zprávy

Neviditelná nebezpečí syrového mléka

Syrové mléko slouží jako ideální živná půda pro škodlivé patogeny a představuje vážná zdravotní rizika:

Bakteriální hrozby: Salmonela, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes a Campylobacter jsou častými a nebezpečnými kontaminanty. I zdravé krávy je mohou přenášet ve vemenech nebo hnoji a snadno kontaminovat mléko během dojení.

Další nebezpečí:Mohou být přítomny také viry, paraziti a látky znečišťující životní prostředí, jako jsou pesticidy nebo antibiotika.

Zranitelné populace:Děti, těhotné ženy, starší osoby a osoby s oslabenou imunitou čelí obzvláště vysokému riziku těžkého onemocnění, hospitalizace nebo dokonce úmrtí v důsledku konzumace kontaminovaného syrového mléka.

Více než jen kráva: Rizika zesílená manipulací a skladováním

Nebezpečí sahají za hranice počáteční kontaminace:

Teplotní nebezpečí:Patogeny se rychle množí, pokud mléko není okamžitě ochlazeno na ≤4 °C (39 °F) a udržováno na této teplotě. Bez přísné kontroly teploty se i minimálně kontaminované mléko stává během několika hodin nebezpečným.

Nebezpečí při manipulaci:Nehygienické postupy během dojení, přesunu nebo plnění do lahví zavádějí další kontaminaci. Čistota vybavení a zařízení je nezbytná.

Mýtus o „zdravém stádu“:Žádná farma, bez ohledu na velikost nebo hygienické standardy, nemůže zaručit mléko bez patogenů. Pravidelné testování je jediným spolehlivým ukazatelem bezpečnosti.

Lze syrové mléko někdy bezpečně prodávat nebo konzumovat?

Odpověď je složitá a přísně regulovaná. V jurisdikcích, které povolují prodej syrového mléka (požadavky se drasticky liší), závisí bezpečnost namimořádná píle a přísné, průběžné testování:

Testování je neobchodovatelné:Zodpovědný prodej syrového mléka vyžaduje časté a komplexní testování klíčových patogenů a indikátorů, jako je celkový počet životaschopných buněk (TVC) a počet somatických buněk (SCC). Nejde o občasné testování, je to nedílná součást každodenního provozu.

Rychlost je kritická:Čekání na laboratorní výsledky v řádu dnů je nepraktické a riskantní. Výrobci potřebují nástroje pro rychlé screening šarží mléka před plněním do lahví nebo distribucí.

Výhoda Kwinbonu:Nášrychlé testovací proužkyposkytují klíčový screening ukazatelů, jako jsou alkalické látky nebo potenciální mikrobiální přítomnost, přímo na farmě během několika minut. Pro definitivní detekci a kvantifikaci patogenů našeELISA soupravyefektivně poskytovat přesné výsledky laboratorní kvality. Tato kombinace poskytuje výrobcům včasné bezpečnostní údaje.

Upřednostňování bezpečnosti: Testování jako základ

Pro výrobce, kteří zvažují prodej syrového mléka nebo se jím zabývají, je důkladné testování etickým a provozním základem:

Implementujte přísné protokoly:Přijměte plán testování zahrnující všechny kritické patogeny a ukazatele kvality relevantní pro vaše tržní předpisy.

Integrace rychlého screeningu:Pro okamžitou kontrolu na místě během dojení nebo před lahvováním používejte nástroje, jako jsou testovací proužky Kwinbon.

Použijte konfirmační ELISA test:Využijte naše ELISA soupravy pro pravidelné potvrzování a monitorování patogenů na úrovni šarží.

Pečlivě dokumentujte:Veďte přehledné záznamy o všech výsledcích testů, provedených opatřeních a sledovatelnosti šarží mléka.

Přijměte transparentnost:Jasně sdělte spotřebitelům postupy testování.

Závěr: Bezpečnost na prvním místě, vždy

Romantickou představu čistého, nezpracovaného mléka je nutné zmírnit vědeckou realitou. Syrové mléko s sebou nese inherentní rizika, která pasterizace účinně zmírňuje. Pro ty, kteří se rozhodnou ho vyrábět nebo konzumovat, není přísné a časté testování bezpečnosti s využitím spolehlivých metod volitelné – je to absolutní nutnost. Společnost Kwinbon se zavázala poskytovat…přesné a rychlé diagnostické nástroje– od intuitivních testovacích proužků až po sofistikované ELISA sady – aby výrobci mohli činit informovaná rozhodnutí a upřednostňovat bezpečnost spotřebitelů nade vše. Zodpovědná výroba si nevyžaduje nic menšího.

Chraňte své spotřebitele a svou značku. Prozkoumejte ještě dnes komplexní řadu rychlých testovacích proužků a ELISA sad od společnosti Kwinbon pro testování bezpečnosti mléčných výrobků. Navštivte naše webové stránky.https://www.kwinbonbio.com/nebo nás kontaktujte a zjistěte, jak můžeme podpořit váš závazek ke kvalitě a bezpečnosti.