Trong những năm gần đây, trứng sống ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng, và hầu hết trứng sống đều được tiệt trùng và áp dụng các quy trình khác để đạt được trạng thái "vô trùng" hoặc "ít vi khuẩn" của trứng. Cần lưu ý rằng "trứng vô trùng" không có nghĩa là tất cả vi khuẩn trên bề mặt trứng đã bị tiêu diệt, mà là hàm lượng vi khuẩn trong trứng bị giới hạn ở một tiêu chuẩn nghiêm ngặt, chứ không hoàn toàn vô trùng.
Các công ty sản xuất trứng sống thường quảng cáo sản phẩm của họ là không chứa kháng sinh và không chứa salmonella. Để hiểu rõ tuyên bố này một cách khoa học, chúng ta cần tìm hiểu về kháng sinh, vốn có tác dụng diệt khuẩn và kháng vi-rút, nhưng việc sử dụng hoặc lạm dụng lâu dài có thể thúc đẩy sự phát triển của tình trạng kháng thuốc của vi khuẩn.
Để kiểm tra dư lượng kháng sinh trong trứng sống trên thị trường, phóng viên Cục An toàn Thực phẩm Trung Quốc đã đặc biệt mua 8 mẫu trứng sống thông thường từ các nền tảng thương mại điện tử và ủy quyền cho các tổ chức kiểm nghiệm chuyên nghiệp thực hiện các xét nghiệm, tập trung vào dư lượng kháng sinh của metronidazole, dimetridazole, tetracycline, cũng như enrofloxacin, ciprofloxacin và các kháng sinh khác. Kết quả cho thấy cả tám mẫu đều đạt yêu cầu kiểm tra kháng sinh, cho thấy các thương hiệu này khá nghiêm ngặt trong việc kiểm soát việc sử dụng kháng sinh trong quá trình sản xuất.
Là đơn vị tiên phong trong ngành thử nghiệm an toàn thực phẩm, Kwinbon hiện có đầy đủ các xét nghiệm về dư lượng kháng sinh và mức độ vi khuẩn vượt mức trong trứng, cung cấp kết quả nhanh chóng và chính xác về an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: 03-09-2024