Die staatliche Marktregulierungsbehörde hat kürzlich in Zusammenarbeit mit mehreren Technologieunternehmen die erste „Richtlinie für die Anwendung intelligenter Technologien zur Lebensmittelsicherheitsprüfung“ veröffentlicht. Diese integriert erstmals künstliche Intelligenz, Nanosensoren und Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeitssysteme in das nationale Standardsystem. Dieser Durchbruch markiert den offiziellen Eintritt der chinesischen Lebensmittelsicherheitsprüfung in das Zeitalter der „präzisen minutengenauen Prüfung und lückenlosen Rückverfolgbarkeit“. Verbraucher können künftig durch einfaches Scannen eines QR-Codes alle Sicherheitsdaten eines Lebensmittels einsehen.Vom Bauernhof direkt auf den Tisch.
Neue Technologieimplementierung: Erkennung von 300 Risikosubstanzen in 10 Minuten
Bei der 7. GlobalenLebensmittelsicherheitAuf dem Innovationsgipfel in Hangzhou präsentierte Keda Intelligent Inspection Technology seinen neu entwickelten tragbaren Detektor „Lingmou“. Mithilfe von Quantenpunkt-Fluoreszenzmarkierungstechnologie in Kombination mit auf Deep Learning basierenden Bilderkennungsalgorithmen kann dieses Gerät gleichzeitig über 300 Indikatoren erkennen, darunter:Pestizidrückstände, übermäßige Schwermetalle, Undillegale Zusatzstoffeinnerhalb von 10 Minuten mit einer Nachweisgenauigkeit von 0,01 ppm (Teile pro Million), was einer 50-fachen Effizienzsteigerung im Vergleich zu herkömmlichen Methoden entspricht.
„Wir haben erstmals Nanomaterialien mit mikrofluidischen Chips kombiniert und damit eine komplexe Vorbehandlung mit nur einem Reagenzienkit ermöglicht“, so Projektleiter Dr. Li Wei. Das Gerät ist bereits in 2.000 Verkaufsstellen wie den Supermärkten Hema und Yonghui im Einsatz und hat erfolgreich 37 Chargen potenziell gefährlicher Lebensmittel abgefangen, darunter vorgekochte Gerichte mit überhöhten Nitritwerten und Geflügelfleisch mit zu hohen Rückständen von Tierarzneimitteln.
Das Blockchain-Rückverfolgbarkeitssystem deckt die gesamte Wertschöpfungskette ab
Das modernisierte System „Lebensmittelsicherheitskette“, das auf der nationalen Informationsplattform für Lebensmittelsicherheit basiert, ist landesweit mit über 90 % der Lebensmittelproduktionsbetriebe ab einer bestimmten Größe vernetzt. Durch das Hochladen von Echtzeitdaten zu Temperatur und Luftfeuchtigkeit, Transportwegen und weiteren Informationen über IoT-Geräte, kombiniert mit Beidou-Positionierung und RFID-Etiketten, ermöglicht es die vollständige Überwachung des gesamten Lebenszyklus – von der Rohstoffbeschaffung über die Produktion bis hin zur Kühlkettenlogistik.
In einem Pilotprojekt in Zhaoqing, Provinz Guangdong, wurde eine Säuglingsmilchpulvermarke mithilfe dieses Systems zurückverfolgt. Dabei konnte die Ursache für eine Charge DHA-Zutaten, die nicht den Standards entsprach, erfolgreich identifiziert werden: Das vom Lieferanten gelieferte Algenöl war während des Transports ungewöhnlich hohen Temperaturen ausgesetzt gewesen. Diese Produktcharge wurde automatisch abgefangen, bevor sie in den Handel gelangte, wodurch ein potenzieller Lebensmittelsicherheitsvorfall verhindert wurde.
Innovation des Regulierungsmodells: Einführung einer KI-Frühwarnplattform
Laut den neuesten Daten des Nationalen Zentrums für Risikobewertung im Bereich Lebensmittelsicherheit hat sich die Genauigkeit der Frühwarnungen seit dem sechsmonatigen Pilotbetrieb der intelligenten Regulierungsplattform auf 89,7 % erhöht. Das System hat zwölf Vorhersagemodelle für die Kontamination mit pathogenen Bakterien, saisonale Risiken und weitere Faktoren entwickelt, indem es 15 Millionen Stichprobenkontrollen der letzten zehn Jahre analysiert hat. Mit der Umsetzung der Leitlinie beschleunigen die Regulierungsbehörden die Ausarbeitung der Details zur Umsetzung, um bis 2025 100 Demonstrationslabore für intelligente Inspektionen zu etablieren und die Erfolgsquote bei Lebensmittelstichproben bei über 98 % zu stabilisieren. Verbraucher können nun über die „Nationale Lebensmittelsicherheits-App“ die Inspektionsdaten umliegender Supermärkte und Verbrauchermärkte in Echtzeit abrufen. Dies markiert einen Wandel von staatlicher Regulierung hin zu einem neuen Paradigma der gemeinschaftlichen Verantwortung aller Bürger im Bereich der Lebensmittelsicherheit.
Veröffentlichungsdatum: 14. Februar 2025