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Globale Qualitätsuntersuchung von Lebensmitteln mit nahendem Verfallsdatum: Entsprechen die mikrobiologischen Indikatoren noch den internationalen Sicherheitsstandards?
Angesichts der weltweit zunehmenden Lebensmittelverschwendung sind Lebensmittel mit nahendem Verfallsdatum aufgrund ihrer Kosteneffizienz zu einer beliebten Wahl für Verbraucher in Europa, Amerika, Asien und anderen Regionen geworden. Doch steigt mit dem Näherrücken des Verfallsdatums das Risiko einer mikrobiellen Kontamination?Mehr lesen -
Kostengünstige Alternativen zu Labortests: Wann sind Schnelltests und wann ELISA-Kits im Bereich der globalen Lebensmittelsicherheit die richtige Wahl?
Lebensmittelsicherheit ist ein zentrales Anliegen in globalen Lieferketten. Rückstände wie Antibiotika in Milchprodukten oder übermäßige Pestizidbelastung in Obst und Gemüse können internationale Handelsstreitigkeiten auslösen oder Gesundheitsrisiken für Verbraucher bergen. Während traditionelle Labortestmethoden (z. B. HPLC) …Mehr lesen -
Schnelltesttechnologie mit kolloidalem Gold stärkt die Lebensmittelsicherheit: Chinesisch-russische Kooperation im Bereich der Antibiotika-Rückstandsanalyse
Juschno-Sachalinsk, 21. April (INTERFAX) – Der russische Föderale Dienst für Veterinär- und Pflanzenschutzaufsicht (Rosselkhoznadzor) gab heute bekannt, dass aus der Region Krasnojarsk importierte Eier, die in Supermärkte in Juschno-Sachalinsk geliefert wurden, überhöhte Mengen an Chinolon-Antibiotika enthielten.Mehr lesen -
Mythos widerlegt: Warum ELISA-Kits bei Milchtests herkömmlichen Methoden überlegen sind
Die Milchindustrie verlässt sich seit Langem auf traditionelle Testmethoden wie mikrobielle Kultivierung, chemische Titration und Chromatographie, um Produktsicherheit und -qualität zu gewährleisten. Diese Ansätze werden jedoch zunehmend durch moderne Technologien, insbesondere durch En..., in Frage gestellt.Mehr lesen -
Lebensmittelsicherheit gewährleisten: Wenn der Tag der Arbeit auf Schnelltests für Lebensmittel trifft
Der Internationale Tag der Arbeit würdigt den Einsatz der Arbeitnehmer, und in der Lebensmittelindustrie arbeiten unzählige Fachkräfte unermüdlich daran, die Sicherheit dessen zu gewährleisten, was uns „auf der Zunge liegt“. Vom Acker bis zum Teller, von der Rohstoffverarbeitung bis zur Auslieferung des Endprodukts – jeder Schritt ist notwendig.Mehr lesen -
Ostern und Lebensmittelsicherheit: Ein jahrtausendealtes Ritual des Lebensschutzes
An einem Ostermorgen auf einem jahrhundertealten europäischen Bauernhof scannt Bauer Hans mit seinem Smartphone den Rückverfolgbarkeitscode eines Eis. Sofort zeigt der Bildschirm die Futterzusammensetzung und die Impfdaten der Henne an. Diese Verschmelzung moderner Technologie und traditioneller Feierlichkeiten...Mehr lesen -
Pestizidrückstände ≠ gefährlich! Experten erklären den entscheidenden Unterschied zwischen „Nachweis“ und „Überschreitung der Grenzwerte“.
Im Bereich der Lebensmittelsicherheit löst der Begriff „Pestizidrückstände“ immer wieder Besorgnis in der Öffentlichkeit aus. Wenn Medienberichte Pestizidrückstände in Gemüse einer bestimmten Marke aufdecken, werden Kommentarspalten mit panikartigen Bezeichnungen wie „giftiges Obst und Gemüse“ überschwemmt. Diese Fehlinformation…Mehr lesen -
Die Ursprünge des Qingming-Festivals: Ein jahrtausendealtes Geflecht aus Natur und Kultur
Das Qingming-Fest, auch bekannt als Totengedenktag oder Fest der kalten Speisen, zählt neben dem Frühlingsfest, dem Drachenbootfest und dem Mondfest zu den vier größten traditionellen Festen Chinas. Es ist mehr als nur ein Brauchtum; es verbindet Astronomie, Landwirtschaft und Kultur miteinander.Mehr lesen -
Diese 8 Arten von Wasserprodukten enthalten mit hoher Wahrscheinlichkeit verbotene Tierarzneimittel! Unverzichtbarer Leitfaden mit maßgeblichen Testberichten
In den letzten Jahren haben sich Aquakulturprodukte rasant entwickelt und sind zu unverzichtbaren Bestandteilen unserer Ernährung geworden. Doch im Streben nach hohen Erträgen und niedrigen Kosten greifen einige Züchter weiterhin illegal auf Tierarzneimittel zurück. Ein kürzlich veröffentlichter Bericht aus dem Jahr 2024 (Nati...)Mehr lesen -
Die versteckte Gefahrenzone von Nitrit in selbstgemachten fermentierten Lebensmitteln: Ein Nachweisexperiment bei der Kimchi-Fermentation
Im heutigen gesundheitsbewussten Zeitalter erfreuen sich selbstgemachte fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sauerkraut aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer probiotischen Wirkung großer Beliebtheit. Ein verstecktes Sicherheitsrisiko bleibt jedoch oft unbemerkt: die Nitritbildung während der Fermentation. Diese Studie untersuchte systematisch…Mehr lesen -
Untersuchung zur Qualität von Lebensmitteln mit nahendem Verfallsdatum: Entsprechen die mikrobiologischen Indikatoren noch den Standards?
Einleitung: In den letzten Jahren hat der Markt für Lebensmittel mit nahendem Verfallsdatum durch die zunehmende Verbreitung des Konzepts der Lebensmittelverschwendung ein rasantes Wachstum erfahren. Verbraucher sind jedoch weiterhin besorgt über die Sicherheit dieser Produkte, insbesondere hinsichtlich der Einhaltung mikrobiologischer Standards.Mehr lesen -
Prüfbericht für Bio-Gemüse: Sind Pestizidrückstände absolut null?
Das Wort „Bio“ weckt bei Verbrauchern hohe Erwartungen an reine Lebensmittel. Doch sind die Gemüse mit dem grünen Siegel wirklich so makellos, wie man es sich vorstellt, wenn die Labortests durchgeführt werden? Der neueste landesweite Qualitätsbericht zur ökologischen Landwirtschaft…Mehr lesen
