Trong bối cảnh các vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng trở nên nghiêm trọng, một loại bộ dụng cụ thử nghiệm mới dựa trên...Xét nghiệm miễn dịch liên kết enzyme (ELISA)Nó đang dần trở thành một công cụ quan trọng trong lĩnh vực kiểm tra an toàn thực phẩm. Nó không chỉ cung cấp phương pháp chính xác và hiệu quả hơn để giám sát chất lượng thực phẩm mà còn xây dựng một tuyến phòng thủ vững chắc cho sự an toàn thực phẩm của người tiêu dùng.
Nguyên lý của bộ kit xét nghiệm ELISA nằm ở việc sử dụng phản ứng liên kết đặc hiệu giữa kháng nguyên và kháng thể để định lượng hàm lượng các chất cần phân tích trong thực phẩm thông qua sự phát triển màu sắc của chất nền được xúc tác bởi enzyme. Quy trình vận hành tương đối đơn giản, có độ đặc hiệu và độ nhạy cao, cho phép nhận dạng và đo lường chính xác các chất độc hại trong thực phẩm, chẳng hạn như aflatoxin, ochratoxin A, và các chất khác.Độc tố T-2.
Về quy trình vận hành cụ thể, bộ kit xét nghiệm ELISA thường bao gồm các bước sau:
1. Chuẩn bị mẫu: Trước tiên, mẫu thực phẩm cần kiểm tra phải được xử lý thích hợp, chẳng hạn như chiết xuất và tinh chế, để thu được dung dịch mẫu có thể sử dụng cho việc phát hiện.
2. Thêm mẫu: Dung dịch mẫu đã được xử lý được thêm vào các giếng được chỉ định trên đĩa ELISA, mỗi giếng tương ứng với một chất cần thử nghiệm.
3. Ủ: Đĩa ELISA có thêm mẫu được ủ ở nhiệt độ thích hợp trong một khoảng thời gian để cho phép sự liên kết hoàn toàn giữa kháng nguyên và kháng thể.
4. Rửa: Sau khi ủ, dung dịch rửa được sử dụng để loại bỏ các kháng nguyên hoặc kháng thể không liên kết, giảm thiểu sự can thiệp của liên kết không đặc hiệu.
5.Thêm chất nền và phát triển màu: Dung dịch chất nền được thêm vào mỗi giếng, và enzyme trên kháng thể được gắn nhãn enzyme sẽ xúc tác chất nền để tạo màu, hình thành sản phẩm có màu.
6. Đo lường: Giá trị độ hấp thụ của sản phẩm có màu trong mỗi giếng được đo bằng các thiết bị như máy đọc ELISA. Sau đó, hàm lượng chất cần kiểm tra được tính toán dựa trên đường cong chuẩn.
Có rất nhiều trường hợp ứng dụng bộ dụng cụ xét nghiệm ELISA trong kiểm tra an toàn thực phẩm. Ví dụ, trong một cuộc kiểm tra giám sát và lấy mẫu an toàn thực phẩm định kỳ, các cơ quan quản lý thị trường đã sử dụng bộ dụng cụ xét nghiệm ELISA để nhanh chóng và chính xác phát hiện nồng độ aflatoxin B1 vượt quá mức cho phép trong dầu lạc do một nhà máy sản xuất. Các biện pháp xử phạt thích đáng đã được thực hiện ngay lập tức, ngăn chặn hiệu quả chất độc hại này gây nguy hiểm cho người tiêu dùng.
Hơn nữa, nhờ tính dễ sử dụng, độ chính xác và độ tin cậy cao, bộ kit xét nghiệm ELISA được sử dụng rộng rãi trong kiểm tra an toàn thực phẩm đối với nhiều loại thực phẩm khác nhau như thủy sản, sản phẩm thịt và sản phẩm sữa. Nó không chỉ rút ngắn đáng kể thời gian phát hiện và nâng cao hiệu quả mà còn cung cấp hỗ trợ kỹ thuật mạnh mẽ cho các cơ quan quản lý để tăng cường giám sát thị trường thực phẩm.
Với sự tiến bộ không ngừng của công nghệ và nhận thức ngày càng cao về an toàn thực phẩm, bộ dụng cụ xét nghiệm ELISA sẽ đóng vai trò ngày càng quan trọng trong lĩnh vực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm. Trong tương lai, chúng tôi mong chờ sự xuất hiện liên tục của nhiều đổi mới công nghệ hơn nữa, cùng nhau thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp an toàn thực phẩm và mang lại sự đảm bảo vững chắc hơn cho sự an toàn thực phẩm của người tiêu dùng.
Thời gian đăng bài: 12/12/2024