Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Kürzlich veröffentlichte das Marktaufsichtsamt der Provinz Jiangsu eine Mitteilung zu 21 Chargen nicht zugelassener Lebensmittelproben. Darin heißt es, dass der Peroxidwert (in Bezug auf den Fettgehalt) der von Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. hergestellten seltsamen grünen Bohnen 1,3 g/100 g nicht über dem Standardwert liegen darf, also 2,6-mal höher als der Standardwert ist.

Der Peroxidwert spiegelt den Oxidationsgrad von Fetten und Ölen wider und ist ein Frühindikator für deren Ranzigwerden. Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Peroxidwert ist im Allgemeinen nicht gesundheitsschädlich, kann jedoch bei längerem Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden und Durchfall führen. Ein zu hoher Peroxidwert (bezogen auf Fett) kann an der Oxidation des Fetts im Rohmaterial oder an unsachgemäßer Lagerung des Produkts liegen. Mit dem Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit lässt sich der Peroxidwert in Proben wie Speiseölen, Kuchen, Keksen, Krabbenchips, Chips und Fleischprodukten bestimmen.

Kwinbon Peroxide Value Schnelltestkit für Lebensmittelsicherheit

Testprinzip

Peroxide in Speiseölen und Lebensmitteln werden extrahiert und reagieren mit dem Testreagenz zu einer roten Verbindung. Je dunkler die Farbe, desto höher der Peroxidwert.

Anwendung

Dieses Kit kann zur Bestimmung des Peroxidwerts in Proben wie Speiseölen, Kuchen, Keksen, Krabbenchips, Chips und Fleischprodukten verwendet werden.

Nachweisgrenze

5 mval/kg = 2,5 mmol/kg = 0,0635 g/100 g

Testergebnisse

Suchen Sie die Farbskala, die der auf der standardmäßigen kolorimetrischen Karte ähnelt und den Peroxidwert im Speiseöl oder Lebensmittel angibt.

Veröffentlichungszeit: 20. August 2024