správy

I. „Šedá zóna“ organických štandardov

V článku 7 kapitoly 2 článku 7 sa v časti „Pravidlá pre implementáciu certifikácie ekologických výrobkov“ jasne uvádza 59 druhov pesticídov rastlinného a minerálneho pôvodu, ktoré sú povolené na použitie. Biopesticídy, ako je azadirachtín a pyretríny, sú medzi nimi prominentne zahrnuté. Hoci sú tieto látky extrahované z prírodných rastlín definované ako látky s „nízkou toxicitou“, nadmerné postrekovanie môže stále viesť k zanechaniu rezíduí. Väčšie obavy vyvoláva fakt, že certifikačné normy stanovujú dobu čistenia pôdy na 36 mesiacov, ale metabolity glyfosátu z predchádzajúcich poľnohospodárskych cyklov je stále možné zistiť v podzemných vodách na niektorých územiach Severočínskej nížiny.

PrípadychlorpyrifosZvyšky v testovacích správach slúžia ako varovanie. Jedna certifikovaná základňa, susediaca s tradičnou poľnohospodárskou pôdou, utrpela počas monzúnového obdobia znečistenie úletom pesticídov, čo viedlo k zisteniu 0,02 mg/kg organofosforových zvyškov vo vzorkách špenátu. Toto „pasívne znečistenie“ odhaľuje nedostatočnosť existujúceho certifikačného systému pri dynamickom monitorovaní poľnohospodárskeho prostredia a narúša čistotu ekologického poľnohospodárstva.

II. Pravda odhalená v laboratóriách

Pri použití plynovej chromatografie s hmotnostnou spektrometriou technici stanovili detekčný limit pre vzorky na úrovni 0,001 mg/kg. Údaje ukazujú, že 90 % pozitívnych vzoriek malo hladiny rezíduí iba 1/50 až 1/100 v porovnaní s konvenčnou zeleninou, čo zodpovedá kvapnutiu dvoch kvapiek atramentu do štandardného bazéna. Pokrok v modernej detekčnej technológii však umožnil zachytiť molekuly na úrovni jedna z miliardy, čím sa absolútne „nulové rezíduá“ stáva nemožnou úlohou.

Zložitosť reťazcov krížovej kontaminácie presahuje všetky predpoklady. Kontaminácia skladov v dôsledku neúplne vyčistených dopravných prostriedkov predstavuje 42 % miery incidentov, zatiaľ čo kontaktná kontaminácia spôsobená zmiešaným umiestnením na pultoch supermarketov predstavuje 31 %. Zákernejšie je, že antibiotiká zmiešané s niektorými organickými hnojivami sa nakoniec dostávajú do rastlinných buniek prostredníctvom bioakumulácie.

III. Racionálna cesta k obnoveniu dôvery

Tvárou v tvár správe z testovania jeden ekologický farmár predviedol svoj „transparentný systém sledovateľnosti“: QR kód na každom balení umožňuje zistiť pomer použitej zmesi Bordeaux a správy o testovaní pôdy pre okolité tri kilometre. Tento prístup umiestňovania výrobných procesov do otvoreného priestoru obnovuje dôveru spotrebiteľov.

Odborníci na bezpečnosť potravín odporúčajú prijať „metódu trojitého čistenia“: namáčanie v roztoku sódy bikarbóny na rozklad pesticídov rozpustných v tukoch, použitie ultrazvukového čističa na odstránenie povrchových adsorbátov a blanšírovanie počas 5 sekúnd pri teplote 100 °C na inaktiváciu biologických enzýmov. Tieto metódy dokážu eliminovať 97,6 % stopových zvyškov, čím sa posilní ochrana zdravia.

Údaje z laboratórnych testov by nemali slúžiť ako verdikt popierajúci hodnotu ekologického poľnohospodárstva. Keď porovnáme 0,008 mg/kg rezíduí chlorpyrifosu s 1,2 mg/kg zistenými v konvenčnom zeleri, stále vidíme významnú účinnosť systémov ekologickej výroby pri znižovaní používania pesticídov. Možno skutočná čistota nespočíva v absolútnej nule, ale v neustálom približovaní sa k nule, čo si vyžaduje, aby výrobcovia, regulačné orgány a spotrebitelia spoločne vytvorili užšiu sieť kvality.