hír

A keményítőkolbászok problémája az élelmiszerbiztonságnak, egy „régi problémának”, „új lendületet” adott. Annak ellenére, hogy egyes gátlástalan gyártók a legjobbat a második legjobbal helyettesítették, az eredmény az, hogy az érintett iparág ismét bizalmi válságba került.

Az élelmiszeriparban az információs aszimmetria problémája különösen szembetűnő. Az élelmiszergyártók a nyersanyagok, receptúrák, adalékanyagok és specifikus gyártási folyamatok stb. előállítási folyamatában a vonatkozó nyilvánosságra hozatal ellenére, de a fogyasztók többsége továbbra is magas információs akadályokkal szembesül, az ilyen nehezen ellenőrizhető információk miatt gyakran csak a „ne egyék” opciót választhatják, ez a tehetetlen, de legegyszerűbb és leghatékonyabb módja saját jogaik és érdekeik védelmének.

Ezzel a bizalmi válsággal szembesülve sok keményítőkolbász-gyártó és árusító úgy dönt, hogy „bizonyítja ártatlanságát”. Először is, néhány keményítőkolbász-gyártó kezdeményezte, hogy bemutassa bizonyítványait, majd egyes gyártók élő adásban ettek keményítőkolbászt, hogy bizonyítsák termékeik ártatlanságát. Nyilvánvaló, hogy egyes gátlástalan gyártók problémái felkeltették a fogyasztók bizalmatlanságát az egész iparággal szemben, aminek eredményeként a legtöbb, a törvényeket betartó és szabályszerűen működő gyártó „jogtalanul megsérül”, és bekövetkeztek a „jó pénzt a rosszal kiűzése” következményei. A fogyasztói bizalom összeomlott az időigényes és munkaigényes „tehetetlen önsegítés” után, amely egy hatékonyságvesztés által kiváltott önjavító folyamatban lévő piacgazdaság.

Szóval, hogyan kerülhetjük el a „rossz pénz kiűzi a jó pénzt” megismétlődését? Hogyan tudjuk összeegyeztetni a „nyelv hegyén álló Kína” és az „élelmiszerbiztonsággal rendelkező Kína” közötti különbségeket? Hogyan vezessünk be mechanizmusokat az élelmiszer-termelési magatartás szabályozására és a fogyasztói bizalom helyreállítására? E „lélekkínzások” sorozatával szemben a válasz egyértelmű lehet: erőteljesen fejleszteni kell az élelmiszer-biztonsági tesztelést, bevezetni az élelmiszer forrásának és termelésének „teljes folyamat + teljes ciklus” nyomon követhetőségét, a szabályozó hatóságoknak a lehető leghamarabb ki kell dolgozniuk az iparági szabványokat, megalapozott iparági normákat, az illegális termelőket „meg kell büntetni”, meg kell védeni a fogyasztók jogait és érdekeit, teljesen le kell bontani a kínálati és keresleti oldal információs korlátait, erősíteni kell a kölcsönös bizalmat, és hagyni, hogy a termelők kényelmesen élhessenek, a fogyasztók pedig nyugodtan étkezhessenek a megoldás gyökerével.

Meg kell jegyezni, hogy a könnyű, nagy sebességű és gyors élelmiszer-biztonsági vizsgálati technológia fejlesztése, valamint az olyan innovatív termékek fejlesztése, amelyek lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy saját maguk végezzék el az élelmiszer-biztonsági vizsgálataikat, nemcsak arra kényszerítheti az élelmiszer-termelőket, hogy tudatosan a szabványoknak és folyamatoknak megfelelően termeljenek, hanem biztosíthatja a fogyasztókat arról is, hogy nyugodtan vásárolhatnak. Lényegében az innovatív élelmiszer-biztonsági vizsgálati technológia új termelékenységet is fejleszt. Az új termelékenység valójában beágyazódott a mindennapi életünkbe. A fejlett technológia használata a hagyományos iparágakban a mélyebb felhatalmazás elérése, a hagyományos iparágak új lendületének ösztönzése, az iparág magas színvonalú fejlődése, a „kísérés” az új termelékenységi minőség egyik belső jelentése.

Egy másik élelmiszer-biztonsági kérdéssel szembesülve az élelmiszergyártóknak is le kell rántaniuk a titokzatosság fátylát a „webközvetítés”, az „átlátható workshop” és más formák révén, hogy elnyerjék a fogyasztók bizalmát.