Goji-Beeren, eine repräsentative Art der „Medizin- und Lebensmittelhomologie“, werden häufig in Lebensmitteln, Getränken, Gesundheitsprodukten und anderen Bereichen verwendet. Trotz ihres prallen und leuchtend roten Aussehens sind sie
Um Kosten zu sparen, entscheiden sich einige Händler für die Verwendung von Industrieschwefel.Industrieller Schwefelkann nicht in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden, da es giftig ist und einen hohen Arsengehalt aufweist, der leicht zu Niereninsuffizienz und -versagen, Polyneuritis und Leberfunktionsschäden führen kann.
So wählen Sie hochwertige Goji-Beeren aus
Erster Schritt: Beobachten
Farbe: Die meisten normalen Goji-Beeren sind dunkelrot und ihre Farbe ist nicht sehr einheitlich. Gefärbte Goji-Beeren hingegen sind leuchtend rot und attraktiv. Nehmen Sie eine Goji-Beere und betrachten Sie ihren Fruchtansatz. Der Fruchtansatz normaler Goji-Beeren ist weiß, während die mit Schwefel begasten Goji-Beeren gelb und die gefärbten rot sind.
Form: Die im „Arzneibuch“ aufgeführten Ningxia-Goji-Beeren sind abgeflacht und nicht sehr groß.
Zweiter Schritt: Drücken
Nehmen Sie eine Handvoll Goji-Beeren. Normale und hochwertige Goji-Beeren sind gut getrocknet, wobei jede Beere einzeln ist und nicht zusammenklebt. Obwohl eine feuchte Umgebung die Goji-Beeren aufweichen kann, werden sie nicht übermäßig weich. Verarbeitete Goji-Beeren können sich klebrig anfühlen und ihre Farbe deutlich verblassen.
Dritter Schritt: Riechen
Nehmen Sie eine Handvoll Goji-Beeren und halten Sie sie eine Weile in der Hand oder verschließen Sie sie kurz in einem Plastikbeutel. Riechen Sie anschließend daran. Ein stechender Geruch deutet darauf hin, dass die Goji-Beeren mit Schwefel begast wurden. Seien Sie beim Kauf vorsichtig.
Vierter Schritt: Geschmack
Kauen Sie ein paar Goji-Beeren im Mund. Ningxia-Goji-Beeren schmecken süß, haben aber nach dem Verzehr eine leichte Bitterkeit. Qinghai-Goji-Beeren sind süßer als Ningxia-Beeren. In Alaun getränkte Goji-Beeren schmecken beim Kauen bitter, während mit Schwefel begaste Beeren sauer, herb und bitter schmecken.
Fünfter Schritt: Einweichen
Legen Sie einige Goji-Beeren in warmes Wasser. Hochwertige Goji-Beeren sinken nicht so leicht und haben eine hohe Schwimmrate. Die Farbe des Wassers ist hellgelb oder orangerot. Sind die Goji-Beeren gefärbt, verfärbt sich das Wasser rot. Werden die Goji-Beeren jedoch mit Schwefel begast, bleibt das Wasser klar und durchsichtig.
Identifizierung einiger schwefelhaltiger Lebensmittel
Pfeffer
Schwefelbehandelte Paprika riecht nach Schwefel. Beachten Sie zunächst das Aussehen: Schwefelbehandelte Paprika haben eine leuchtend rote, glatte Oberfläche mit weißen Kernen. Normale Paprika ist von Natur aus leuchtend rot mit gelben Kernen. Riechen Sie zweitens daran: Schwefelbehandelte Paprika riechen nach Schwefel, während normale Paprika keinen ungewöhnlichen Geruch hat. Drücken Sie drittens die Paprika: Schwefelbehandelte Paprika fühlt sich feucht an, wenn Sie mit der Hand darauf drücken, während normale Paprika dieses Gefühl nicht verspürt.
Weißer Pilz (Tremella fuciformis)
Vermeiden Sie den Kauf von zu weißem Pilz. Achten Sie zunächst auf Farbe und Form: Normaler weißer Pilz ist milchig- oder cremefarben und groß, rund und voll. Vermeiden Sie den Kauf von zu weißem Pilz. Riechen Sie außerdem an seinem Aroma: Normaler weißer Pilz verströmt einen schwachen Duft. Bei einem stechenden Geruch sollten Sie beim Kauf vorsichtig sein. Probieren Sie ihn außerdem mit der Zungenspitze. Bei einem würzigen Geschmack sollten Sie ihn nicht kaufen.
Longan
Vermeiden Sie den Kauf von Longans mit „Blutstreifen“. Kaufen Sie keine Longans, die zu hell aussehen und denen die natürliche Textur auf der Oberfläche fehlt, da diese Merkmale darauf hinweisen können, dass sie mit Schwefel begast wurden. Überprüfen Sie das Innere der Frucht auf rote „Blutstreifen“. Die innere Schale normaler Longans sollte weiß sein.
Ingwer
Schwefelbehandelter Ingwer neigt dazu, seine Schale leicht abzuwerfen. Riechen Sie zunächst daran, um festzustellen, ob die Oberfläche einen ungewöhnlichen Geruch oder Schwefelgeruch aufweist. Probieren Sie ihn vorsichtig, wenn der Ingwergeschmack nicht stark ausgeprägt ist oder sich verändert hat. Achten Sie außerdem auf das Aussehen: Normaler Ingwer ist relativ trocken und dunkel gefärbt, während schwefelbehandelter Ingwer weicher und blassgelb ist. Reiben Sie ihn mit der Hand, um die Schale leicht abzuwerfen.
Veröffentlichungszeit: 24. Dezember 2024