Mới đây, Cục Quản lý Thị trường Nhà nước, phối hợp với nhiều doanh nghiệp công nghệ, đã ban hành "Hướng dẫn ứng dụng công nghệ kiểm tra an toàn thực phẩm thông minh" lần đầu tiên, tích hợp trí tuệ nhân tạo, cảm biến nano và hệ thống truy xuất nguồn gốc blockchain vào hệ thống tiêu chuẩn quốc gia. Bước đột phá này đánh dấu sự gia nhập chính thức của ngành kiểm tra an toàn thực phẩm Trung Quốc vào kỷ nguyên "kiểm tra chính xác từng phút + truy xuất nguồn gốc toàn chuỗi", nơi người tiêu dùng chỉ cần quét mã QR để xem toàn bộ dữ liệu an toàn của thực phẩm.Từ nông trại đến bàn ăn.
Ứng dụng công nghệ mới: Phát hiện 300 chất độc hại trong 10 phút
Tại Hội nghị Toàn cầu lần thứ 7An toàn thực phẩmTại Hội nghị Thượng đỉnh Đổi mới Sáng tạo được tổ chức ở Hàng Châu, Công ty Công nghệ Kiểm tra Thông minh Keda đã giới thiệu thiết bị dò cầm tay "Lingmou" mới được phát triển. Sử dụng công nghệ đánh dấu huỳnh quang chấm lượng tử kết hợp với thuật toán nhận dạng hình ảnh dựa trên học sâu, thiết bị này có thể đồng thời phát hiện hơn 300 chỉ số, bao gồm...dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng quá mức, Vàchất phụ gia bất hợp phápTrong vòng 10 phút, với độ chính xác phát hiện là 0,01 ppm (phần triệu), thể hiện hiệu quả tăng gấp 50 lần so với các phương pháp truyền thống.
"Lần đầu tiên, chúng tôi đã kết hợp vật liệu nano với chip vi lưu, cho phép xử lý sơ bộ phức tạp chỉ với một bộ thuốc thử duy nhất," Tiến sĩ Li Wei, trưởng dự án, cho biết. Thiết bị này đã được triển khai tại 2.000 điểm bán lẻ như Siêu thị Hema và Siêu thị Yonghui, và đã thành công trong việc ngăn chặn 37 lô thực phẩm có nguy cơ gây hại, bao gồm các món ăn chế biến sẵn có hàm lượng nitrit vượt quá mức cho phép và thịt gia cầm có dư lượng thuốc thú y vượt quá mức cho phép.
Hệ thống truy xuất nguồn gốc Blockchain bao phủ toàn bộ chuỗi cung ứng của ngành.
Dựa trên Nền tảng Thông tin An toàn Thực phẩm Quốc gia, hệ thống "Chuỗi An toàn Thực phẩm" được nâng cấp mới đã kết nối với hơn 90% doanh nghiệp sản xuất thực phẩm quy mô nhất định trên toàn quốc. Bằng cách tải lên dữ liệu thời gian thực về nhiệt độ và độ ẩm, lộ trình vận chuyển và các thông tin khác thông qua thiết bị IoT, kết hợp với định vị Beidou và thẻ điện tử RFID, hệ thống này đạt được khả năng giám sát toàn bộ vòng đời từ khâu thu mua nguyên liệu, chế biến sản phẩm đến logistics chuỗi lạnh.
Trong một dự án thí điểm tại Triệu Khánh, tỉnh Quảng Đông, một nhãn hiệu sữa bột công thức cho trẻ sơ sinh đã được truy vết thông qua hệ thống này, và đã xác định thành công nguyên nhân gốc rễ khiến một lô nguyên liệu DHA không đạt tiêu chuẩn – đó là do nguyên liệu dầu tảo do nhà cung cấp cung cấp đã bị nhiệt độ cao bất thường trong quá trình vận chuyển. Lô sản phẩm này đã được tự động chặn lại trước khi đưa lên kệ, ngăn ngừa nguy cơ xảy ra sự cố an toàn thực phẩm.
Đổi mới mô hình quản lý: Ra mắt nền tảng cảnh báo sớm bằng trí tuệ nhân tạo.
Theo dữ liệu mới nhất từ Trung tâm Đánh giá Rủi ro An toàn Thực phẩm Quốc gia, tỷ lệ chính xác của cảnh báo sớm rủi ro đã tăng lên 89,7% kể từ khi nền tảng quản lý thông minh được vận hành thí điểm trong sáu tháng. Hệ thống đã xây dựng 12 mô hình dự đoán về ô nhiễm vi khuẩn gây bệnh, rủi ro theo mùa và các yếu tố khác bằng cách phân tích 15 triệu dữ liệu kiểm tra ngẫu nhiên trong thập kỷ qua. Với việc thực hiện Hướng dẫn, các cơ quan quản lý đang đẩy nhanh việc xây dựng các chi tiết thực hiện hỗ trợ, nhằm mục tiêu xây dựng 100 phòng thí nghiệm trình diễn kiểm tra thông minh vào năm 2025 và ổn định tỷ lệ đạt yêu cầu của các cuộc kiểm tra ngẫu nhiên thực phẩm ở mức trên 98%. Người tiêu dùng hiện có thể tra cứu dữ liệu kiểm tra của các siêu thị và đại siêu thị xung quanh theo thời gian thực thông qua "Ứng dụng An toàn Thực phẩm Quốc gia", đánh dấu sự chuyển đổi từ quy định của chính phủ sang một mô hình quản trị hợp tác mới của toàn thể công dân về an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng bài: 14/02/2025