tin tức

Thách thức: Chuỗi cung ứng phân tán và rủi ro an toàn thực phẩm

Chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại trải rộng trên nhiều quốc gia, liên quan đến nông dân, nhà chế biến, nhà phân phối và nhà bán lẻ. Sự phức tạp này gây khó khăn trong việc truy tìm nguồn lây nhiễm trong các đợt bùng phát dịch bệnh, dẫn đến nhiều vấn đề.Việc trì hoãn thu hồi sản phẩm, thiệt hại về tài chính và sự suy giảm lòng tin của người tiêu dùng.TheoTheo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thực phẩm không an toàn gây ra 600 triệu ca bệnh mỗi năm., nhấn mạnh sự cần thiết phải cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc.

Blockchain: Sổ cái kỹ thuật số cho sự tin cậy và minh bạch

Công nghệ Blockchain tạo ra mộtbản ghi bất biến, phi tập trungcủa mọi giao dịch trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Mỗi bước—từ thu hoạch và chế biến đến vận chuyển và bán lẻ—đều được ghi lại theo thời gian thực, cho phép:

Khả năng truy xuất nguồn gốc tức thì– Xác định nguồn gây ô nhiễm chỉ trong vài giây, chứ không phải vài ngày.

Hợp đồng thông minh– Tự động hóa các bước kiểm tra tuân thủ (ví dụ: kiểm soát nhiệt độ cho hàng dễ hư hỏng).

Quyền truy cập của người tiêu dùng– Quét mã QR để xem hành trình sản phẩm và các chứng nhận an toàn.

Các nhà bán lẻ lớn nhưWalmart và CarrefourHiện nay, công nghệ blockchain đã được sử dụng để theo dõi rau lá xanh và thịt, giúp giảm thời gian thu hồi sản phẩm.từ tuần xuống giây.

Kiểm tra an toàn thực phẩm: Lớp xác minh quan trọng

Mặc dù blockchain đảm bảo tính toàn vẹn dữ liệu,Kiểm nghiệm khoa học đảm bảo an toàn thực phẩmNhững đổi mới như:

Phát hiện mầm bệnh dựa trên DNA(Ví dụ: Salmonella, E. coli)

Sàng lọc dị ứng nhanh(ví dụ: gluten, đậu phộng)

Phân tích dư lượng thuốc trừ sâu và kháng sinh