Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Úřad pro dohled nad trhem provincie Jiangsu nedávno vydal oznámení o 21 šaržích vzorků potravin, které byly nekvalifikovány. U společnosti Nanjing Jinrui Food Co., Ltd., která vyrábí zvláštní zelené fazolky (smažený hrášek), je peroxidové číslo (vyjádřeno jako tuk) s detekční hodnotou 1,3 g/100 g, přičemž norma nesmí překročit 0,50 g/100 g, což je 2,6krát vyšší než norma.

Je známo, že peroxidové číslo odráží především stupeň oxidace tuků a olejů a je včasným ukazatelem žluknutí tuků a olejů. Konzumace potravin s nadměrným peroxidovým číslem obecně není škodlivá pro lidské zdraví, ale dlouhodobá konzumace potravin s nadměrným peroxidovým číslem může vést k gastrointestinálním potížím a průjmu. Důvodem překročení peroxidového čísla (vyjádřeno v tuku) může být oxidace tuku v surovině nebo nesprávná kontrola skladovacích podmínek produktu. Rychlý test pro bezpečnost potravin Kwinbon na peroxidové číslo lze použít k detekci peroxidového čísla ve vzorcích, jako jsou jedlé oleje, koláče, sušenky, krevetové krekry, chipsy a masné výrobky.

Kwinbon Peroxidová hodnota Rychlý test bezpečnosti potravin

Princip testu

Peroxidy v jedlých olejích a potravinách se extrahují a reagují s testovaným činidlem za vzniku červené sloučeniny, čím tmavší barva, tím vyšší je peroxidové číslo.

Aplikace

Tato sada se dá použít k detekci peroxidového čísla ve vzorcích, jako jsou jedlé oleje, koláče, sušenky, krevetové krekry, chipsy a masné výrobky.

Detekční limit

5 meq/kg = 2,5 mmol/kg = 0,0635 g/100 g

Výsledky testů

Najděte barevnou stupnici podobnou té na standardní kolorimetrické kartě, která představuje hladinu peroxidového čísla ve varném oleji nebo potravině.

Čas zveřejnění: 20. srpna 2024