-
Vyvrácení mýtu: Proč ELISA soupravy překonávají tradiční metody při testování mléčných výrobků
Mlékárenský průmysl se již dlouho spoléhá na tradiční testovací metody – jako je mikrobiální kultivace, chemická titrace a chromatografie – pro zajištění bezpečnosti a kvality produktů. Tyto přístupy však stále více zpochybňují moderní technologie, zejména...Číst dále -
Ochrana bezpečnosti potravin: Když se Svátek práce setká s rychlým testováním potravin
Mezinárodní den práce oslavuje obětavost dělníků a v potravinářském průmyslu nespočet profesionálů neúnavně pracuje na ochraně bezpečnosti toho, co máme „na jazyku“. Od farmy až po stůl, od zpracování surovin až po dodání finálního produktu, vě...Číst dále -
Velikonoce a bezpečnost potravin: Rituál ochrany života trvající tisíciletí
Jednoho velikonočního rána na stoleté evropské farmě farmář Hans naskenuje svým chytrým telefonem kód sledovatelnosti na vejci. Na obrazovce se okamžitě zobrazí složení krmné směsi slepice a záznamy o očkování. Toto spojení moderních technologií a tradičních oslav...Číst dále -
Rezidua pesticidů ≠ Nebezpečné! Odborníci dekódují zásadní rozdíl mezi „detekcí“ a „překročením standardů“
V oblasti bezpečnosti potravin termín „rezidua pesticidů“ neustále vyvolává obavy veřejnosti. Když mediální zprávy odhalí rezidua pesticidů zjištěná v zelenině určité značky, komentáře jsou zaplaveny panickými označeními jako „toxický produkt“. Tento mylný...Číst dále -
Počátky festivalu Čching-ming: Tisíciletá tapiserie přírody a kultury
Festival Čching-ming, oslavovaný jako Den vymetání hrobek nebo Festival studeného jídla, patří mezi čtyři nejvýznamnější tradiční čínské festivaly spolu se Svátkem jara, Festivalem dračích lodí a Svátkem středu podzimu. Více než jen propojuje astronomii, zemědělství...Číst dále -
Těchto 8 typů produktů pro vodní živočichy s největší pravděpodobností obsahuje zakázané veterinární léky! Průvodce, který si musíte přečíst, s autoritativními testovacími protokoly
V posledních letech se s rychlým rozvojem akvakultury staly produkty z vodních plodin nepostradatelnými ingrediencemi na jídelních stolech. Nicméně, hnáni snahou o vysoké výnosy a nízké náklady, někteří zemědělci nadále nelegálně používají veterinární léky. Nedávná národní studie z roku 2024...Číst dále -
Skryté nebezpečné období dusitanů v domácích fermentovaných potravinách: detekční experiment při fermentaci kimchi
V dnešní době, kdy se dbá na zdraví, jsou domácí fermentované potraviny, jako je kimči a kysané zelí, oslavovány pro své jedinečné chutě a probiotické přínosy. Skryté bezpečnostní riziko však často zůstává bez povšimnutí: produkce dusitanů během fermentace. Tato studie systematicky sleduje...Číst dále -
Vyšetřování kvality potravin s krátkou trvanlivostí: Splňují mikrobiologické ukazatele stále normy?
Úvod V posledních letech, s rozšířeným přijetím konceptu „proti plýtvání potravinami“, trh s potravinami s krátkou dobou spotřeby prudce vzrostl. Spotřebitelé však nadále přetrvávají obavy o bezpečnost těchto výrobků, zejména o to, zda mikrobiologické ukazatele splňují...Číst dále -
Zpráva o testování biozeleniny: Jsou rezidua pesticidů absolutně nulová?
Slovo „bio“ v sobě s sebou nese hluboká očekávání spotřebitelů ohledně čistých potravin. Ale když se aktivují laboratorní testovací nástroje, je tato zelenina se zelenými etiketami skutečně tak bezvadná, jak si představujeme? Nejnovější celostátní zpráva o monitorování kvality ekologického zemědělství...Číst dále -
Mýtus o sterilních vejcích vyvrácen: Testy na salmonelu odhalují bezpečnostní krizi internetově známého produktu
V dnešní kultuře konzumace syrových potravin se trh tiše ovládl tzv. „sterilním vejcem“, produktem známým na internetu. Obchodníci tvrdí, že tato speciálně upravená vejce, která lze konzumovat syrová, se stávají novým favoritem sukiyaki a vajec naměkko...Číst dále -
Chlazené maso vs. mražené maso: Které je bezpečnější? Srovnání testování celkového počtu bakterií a vědecké analýzy
Se zvyšující se životní úrovní věnují spotřebitelé stále větší pozornost kvalitě a bezpečnosti masa. Chlazené a mražené maso, dva běžné masné výrobky, jsou často předmětem debat ohledně jejich „chuti“ a „bezpečnosti“. Je chlazené maso skutečné...Číst dále -
Jak vybrat zdravé a výživné mléko
I. Určete klíčové certifikační štítky 1) Certifikace biopotravin Západní regiony: Spojené státy: Vyberte si mléko s označením USDA Organic, které zakazuje používání antibiotik a syntetických hormonů. Evropská unie: Hledejte označení EU Organic, které přísně omezuje ...Číst dále
