-
Globálne skúmanie kvality potravín s krátkou dobou spotreby: Spĺňajú mikrobiálne indikátory stále medzinárodné bezpečnostné normy?
Vzhľadom na rastúce globálne plytvanie potravinami sa potraviny s krátkou trvanlivosťou stali obľúbenou voľbou pre spotrebiteľov v Európe, Amerike, Ázii a ďalších regiónoch vďaka svojej nákladovej efektívnosti. S blížiacim sa dátumom spotreby potravín sa však zvyšuje riziko mikrobiálnej kontaminácie...Čítať ďalej -
Cenovo výhodné alternatívy k laboratórnemu testovaniu: Kedy si vybrať rýchle testovacie prúžky vs. ELISA súpravy v oblasti globálnej bezpečnosti potravín
Bezpečnosť potravín je kritickým problémom v globálnych dodávateľských reťazcoch. Zvyšky, ako sú antibiotiká v mliečnych výrobkoch alebo nadmerné množstvo pesticídov v ovocí a zelenine, môžu vyvolať medzinárodné obchodné spory alebo riziká pre zdravie spotrebiteľov. Zatiaľ čo tradičné laboratórne testovacie metódy (napr. HPLC...Čítať ďalej -
Technológia rýchleho testovania koloidného zlata posilňuje ochranu potravín: Čínsko-ruská spolupráca v oblasti detekcie rieši problémy s rezíduami antibiotík
Južno-Sachalinsk, 21. apríla (INTERFAX) – Ruská Federálna služba pre veterinárny a fytosanitárny dozor (Rosselkhoznadzor) dnes oznámila, že vajcia dovezené z Krasnojarského kraja do supermarketov v Južno-Sachalinsku obsahovali nadmerné množstvo chinolónových antibiotík...Čítať ďalej -
Vyvrátený mýtus: Prečo súpravy ELISA prekonávajú tradičné metódy pri testovaní mliečnych výrobkov
Mliekarsky priemysel sa už dlho spolieha na tradičné testovacie metódy – ako je mikrobiálna kultivácia, chemická titrácia a chromatografia – na zabezpečenie bezpečnosti a kvality výrobkov. Tieto prístupy však čoraz viac spochybňujú moderné technológie, najmä En...Čítať ďalej -
Ochrana bezpečnosti potravín: Keď sa Sviatok práce stretne s rýchlym testovaním potravín
Medzinárodný sviatok práce oslavuje obetavosť robotníkov a v potravinárskom priemysle nespočetné množstvo odborníkov neúnavne pracuje na ochrane bezpečnosti toho, čo máme „na špičke jazyka“. Z farmy na stôl, od spracovania surovín až po dodanie konečného produktu,...Čítať ďalej -
Veľká noc a bezpečnosť potravín: Rituál ochrany života trvajúci tisícročia
Počas veľkonočného rána na storočnej európskej farme farmár Hans naskenuje kód sledovateľnosti na vajci pomocou svojho smartfónu. Na obrazovke sa okamžite zobrazí receptúra sliepky a záznamy o očkovaní. Táto fúzia moderných technológií a tradičných osláv...Čítať ďalej -
Zvyšky pesticídov ≠ Nebezpečné! Odborníci dekódujú kľúčový rozdiel medzi „detekciou“ a „prekročením štandardov“
V oblasti bezpečnosti potravín termín „zvyšky pesticídov“ neustále vyvoláva obavy verejnosti. Keď mediálne správy odhalia zvyšky pesticídov zistené v zelenine určitej značky, sekcie komentárov sú zaplavené panickými označeniami ako „toxický produkt“. Toto mylné...Čítať ďalej -
Počiatky festivalu Čching-ming: Tisícročná tapiséria prírody a kultúry
Sviatok Čching-ming, oslavovaný ako Deň zametania hrobov alebo Sviatok studeného jedla, patrí medzi štyri najväčšie tradičné čínske sviatky spolu s Jarným sviatkom, Sviatkom dračích lodí a Sviatkom polovice jesene. Nie je to len obyčajné oslavovanie, ale spája astronómiu, poľnohospodárstvo...Čítať ďalej -
Týchto 8 typov vodných produktov s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje zakázané veterinárne liečivá! Sprievodca, ktorý si musíte prečítať, s autoritatívnymi testovacími protokolmi
V posledných rokoch sa s rýchlym rozvojom akvakultúry stali produkty z vodných živočíchov nepostrádateľnými ingredienciami na jedálenských stoloch. Niektorí farmári však v snahe o vysoké výnosy a nízke náklady naďalej nelegálne používajú veterinárne lieky. Nedávna Národná správa z roku 2024...Čítať ďalej -
Skryté nebezpečné obdobie dusitanov v domácich fermentovaných potravinách: detekčný experiment pri fermentácii kimchi
V dnešnej dobe, ktorá sa zameriava na zdravie, sú domáce fermentované potraviny ako kimchi a kyslá kapusta oslavované pre svoje jedinečné chute a probiotické výhody. Skryté bezpečnostné riziko však často zostáva nepovšimnuté: tvorba dusitanov počas fermentácie. Táto štúdia systematicky monitoruje...Čítať ďalej -
Vyšetrovanie kvality potravín s krátkou trvanlivosťou: Spĺňajú mikrobiologické ukazovatele stále normy?
Úvod V posledných rokoch, s rozsiahlym prijatím konceptu „proti plytvaniu potravinami“, trh s potravinami s krátkou dobou spotreby rýchlo vzrástol. Spotrebitelia však naďalej majú obavy o bezpečnosť týchto výrobkov, najmä o to, či mikrobiologické ukazovatele spĺňajú...Čítať ďalej -
Správa o testovaní organickej zeleniny: Sú zvyšky pesticídov úplne nulové?
Slovo „bio“ nesie hlboké očakávania spotrebiteľov ohľadom čistých potravín. Ale keď sa aktivujú laboratórne testovacie nástroje, je táto zelenina so zelenými etiketami naozaj taká bezchybná, ako si predstavujeme? Najnovšia celoštátna správa o monitorovaní kvality ekologického poľnohospodárstva...Čítať ďalej
