Goji bobule, ako reprezentatívny druh „homológie liekov a potravín“, sa široko používajú v potravinách, nápojoch, zdravotníckych produktoch a iných oblastiach. Napriek tomu, že vyzerajú bacuľato a jasne červené,
Niektorí obchodníci sa kvôli úspore nákladov rozhodnú používať priemyselnú síru.Priemyselná síraNemôže sa používať pri spracovaní potravín, pretože je toxický a obsahuje vysoké hladiny arzénu, čo môže ľahko viesť k renálnej insuficiencii a zlyhaniu obličiek, polyneuritíde a poškodeniu funkcie pečene.
Ako vybrať kvalitné goji bobule
Prvý krok: Pozorovanie
Farba: Väčšina bežných goji bobúľ je tmavočervená a ich farba nie je veľmi jednotná. Farbené goji bobule sú však jasne a atraktívne červené. Vezmite si goji bobule a prezrite si ich základnú vrstvu. Základná vrstvu bežných goji bobúľ je biela, zatiaľ čo tie fumigované sírou sú žlté a tie farbené sú červené.
Tvar: Bobule goji odrody Ningxia, ktoré sú uvedené v „Liekopise“, sú sploštené a nie veľmi veľké.
Druhý krok: Stlačte
Vezmite si do ruky hrsť goji bobúľ. Bežné a kvalitné goji bobule sú dobre vysušené, pričom každá bobuľa je samostatná a nelepí sa. Hoci vlhké prostredie môže goji bobule zmäkčiť, nebudú príliš mäkké. Spracované goji bobule môžu byť na dotyk lepkavé a môžu výrazne vyblednúť.
Tretí krok: Vôňa
Vezmite si hrsť goji bobúľ a chvíľu ich podržte v ruke alebo ich na chvíľu uzavrite v plastovom vrecku. Potom ich ovoňajte nosom. Ak cítite štipľavý zápach, znamená to, že goji boli fumigované sírou. Pri ich kúpe buďte opatrní.
Štvrtý krok: Ochutnajte
Požujte si v ústach niekoľko kustovníc. Kustovnice z Ningxia chutia sladko, ale po konzumácii cítiť miernu horkosť. Kustovnice z Qinghai sú sladšie ako z Ningxia. Kustovnice namočené v kamenci budú mať po žuvaní horkú chuť, zatiaľ čo tie, ktoré sú fumigované sírou, budú chutiť kyslo, trpko a horko.
Piaty krok: Namočte
Vložte niekoľko kustovníc do teplej vody. Kvalitné kustovnice sa ťažko topia a majú vysokú rýchlosť plávania. Farba vody bude bledožltá alebo oranžovočervená. Ak sú kustovnice zafarbené, voda sa sfarbí do červena. Ak sú však kustovnice fumigované sírou, voda zostane číra a priehľadná.
Identifikácia niektorých potravín obsahujúcich síru
Korenie
Papriky ošetrené sírou majú sírny zápach. Najprv si všimnite vzhľad: papriky ošetrené sírou majú veľmi jasne červený a hladký povrch s bielymi semienkami. Bežné papriky sú prirodzene jasne červené so žltými semienkami. Po druhé, ovoňajte ich: papriky ošetrené sírou majú sírny zápach, zatiaľ čo bežné papriky nemajú žiadny nezvyčajný zápach. Po tretie, stlačte ich: papriky ošetrené sírou budú pri stlačení rukou vlhké, zatiaľ čo bežné papriky tento vlhký pocit mať nebudú.
Biela huba (Tremella fuciformis)
Nekupujte príliš biele biele huby. Najprv si všimnite ich farbu a tvar: bežná biela huba je mliečne biela alebo krémovo sfarbená, s veľkým, okrúhlym a plným tvarom. Nekupujte príliš biele huby. Po druhé, privoňajte si k ich vôni: bežná biela huba vydáva slabú vôňu. Ak cítite štipľavý zápach, buďte pri kúpe opatrní. Po tretie, ochutnajte ich: môžete ich ochutnať špičkou jazyka. Ak cítite pikantnú chuť, nekupujte ich.
Longan
Vyhnite sa kúpe longanov s „krvavými pruhmi“. Nekupujte longany, ktoré vyzerajú príliš jasne a nemajú na povrchu prirodzenú textúru, pretože tieto vlastnosti môžu naznačovať, že boli fumigované sírou. Skontrolujte vnútro plodu, či nie sú červené „krvavé pruhy“; vnútorná škrupina bežných longanov by mala byť biela.
Ďumbier
„Zázvor ošetrený sírou“ má tendenciu ľahko zvlhnúť šupku. Najprv ho ovoňajte, aby ste skontrolovali, či na povrchu zázvoru nie je nejaký nezvyčajný zápach alebo zápach síry. Po druhé, ochutnajte ho opatrne, ak chuť zázvoru nie je silná alebo sa zmenila. Po tretie, pozorujte jeho vzhľad: normálny zázvor je relatívne suchý a má tmavú farbu, zatiaľ čo „zázvor ošetrený sírou“ je jemnejší a má svetložltý odtieň. Trením rukou sa šupka ľahko odlúpne.
Čas uverejnenia: 24. decembra 2024