V posledních letech se syrová vejce stávají mezi veřejností stále populárnějšími a většina syrových vajec se pasterizuje a používají se další procesy k dosažení „sterilního“ nebo „méně bakteriálního“ statusu vajec. Je třeba poznamenat, že „sterilní vejce“ neznamená, že všechny bakterie na povrchu vejce byly zničeny, ale obsah bakterií ve vejci je omezen přísným standardem, nikoli zcela sterilní.
Společnosti vyrábějící syrová vejce často uvádějí své produkty jako bez antibiotik a salmonel. Abychom tomuto tvrzení vědecky porozuměli, musíme se o antibiotikách dozvědět více, protože sice mají baktericidní a antivirové účinky, ale dlouhodobé užívání nebo zneužívání může podpořit rozvoj bakteriální rezistence.
Aby ověřil přítomnost reziduí antibiotik v syrových vejcích na trhu, reportér z organizace Food Safety China speciálně zakoupil 8 vzorků běžných syrových vajec z e-commerce platforem a pověřil profesionální testovací organizace provedením testů zaměřených na rezidua antibiotik metronidazolu, dimetridazolu, tetracyklinu, ale i enrofloxacinu, ciprofloxacinu a dalších reziduí antibiotik. Výsledky ukázaly, že všech osm vzorků prošlo testem na antibiotika, což naznačuje, že tyto značky poměrně přísně kontrolují používání antibiotik ve výrobním procesu.
Společnost Kwinbon, jakožto průkopník v oboru testování bezpečnosti potravin, v současné době nabízí komplexní řadu testů na rezidua antibiotik a překročení mikrobiálních limitů ve vejcích, což poskytuje rychlé a přesné výsledky pro bezpečnost potravin.
Čas zveřejnění: 3. září 2024