في السنوات الأخيرة، ومع التطور السريع لتربية الأحياء المائية، أصبحت المنتجات المائية مكونات أساسية على موائد الطعام. ومع ذلك، مدفوعًا بالسعي لتحقيق غلة عالية وتكاليف منخفضة، يواصل بعض المزارعين استخدام الأدوية البيطرية بشكل غير قانوني. يكشف تقرير وطني حديث لعام ٢٠٢٤ حول بقايا الأدوية البيطرية في المنتجات المائية، صادر عن المركز الوطني لمراقبة وتفتيش جودة وسلامة الأغذية، أن ثماني فئات من المنتجات المائية تُظهر معدلات اكتشاف أعلى بكثير للأدوية البيطرية المحظورة مقارنةً بغيرها، مما يثير مخاوف واسعة النطاق لدى المستهلكين.
أولا: قائمة المخاطر: لماذا تُعد هذه المنتجات المائية الثمانية عالية المخاطر؟
استنادًا إلى بيانات الاختبار على مستوى البلاد من 3000 دفعة من المنتجات المائية، تم تحديد الفئات التالية على أنها عالية الخطورة بسبب ممارسات الزراعة واحتياجات مقاومة الأمراض وعوامل أخرى:
- سمك الفرخ/التراوت المستزرع:مُكتَشَفالأخضر المالاكيتومستقلبات النيتروفوران
- الروبيان (الجمبري، الروبيان كوروما):معدل تجاوز 15٪إنروفلوكساسين
- المحاريات (المحار، والاسكالوب):المخاطر المزدوجة للمعادن الثقيلة والكلورامفينيكول
- السلاحف ذات الصدفة الرخوة:تم اكتشاف هرمونات النمو المحظورة
- الضفادع:بقايا بارزة من مستقلبات الفورازوليدون
- الثعابين:الاستخدام السري المتكرر للون الأخضر المالاكيت
- الثعابين (المتعلقة بالتصدير):تقارير خارجية متعددة عن تجاوز حدود السلفوناميد
- سمك البلطي:تم اكتشاف مضاد حيوي جديد وهو الفلورفينيكول
يشير التقرير إلى أن ممارسات الزراعة عالية الكثافة تجعل هذه الأنواع عرضة للأمراض، مما يدفع بعض المزارعين إلى استخدام أدوية محظورة بشكل غير قانوني للوقاية من الأمراض أو تحفيز النمو. وغالبًا ما تتسم هذه الأدوية بسمية عالية وضعف قابلية التحلل.
II. المخاطر الصحية: كيف تُهدد الأدوية البيطرية المحظورة الصحة؟
المخاطر المسرطنة والمسببة للتشوهات
يصنف اللون الأخضر المالاكيت على أنه مادة مسرطنة من المجموعة 2B من قبل الوكالة الدولية لبحوث السرطان؛ حيث يمكن لمنتجات النيتروفوران أن تتسبب في إتلاف الحمض النووي.
- أزمة مقاومة المضادات الحيوية
قد يؤدي تناول المضادات الحيوية بجرعات منخفضة على المدى الطويل إلى ظهور بكتيريا مقاومة للأدوية، مما يقلل من فعالية العلاج في المستقبل.
- سمية الكبد والكلى
يؤدي الإفراط في تناول الكلورامفينيكول أو السلفوناميدات إلى إضعاف الوظائف الأيضية.
- مخاطر النمو عند الأطفال
قد تؤدي الأدوية البيطرية الهرمونية إلى تعطل أنظمة الغدد الصماء، مما يؤثر على نمو الشباب.
ثالثًا. رؤى الصناعة من الاختبارات الموثوقة
أبرز بيانات الاختبار لعام 2024:
منتجات سوق المزارعين بالجملةكان معدل اكتشاف المخدرات المحظورة أعلى بأربع مرات (8.7%) منمنتجات معبأة مسبقًا في السوبر ماركت(2.1%).
ارتفعت معدلات الكشف بنسبة 40٪ خلالصيفبسبب زيادة تعاطي المخدرات في المواسم المعرضة للأمراض.
اختراقات الاختبار السريع:تقوم تقنية الكروماتوغرافيا المناعية الذهبية الغروانية الآن بفحص 6 أدوية محظورة شائعة خلال 30 دقيقة، مما يساعد في تنظيم القواعد الشعبية.
رابعًا: دليل حماية المستهلك: استراتيجية اختيار من أربع خطوات
التحقق من "الشهادات المزدوجة"
التحقق من"شهادة الحجر الصحي للحيوانات"و"تقرير اختبار جودة المياه"على التعبئة والتغليف.
إعطاء الأولوية للمنتجات التي تحتوي على رموز QR التي يمكن تعقبها إلى مواقع الزراعة وسجلات الأدوية.
اكتشاف السمات المشبوهة
قد تشير البقع السوداء على الروبيان أو الخياشيم ذات اللون الأحمر الداكن في الأسماك إلى تعاطي المخدرات.
قد يشير اللحم الصلب جدًا أو غير المطبوخ جيدًا إلى معالجة بالفورمالديهايد.
نصائح التحضير قبل الطهي
انقعي المحار في الماء المالح لمدة ساعتين لإخراج السموم.
قم بإزالة أعضاء الأسماك/الخياشيم للتخلص من أكثر من 70% من بقايا الأدوية القابلة للذوبان في الدهون.
وثيقة الشكاوى
احتفظ بالفواتير وعينات المنتجات.
يمكن الإبلاغ عن المشكلات المشتبه بها إلى المختبرات المعتمدة من CMA (على سبيل المثال، معاهد فحص الجودة المحلية).
الخبراء يحثون على بناء نظام تنظيمي كامل السلسلة
ويؤكد باحثون من الأكاديمية الصينية لعلوم مصايد الأسماك أن معالجة بقايا الأدوية تتطلب تعاونًا متعدد الأطراف:
التحكم في الواجهة الأمامية:إنشاء "قائمة بيضاء" للأدوية المستخدمة في تربية الأحياء المائية؛ وتعزيز البدائل العشبية.
تتبع العملية:فرض سجلات رقمية لاستخدام الأدوية (الوقت / الجرعة) للمزارع.
عقوبات صارمة:فرض حظر مدى الحياة على المخالفين.
وقت النشر: 1 أبريل 2025