V posledných rokoch sa surové vajcia stávajú medzi verejnosťou čoraz populárnejšími a väčšina surových vajec sa pasterizuje a používajú sa aj iné procesy na dosiahnutie „sterilného“ alebo „menej bakteriálneho“ stavu vajec. Treba poznamenať, že „sterilné vajce“ neznamená, že všetky baktérie na povrchu vajca boli usmrtené, ale obsah baktérií vo vajci je obmedzený prísnym štandardom, nie je úplne sterilné.
Spoločnosti vyrábajúce surové vajcia často predávajú svoje výrobky ako produkty bez antibiotík a salmonely. Aby sme tomuto tvrdeniu vedecky porozumeli, musíme vedieť o antibiotikách, ktoré síce majú baktericídne a antivírusové účinky, ale dlhodobé užívanie alebo zneužívanie môže podporiť rozvoj bakteriálnej rezistencie.
S cieľom overiť prítomnosť antibiotických rezíduí surových vajec na trhu reportér z Food Safety China špeciálne zakúpil 8 vzoriek bežných surových vajec z platforiem elektronického obchodu a poveril profesionálne testovacie organizácie vykonaním testov, ktoré sa zamerali na antibiotické rezíduá metronidazolu, dimetridazolu, tetracyklínu, ako aj enrofloxacínu, ciprofloxacínu a ďalších antibiotických rezíduí. Výsledky ukázali, že všetkých osem vzoriek prešlo antibiotickým testom, čo naznačuje, že tieto značky sú dosť prísne pri kontrole používania antibiotík vo výrobnom procese.
Spoločnosť Kwinbon, ako priekopník v odvetví testovania bezpečnosti potravín, v súčasnosti ponúka komplexnú škálu testov na rezíduá antibiotík a prekročenie mikrobiálnych limitov vo vajciach, čím poskytuje rýchle a presné výsledky pre bezpečnosť potravín.
Čas uverejnenia: 03.09.2024