tin tức

Trước khi đi sâu hơn vào vấn đề an toàn, việc nắm vững những kiến ​​thức cơ bản về cách lựa chọn hải sản tươi sống chính là biện pháp phòng thủ đầu tiên của bạn.

 

Cá nguyên con:

•  Mắt:Mắt phải trong, sáng và lồi. Tránh chọn cá có mắt đục, trũng hoặc xám.
•  Mang:Mang phải có màu đỏ tươi hoặc hồng và ẩm. Mang màu nâu, xám hoặc nhớt là dấu hiệu của tuổi tác.
•  Da và Vảy:Thịt phải bóng, có vảy bám chặt và không bị đổi màu. Thịt phải săn chắc và đàn hồi khi ấn vào.
•  Mùi:Mùi phải tươi mát và mặn mòi như mùi đại dương. Bất kỳ mùi nồng, chua hoặc giống mùi amoniac nào đều là dấu hiệu cảnh báo ngay lập tức.

Phi lê và bít tết:

•  Màu sắc:Thịt phải tươi ngon và đồng đều. Tránh thịt trông khô hoặc có viền nâu.
•  Kết cấu:Thịt phải săn chắc và ẩm, không nhão hoặc hở.
•  Chất lỏng:Phải trong, không có màu trắng sữa hoặc quá nhiều.

Động vật có vỏ (tôm, sò điệp, v.v.):

•  Mùi:Rất nhẹ và ngọt. Tránh bất kỳ mùi khó chịu nào.
•  Kết cấu:Tôm phải chắc và nguyên vẹn. Tránh chọn tôm có đốm đen hoặc sò điệp nằm trong vũng nước đục.

Hải sản sống (nghêu, trai, hàu):

•  Vỏ sò:Nên đóng chặt hoặc đóng chặt khi gõ nhẹ. Loại bỏ những quả có vỏ nứt hoặc hở, không đóng chặt.

Chỉ vẻ bề ngoài không thể đảm bảo an toàn. Nuôi trồng thủy sản hiện đại đôi khi đòi hỏi phải sử dụng kháng sinh để phòng bệnh trong điều kiện nuôi đông đúc. Tương tự, thuốc trừ sâu từ nước thải nông nghiệp có thể làm ô nhiễm nguồn nước và tích tụ trong sinh vật biển.

Tại sao điều này quan trọng:Tiêu thụ hải sản có chứa chất cặn bã trong thời gian dài có thể góp phần gây ra tình trạng kháng kháng sinh ở người và khiến người tiêu dùng tiếp xúc với các hóa chất không mong muốn.

Thách thức:Bạn không thể nhìn thấy, ngửi thấy hoặc nếm được những chất gây ô nhiễm này. Đây chính là lúc niềm tin vào nhà cung cấp và hệ thống an toàn thực phẩm nói chung trở nên tối quan trọng.

Mặc dù quá trình xác minh cuối cùng đòi hỏi phải thử nghiệm chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể đưa ra những lựa chọn thông minh hơn để giảm thiểu rủi ro.

Biết nguồn của bạn:Mua hàng từ những người bán cá và siêu thị uy tín, lâu đời, nổi tiếng với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao. Những nơi này thường có quy trình kiểm tra nhà cung cấp nghiêm ngặt hơn.

Đặt câu hỏi:Đừng ngại hỏi nguồn gốc hải sản - dù là đánh bắt tự nhiên hay nuôi trồng. Người bán uy tín phải minh bạch.

Tìm kiếm chứng chỉ:Hãy tìm kiếm các sản phẩm có chứng nhận từ các tổ chức uy tín (ví dụ: MSC cho cá đánh bắt tự nhiên bền vững, ASC hoặc BAP cho cá nuôi có trách nhiệm). Những chứng nhận này thường có hướng dẫn chặt chẽ hơn về việc sử dụng hóa chất.

Đa dạng hóa sự lựa chọn của bạn:Việc thay đổi các loại hải sản bạn ăn có thể giúp giảm thiểu khả năng tiếp xúc với một chất gây ô nhiễm duy nhất.

Đối với người tiêu dùng, những lời khuyên trên rất quan trọng. Nhưng đối với các chuyên gia trong ngành—nhà chế biến, nhà phân phối, nhà bán lẻ và thanh tra an toàn thực phẩm—việc đảm bảo an toàn đòi hỏi những công cụ mạnh mẽ và đáng tin cậy.

Đây chính là nơi Kwinbon cung cấp các giải pháp thiết yếu. Que thử nhanh và bộ dụng cụ ELISA của chúng tôi được các nhà lãnh đạo ngành thủy sản trên toàn thế giới tin dùng để phát hiện dư lượng độc hại một cách nhanh chóng và chính xác.

Đối với nhóm kiểm soát chất lượng:Của chúng tôique thử nhanhcung cấp biện pháp phòng thủ tuyến đầu. Chúng dễ sử dụng, cung cấp kết quả trong vài phút ngay tại xưởng chế biến và lý tưởng để sàng lọc các lô hải sản đầu vào để phát hiện kháng sinh nhưcloramphenicol, nitrofuranhoặc quinolone.

Đối với xác nhận phòng thí nghiệm:Của chúng tôiBộ dụng cụ ELISAmang lại kết quả định lượng và độ nhạy cao. Chúng hoàn hảo để xác nhận kết quả sàng lọc dương tính, thực hiện các chương trình theo dõi thường xuyên và đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn quốc tế nghiêm ngặt (như tiêu chuẩn của EU và FDA Hoa Kỳ).

Bằng cách tích hợp các sản phẩm thử nghiệm của Kwinbon vào các giao thức an toàn, các doanh nghiệp có thể chủ động bảo vệ thương hiệu của mình, đảm bảo tuân thủ quy định và quan trọng nhất là đảm bảo rằng hải sản khi đến bàn ăn của bạn không chỉ tươi ngon mà còn thực sự an toàn.
Là một người tiêu dùng thông thái, bạn cần nhìn xa hơn bề nổi. Bằng cách kết hợp các phương pháp đánh giá độ tươi truyền thống với nhận thức về các mối nguy hóa học hiện đại, bạn có thể đưa ra lựa chọn tốt hơn cho bản thân và gia đình. Và đối với các chuyên gia trong ngành luôn cam kết duy trì các tiêu chuẩn an toàn cao nhất, Kwinbon chính là đối tác của bạn, cung cấp các công cụ kiểm tra chính xác và hiệu quả cần thiết để xây dựng niềm tin và đảm bảo sức khỏe ở mọi bước của chuỗi cung ứng.