Gần đây, Cục Giám sát thị trường tỉnh Giang Tô đã ban hành thông báo về 21 lô thực phẩm lấy mẫu không đạt tiêu chuẩn, trong đó, sản phẩm đậu xanh lạ (đậu Hà Lan chiên giòn) của Công ty TNHH Thực phẩm Nam Kinh Jinrui có giá trị phát hiện peroxide (theo chất béo) là 1,3g/100g, tiêu chuẩn không được cao hơn 0,50g/100g, vượt tiêu chuẩn 2,6 lần.
Người ta hiểu rằng giá trị peroxide chủ yếu phản ánh mức độ oxy hóa của chất béo và dầu và là chỉ báo sớm về tình trạng ôi thiu của chất béo và dầu. Việc tiêu thụ thực phẩm có giá trị peroxide quá cao thường không gây hại cho sức khỏe con người, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm có giá trị peroxide quá cao trong thời gian dài có thể dẫn đến khó chịu ở đường tiêu hóa và tiêu chảy. Lý do khiến giá trị peroxide vượt quá (về mặt chất béo) có thể là do chất béo trong nguyên liệu thô đã bị oxy hóa hoặc có thể liên quan đến việc kiểm soát không đúng cách các điều kiện bảo quản sản phẩm. Bộ dụng cụ kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm giá trị peroxide Kwinbon có thể được sử dụng để phát hiện giá trị peroxide trong các mẫu như dầu ăn, bánh ngọt, bánh quy, bánh quy giòn tôm, khoai tây chiên và các sản phẩm từ thịt.
Bộ dụng cụ kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm Kwinbon Peroxide Value
Thời gian đăng: 20-08-2024