Nachricht

Kürzlich hat das Marktaufsichtsamt der Provinz Jiangsu eine Mitteilung zu 21 Chargen nicht zugelassener Lebensmittelproben herausgegeben. Darin heißt es, dass der Peroxidwert (in Bezug auf den Fettgehalt) der von Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. hergestellten seltsamen grünen Bohnen 1,3 g/100 g nicht über dem Standardwert liegen darf, was einer 2,6-fachen Überschreitung des Standards entspricht.

 

Es wird davon ausgegangen, dass der Peroxidwert hauptsächlich den Oxidationsgrad von Fetten und Ölen widerspiegelt und ein früher Indikator für das Ranzigwerden von Fetten und Ölen ist. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem zu hohen Peroxidwert ist im Allgemeinen nicht gesundheitsschädlich, doch ein längerer Verzehr von Lebensmitteln mit einem zu hohen Peroxidwert kann zu Magen-Darm-Beschwerden und Durchfall führen. Die Überschreitung des Peroxidwerts (bezogen auf Fett) kann daran liegen, dass das Fett im Rohmaterial oxidiert ist, oder an einer unsachgemäßen Kontrolle der Lagerbedingungen des Produkts. Das Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit kann zur Bestimmung des Peroxidwerts in Proben wie Speiseölen, Kuchen, Keksen, Krabbenchips, Chips und Fleischprodukten verwendet werden.

Kwinbon Peroxidwert-Schnelltestkit für Lebensmittelsicherheit

快速检测试剂盒

Prüfprinzip

Peroxide in Speiseölen und Lebensmitteln werden extrahiert und reagieren mit dem Testreagenz zu einer roten Verbindung. Je dunkler die Farbe, desto höher der Peroxidwert.

Anwendung

Dieses Kit kann zur Bestimmung des Peroxidwerts in Proben wie Speiseölen, Kuchen, Keksen, Krabbenchips, Chips und Fleischprodukten verwendet werden.

Nachweisgrenze

5 meq/kg = 2,5 mmol/kg = 0,0635 g/100 g

Testergebnisse

Suchen Sie die Farbskala, die der auf der standardmäßigen kolorimetrischen Karte ähnelt und den Peroxidwert im Speiseöl oder Lebensmittel angibt.


Veröffentlichungszeit: 20. August 2024