Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Der Herbst ist die Jahreszeit für die Maisernte. Wenn der milchige Rand des Maiskorns verschwindet, sich an der Basis eine schwarze Schicht bildet und der Feuchtigkeitsgehalt des Korns auf ein bestimmtes Niveau sinkt, gilt der Mais als reif und bereit zur Ernte. Zu diesem Zeitpunkt geernteter Mais ist nicht nur ertragreich und qualitativ hochwertig, sondern auch für die anschließende Lagerung und Verarbeitung geeignet.

Mais ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Gleichzeitig kann Mais jedoch auch Mykotoxine enthalten, darunter Aflatoxin B1, Vomitoxin und Zearalenon, die potenziell gefährlich für die Gesundheit von Mensch und Tier sind. Daher sind wirksame Testmethoden und Kontrollmaßnahmen erforderlich, um die Sicherheit und Qualität von Mais und seinen Produkten zu gewährleisten.

1. Aflatoxin B1 (AFB1)

Hauptmerkmale: Aflatoxin ist ein weit verbreitetes Mykotoxin, wobei Aflatoxin B1 eines der am weitesten verbreiteten, giftigsten und krebserregendsten Mykotoxine ist. Es ist physikochemisch stabil und muss eine hohe Temperatur von 269 °C erreichen, um zerstört zu werden.

Gefahren: Eine akute Vergiftung kann sich in Fieber, Erbrechen, Appetitlosigkeit, Gelbsucht usw. äußern. In schweren Fällen können Aszites, Schwellungen der unteren Extremitäten, Hepatomegalie, Splenomegalie oder sogar ein plötzlicher Tod auftreten. Die langfristige Einnahme von Aflatoxin B1 ist mit einer erhöhten Inzidenz von Leberkrebs verbunden, insbesondere Patienten mit Hepatitis sind anfälliger für dessen Angriffe und können Leberkrebs verursachen.

2. Vomitoxin (Deoxynivalenol, DON)

Hauptmerkmale: Vomitoxin ist ein weiteres häufiges Mykotoxin. Seine physikochemischen Eigenschaften sind selbst bei hohen Temperaturen von 120 °C stabil und es wird unter sauren Bedingungen nicht so leicht zerstört.

Gefahren: Eine Vergiftung äußert sich hauptsächlich in Symptomen des Verdauungssystems und des Nervensystems, wie Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Schwindel, Bauchschmerzen, Durchfall usw., manchmal können auch Schwäche, allgemeines Unwohlsein, Hitzewallungen, Gangunsicherheit und andere Symptome wie Trunkenheit auftreten.

3. Zearalenon (ZEN)

Hauptmerkmale: Zearalenon ist eine Art nichtsteroidales Mykotoxin mit östrogenen Eigenschaften, seine physikochemischen Eigenschaften sind stabil und seine Kontamination in Mais ist häufiger.

Gefahren: Es wirkt hauptsächlich auf das Fortpflanzungssystem und ist besonders empfindlich bei Tieren wie Sauen. Es kann zu Unfruchtbarkeit und Fehlgeburten führen. Obwohl keine Berichte über Vergiftungen beim Menschen vorliegen, wird vermutet, dass östrogenbedingte Erkrankungen mit dem Toxin in Zusammenhang stehen könnten.