أخبار

طرق فحص اختبار المضادات الحيوية في صناعة الألبان

هناك مشكلتان رئيسيتان تتعلقان بالصحة والسلامة تتعلقان بتلوث الحليب بالمضادات الحيوية. قد تسبب المنتجات التي تحتوي على المضادات الحيوية حساسية وردود فعل تحسسية لدى البشر. كما أن الاستهلاك المنتظم للحليب ومنتجات الألبان التي تحتوي على مستويات منخفضة من المضادات الحيوية قد يُؤدي إلى اكتساب البكتيريا مقاومة لها.
بالنسبة لمُصنّعي الحليب، تؤثر جودة الحليب المُقدّم مباشرةً على جودة المنتج النهائي. ونظرًا لاعتماد تصنيع منتجات الألبان، كالجبن والزبادي، على النشاط البكتيري، فإن وجود أي مواد مُثبّطة سيُعيق هذه العملية وقد يُسبب تلفها. في السوق، يجب على المُصنّعين الحفاظ على جودة المنتج باستمرار للحفاظ على العقود وتأمين أسواق جديدة. سيؤدي اكتشاف بقايا أدوية في الحليب أو منتجات الألبان إلى إنهاء العقود وتشويه السمعة. لا مجال للخطأ.

يقع على عاتق صناعة الألبان التزام بضمان إدارة المضادات الحيوية (وكذلك المواد الكيميائية الأخرى) التي قد تكون موجودة في حليب الحيوانات المعالجة بشكل فعال لضمان وجود أنظمة للتحقق من عدم وجود بقايا المضادات الحيوية في الحليب فوق حدود البقايا القصوى (MRL).

من هذه الطرق الفحص الدوري لحليب المزارع وشاحنات النقل باستخدام أدوات الفحص السريع المتوفرة تجاريًا. توفر هذه الطرق إرشادات آنية حول مدى ملاءمة الحليب للمعالجة.

توفر Kwinbon MilkGuard أطقم اختبار تُستخدم للكشف عن بقايا المضادات الحيوية في الحليب. نوفر اختبارًا سريعًا يكشف في آنٍ واحد عن البيتالاكتام، والتتراسيكلين، والستربتومايسين، والكلورامفينيكول (مجموعة اختبار MilkGuard BTSC 4 في 1 - KB02115D)، بالإضافة إلى اختبار سريع يكشف عن البيتالاكتام والتتراسيكلين في الحليب (مجموعة اختبار MilkGuard BT 2 في 1 - KB02127Y).

طرق الفحص هي اختبارات نوعية عمومًا، وتُعطي نتائج إيجابية أو سلبية للدلالة على وجود أو عدم وجود بقايا مضادات حيوية معينة في الحليب أو منتجات الألبان. وبالمقارنة مع طرق التحليل الكروماتوغرافي أو المناعي الإنزيمي، تُظهر هذه الطرق مزايا كبيرة من حيث المعدات التقنية والوقت اللازم.

تُقسّم اختبارات الفحص إلى اختبارات واسعة النطاق وأخرى ضيقة النطاق. يكشف الاختبار واسع النطاق عن مجموعة من فئات المضادات الحيوية (مثل بيتا لاكتامز، والسيفالوسبورينات، والأمينوغليكوزيدات، والماكروليدات، والتتراسيكلينات، والسلفوناميدات)، بينما يكشف الاختبار ضيق النطاق عن عدد محدود من الفئات.