správy

Neviditeľné nebezpečenstvá v surovom mlieku

Surové mlieko slúži ako ideálna živná pôda pre škodlivé patogény, čo predstavuje vážne zdravotné hrozby:

Bakteriálne hrozby: Salmonela, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes a Campylobacter sú časté a nebezpečné kontaminanty. Aj zdravé kravy ich môžu prenášať vo svojich vemenách alebo hnoji, čím ľahko kontaminujú mlieko počas dojenia.

Ďalšie riziká:Môžu byť prítomné aj vírusy, parazity a environmentálne kontaminanty, ako sú pesticídy alebo antibiotiká.

Zraniteľné skupiny obyvateľstva:Deti, tehotné ženy, starší ľudia a osoby s oslabenou imunitou čelia obzvlášť vysokému riziku vážneho ochorenia, hospitalizácie alebo dokonca úmrtia v dôsledku konzumácie kontaminovaného surového mlieka.

Viac ako len krava: Riziká zosilnené manipuláciou a skladovaním

Nebezpečenstvá presahujú rámec počiatočnej kontaminácie:

Teplotné nebezpečenstvo:Patogény sa rýchlo množia, ak sa mlieko okamžite neochladí na ≤4 °C (39 °F) a neudržiava sa na tejto teplote. Bez prísnej kontroly teploty sa aj minimálne kontaminované mlieko stane nebezpečným v priebehu niekoľkých hodín.

Nebezpečenstvá pri manipulácii:Nehygienické postupy počas dojenia, presunu alebo plnenia do fliaš spôsobujú ďalšiu kontamináciu. Čistota vybavenia a zariadení je nevyhnutná.

Mýtus o „zdravom stáde“:Žiadna farma, bez ohľadu na veľkosť alebo hygienické štandardy, nemôže zaručiť mlieko bez patogénov. Pravidelné testovanie je jediným spoľahlivým ukazovateľom bezpečnosti.

Dá sa surové mlieko bezpečne predávať alebo konzumovať?

Odpoveď je zložitá a prísne regulovaná. V jurisdikciách, ktoré povoľujú predaj surového mlieka (požiadavky sa drasticky líšia), bezpečnosť závisí odmimoriadna usilovnosť a prísne, priebežné testovanie:

Testovanie nie je obchodovateľné:Zodpovedný predaj surového mlieka si vyžaduje časté a komplexné testovanie kľúčových patogénov a ukazovateľov, ako je celkový počet životaschopných buniek (TVC) a počet somatických buniek (SCC). Nie je to príležitostné testovanie; je to neoddeliteľná súčasť každodennej prevádzky.

Rýchlosť je kritická:Čakanie na laboratórne výsledky (niekoľko dní) je nepraktické a riskantné. Výrobcovia potrebujú nástroje na rýchle preverovanie šarží mlieka pred plnením do fliaš alebo distribúciou.

Výhoda Kwinbonu:Našerýchle testovacie prúžkyposkytujú kľúčový skríning indikátorov, ako sú alkalické látky alebo potenciálna mikrobiálna prítomnosť, priamo na farme v priebehu niekoľkých minút. Pre definitívnu detekciu a kvantifikáciu patogénov našeELISA súpravyefektívne poskytovať presné výsledky laboratórnej kvality. Táto kombinácia poskytuje výrobcom aktuálne bezpečnostné údaje.

Uprednostňovanie bezpečnosti: Testovanie ako základ

Pre výrobcov, ktorí zvažujú predaj surového mlieka alebo sa o ňom zaoberajú, je dôkladné testovanie etickým a prevádzkovým základom:

Implementujte prísne protokoly:Prijmite harmonogram testov, ktorý zahŕňa všetky kritické patogény a ukazovatele kvality relevantné pre vaše trhové predpisy.

Integrácia rýchleho skríningu:Na okamžité kontroly na mieste počas dojenia alebo pred plnením do fliaš používajte nástroje ako testovacie prúžky Kwinbon.

Použite potvrdzujúci ELISA test:Využite naše ELISA súpravy na pravidelné potvrdenie a monitorovanie patogénov na úrovni šarží.

Starostlivo dokumentujte:Uchovávajte jasné záznamy o všetkých výsledkoch testov, prijatých opatreniach a sledovateľnosti šarže mlieka.

Prijmite transparentnosť:Jasne informujte spotrebiteľov o postupoch testovania.

Záver: Bezpečnosť na prvom mieste, vždy

Romantickú predstavu čistého, nespracovaného mlieka treba zmierniť vedeckou realitou. Surové mlieko so sebou nesie inherentné riziká, ktoré pasterizácia účinne zmierňuje. Pre tých, ktorí sa rozhodnú ho vyrábať alebo konzumovať, nie je prísne a časté testovanie bezpečnosti s použitím spoľahlivých metód voliteľné – je to absolútna nevyhnutnosť. Spoločnosť Kwinbon sa zaväzuje poskytovaťpresné a rýchle diagnostické nástroje– od intuitívnych testovacích prúžkov až po sofistikované ELISA súpravy – aby výrobcovia robili informované rozhodnutia a uprednostňovali bezpečnosť spotrebiteľov pred všetkým ostatným. Zodpovedná výroba si nevyžaduje nič menej.

Chráňte svojich spotrebiteľov a svoju značku. Preskúmajte ešte dnes komplexný sortiment rýchlych testovacích prúžkov a ELISA súprav od spoločnosti Kwinbon na testovanie bezpečnosti mliečnych výrobkov. Navštívte našu webovú stránku.https://www.kwinbonbio.com/alebo nás kontaktujte a zistite, ako môžeme podporiť váš záväzok ku kvalite a bezpečnosti.