-
Vyvrátený mýtus: Prečo súpravy ELISA prekonávajú tradičné metódy pri testovaní mliečnych výrobkov
Mliekarsky priemysel sa už dlho spolieha na tradičné testovacie metódy – ako je mikrobiálna kultivácia, chemická titrácia a chromatografia – na zabezpečenie bezpečnosti a kvality výrobkov. Tieto prístupy však čoraz viac spochybňujú moderné technológie, najmä En...Čítať ďalej -
Ochrana bezpečnosti potravín: Keď sa Sviatok práce stretne s rýchlym testovaním potravín
Medzinárodný sviatok práce oslavuje obetavosť robotníkov a v potravinárskom priemysle nespočetné množstvo odborníkov neúnavne pracuje na ochrane bezpečnosti toho, čo máme „na špičke jazyka“. Z farmy na stôl, od spracovania surovín až po dodanie konečného produktu,...Čítať ďalej -
Veľká noc a bezpečnosť potravín: Rituál ochrany života trvajúci tisícročia
Počas veľkonočného rána na storočnej európskej farme farmár Hans naskenuje kód sledovateľnosti na vajci pomocou svojho smartfónu. Na obrazovke sa okamžite zobrazí receptúra sliepky a záznamy o očkovaní. Táto fúzia moderných technológií a tradičných osláv...Čítať ďalej -
Zvyšky pesticídov ≠ Nebezpečné! Odborníci dekódujú kľúčový rozdiel medzi „detekciou“ a „prekročením štandardov“
V oblasti bezpečnosti potravín termín „zvyšky pesticídov“ neustále vyvoláva obavy verejnosti. Keď mediálne správy odhalia zvyšky pesticídov zistené v zelenine určitej značky, sekcie komentárov sú zaplavené panickými označeniami ako „toxický produkt“. Toto mylné...Čítať ďalej -
Počiatky festivalu Čching-ming: Tisícročná tapiséria prírody a kultúry
Sviatok Čching-ming, oslavovaný ako Deň zametania hrobov alebo Sviatok studeného jedla, patrí medzi štyri najväčšie tradičné čínske sviatky spolu s Jarným sviatkom, Sviatkom dračích lodí a Sviatkom polovice jesene. Nie je to len obyčajné oslavovanie, ale spája astronómiu, poľnohospodárstvo...Čítať ďalej -
Týchto 8 typov vodných produktov s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje zakázané veterinárne liečivá! Sprievodca, ktorý si musíte prečítať, s autoritatívnymi testovacími protokolmi
V posledných rokoch sa s rýchlym rozvojom akvakultúry stali produkty z vodných živočíchov nepostrádateľnými ingredienciami na jedálenských stoloch. Niektorí farmári však v snahe o vysoké výnosy a nízke náklady naďalej nelegálne používajú veterinárne lieky. Nedávna Národná správa z roku 2024...Čítať ďalej -
Skryté nebezpečné obdobie dusitanov v domácich fermentovaných potravinách: detekčný experiment pri fermentácii kimchi
V dnešnej dobe, ktorá sa zameriava na zdravie, sú domáce fermentované potraviny ako kimchi a kyslá kapusta oslavované pre svoje jedinečné chute a probiotické výhody. Skryté bezpečnostné riziko však často zostáva nepovšimnuté: tvorba dusitanov počas fermentácie. Táto štúdia systematicky monitoruje...Čítať ďalej -
Vyšetrovanie kvality potravín s krátkou trvanlivosťou: Spĺňajú mikrobiologické ukazovatele stále normy?
Úvod V posledných rokoch, s rozsiahlym prijatím konceptu „proti plytvaniu potravinami“, trh s potravinami s krátkou dobou spotreby rýchlo vzrástol. Spotrebitelia však naďalej majú obavy o bezpečnosť týchto výrobkov, najmä o to, či mikrobiologické ukazovatele spĺňajú...Čítať ďalej -
Správa o testovaní organickej zeleniny: Sú zvyšky pesticídov úplne nulové?
Slovo „bio“ nesie hlboké očakávania spotrebiteľov ohľadom čistých potravín. Ale keď sa aktivujú laboratórne testovacie nástroje, je táto zelenina so zelenými etiketami naozaj taká bezchybná, ako si predstavujeme? Najnovšia celoštátna správa o monitorovaní kvality ekologického poľnohospodárstva...Čítať ďalej -
Mýtus o sterilných vajciach vyvrátený: Testy na salmonelu odhaľujú bezpečnostnú krízu produktu známeho na internete
V dnešnej kultúre konzumácie surových potravín takzvané „sterilné vajce“, produkt známy na internete, potichu ovládlo trh. Obchodníci tvrdia, že tieto špeciálne upravené vajcia, ktoré sa môžu konzumovať surové, sa stávajú novým favoritom sukiyaki a vajec namäkko...Čítať ďalej -
Chladené mäso vs. mrazené mäso: Ktoré je bezpečnejšie? Porovnanie testovania celkového počtu baktérií a vedeckej analýzy
So zlepšovaním životnej úrovne spotrebitelia venujú čoraz väčšiu pozornosť kvalite a bezpečnosti mäsa. Chladené mäso a mrazené mäso, ako dva hlavné mäsové výrobky, sú často predmetom diskusií o ich „chuti“ a „bezpečnosti“. Je chladené mäso skutočné...Čítať ďalej -
Ako si vybrať zdravé a výživné mlieko
I. Identifikujte kľúčové certifikačné označenia 1) Certifikácia biopotravín Západné regióny: Spojené štáty: Vyberte si mlieko s označením USDA Organic, ktoré zakazuje používanie antibiotík a syntetických hormónov. Európska únia: Hľadajte označenie EU Organic, ktoré prísne obmedzuje ...Čítať ďalej
