Gần đây, Tổng cục Quản lý thị trường Nhà nước đã phối hợp với nhiều doanh nghiệp công nghệ công bố "Hướng dẫn ứng dụng công nghệ phát hiện an toàn thực phẩm thông minh" lần đầu tiên, kết hợp trí tuệ nhân tạo, cảm biến nano và hệ thống truy xuất nguồn gốc blockchain vào hệ thống tiêu chuẩn quốc gia. Bước đột phá này đánh dấu sự chính thức đưa công nghệ phát hiện an toàn thực phẩm của Trung Quốc vào kỷ nguyên "sàng lọc chính xác từng phút + truy xuất nguồn gốc toàn chuỗi", nơi người tiêu dùng chỉ cần quét mã QR để xem toàn bộ dữ liệu an toàn thực phẩmtừ trang trại đến bàn ăn.
Triển khai công nghệ mới: Phát hiện 300 chất nguy hiểm trong 10 phút
Tại Global lần thứ 7An toàn thực phẩmHội nghị thượng đỉnh đổi mới được tổ chức tại Hàng Châu, Keda Intelligent Inspection Technology đã giới thiệu máy dò cầm tay "Lingmou" mới được phát triển của mình. Sử dụng công nghệ ghi nhãn huỳnh quang chấm lượng tử kết hợp với các thuật toán nhận dạng hình ảnh dựa trên học sâu, thiết bị này có thể phát hiện đồng thời hơn 300 chỉ số, bao gồmdư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng quá mức, Vàphụ gia bất hợp pháp, trong vòng 10 phút, với độ chính xác phát hiện là 0,01ppm (phần triệu), cho thấy hiệu quả tăng gấp 50 lần so với các phương pháp truyền thống.
"Lần đầu tiên, chúng tôi kết hợp vật liệu nano với chip vi lưu, cho phép xử lý sơ bộ phức tạp bằng một bộ thuốc thử duy nhất", Tiến sĩ Li Wei, trưởng nhóm dự án cho biết. Thiết bị đã được triển khai tại 2.000 thiết bị đầu cuối như Siêu thị Hema và Siêu thị Yonghui, đã chặn thành công 37 lô thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm, bao gồm các món ăn đã nấu chín trước có hàm lượng nitrit quá mức và thịt gia cầm có dư lượng thuốc thú y quá mức.
Hệ thống truy xuất nguồn gốc Blockchain bao phủ toàn bộ chuỗi công nghiệp
Dựa trên Nền tảng thông tin an toàn thực phẩm quốc gia, hệ thống "Chuỗi an toàn thực phẩm" mới được nâng cấp đã kết nối với hơn 90% doanh nghiệp sản xuất thực phẩm trên một quy mô nhất định trên toàn quốc. Bằng cách tải dữ liệu thời gian thực về nhiệt độ và độ ẩm, quỹ đạo vận chuyển và các thông tin khác thông qua các thiết bị IoT, kết hợp với định vị Beidou và thẻ điện tử RFID, hệ thống này đạt được giám sát toàn bộ vòng đời từ mua nguyên liệu thô, chế biến sản xuất đến hậu cần chuỗi lạnh.
Trong một dự án thí điểm tại Triệu Khánh, tỉnh Quảng Đông, một nhãn hiệu sữa bột công thức cho trẻ sơ sinh đã được theo dõi thông qua hệ thống này, xác định thành công nguyên nhân gốc rễ của một lô thành phần DHA không đạt tiêu chuẩn—nguyên liệu dầu tảo do một nhà cung cấp cung cấp đã gặp phải nhiệt độ cao bất thường trong quá trình vận chuyển. Lô sản phẩm này đã được tự động chặn lại trước khi được đưa lên kệ, ngăn chặn một sự cố an toàn thực phẩm tiềm ẩn.
Đổi mới mô hình quản lý: Ra mắt nền tảng cảnh báo sớm AI
Theo dữ liệu mới nhất từ Trung tâm đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm quốc gia, tỷ lệ chính xác của cảnh báo sớm rủi ro đã tăng lên 89,7% kể từ khi vận hành thí điểm nền tảng quản lý thông minh trong sáu tháng. Hệ thống đã xây dựng 12 mô hình dự đoán về ô nhiễm vi khuẩn gây bệnh, rủi ro theo mùa và các yếu tố khác bằng cách phân tích 15 triệu dữ liệu kiểm tra ngẫu nhiên trong thập kỷ qua. Với việc triển khai Hướng dẫn, các cơ quan quản lý đang đẩy nhanh việc xây dựng các chi tiết triển khai hỗ trợ, hướng tới mục tiêu xây dựng 100 phòng thí nghiệm trình diễn kiểm tra thông minh vào năm 2025 và ổn định tỷ lệ đạt kiểm tra ngẫu nhiên thực phẩm ở mức trên 98%. Người tiêu dùng hiện có thể truy vấn dữ liệu kiểm tra của các siêu thị và đại siêu thị xung quanh theo thời gian thực thông qua "ỨNG DỤNG An toàn thực phẩm quốc gia", đánh dấu sự chuyển dịch từ quy định của chính phủ sang mô hình quản lý hợp tác mới của tất cả công dân về an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: 14-02-2025