tin tức

Thách thức: Chuỗi cung ứng phân mảnh và rủi ro an toàn thực phẩm

Chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại trải dài trên nhiều quốc gia, bao gồm nông dân, nhà chế biến, nhà phân phối và nhà bán lẻ. Sự phức tạp này khiến việc truy tìm nguồn ô nhiễm trong các đợt bùng phát trở nên khó khăn, dẫn đếnviệc thu hồi bị trì hoãn, tổn thất tài chính và lòng tin của người tiêu dùng bị xói mòn. TheoTổ chức Y tế Thế giới (WHO), thực phẩm không an toàn gây ra 600 triệu ca bệnh mỗi năm, nhấn mạnh nhu cầu truy xuất nguồn gốc tốt hơn.

Blockchain: Sổ cái kỹ thuật số cho sự tin cậy và minh bạch

Blockchain tạo ra mộthồ sơ phi tập trung, không thay đổicủa mọi giao dịch trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Mỗi bước—từ thu hoạch và chế biến đến vận chuyển và bán lẻ—đều được ghi lại theo thời gian thực, cho phép:

Truy xuất tức thời– Xác định nguồn ô nhiễm trong vài giây, không phải vài ngày.

Hợp đồng thông minh– Tự động kiểm tra sự tuân thủ (ví dụ: kiểm soát nhiệt độ đối với hàng dễ hỏng).

Truy cập của người tiêu dùng– Quét mã QR để xem hành trình và chứng nhận an toàn của sản phẩm.

Các nhà bán lẻ lớn nhưWalmart và Carrefourđã sử dụng blockchain để theo dõi rau lá xanh và thịt, giảm thời gian thu hồi từtuần đến giây.

Kiểm tra an toàn thực phẩm: Lớp xác minh quan trọng

Trong khi blockchain cung cấp tính toàn vẹn của dữ liệu,thử nghiệm khoa học đảm bảo an toàn thực phẩm. Những cải tiến như:

Phát hiện mầm bệnh dựa trên DNA(ví dụ, Salmonella, E. coli)

Kiểm tra nhanh chất gây dị ứng(ví dụ, gluten, đậu phộng)

Phân tích dư lượng thuốc trừ sâu và kháng sinh