Gần đây, Cục Giám sát thị trường tỉnh Giang Tô đã ban hành thông báo về 21 lô thực phẩm lấy mẫu không đạt tiêu chuẩn, trong đó, sản phẩm đậu xanh lạ (đậu Hà Lan chiên giòn) của Công ty TNHH Thực phẩm Nam Kinh Jinrui có giá trị phát hiện peroxide là 1,3g/100g, tiêu chuẩn không được cao hơn 0,50g/100g, vượt tiêu chuẩn 2,6 lần.
Chỉ số peroxide chủ yếu phản ánh mức độ oxy hóa của chất béo và dầu, đồng thời là dấu hiệu sớm cho thấy chất béo và dầu đã bị ôi thiu. Việc tiêu thụ thực phẩm có chỉ số peroxide cao thường không gây hại cho sức khỏe con người, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm có chỉ số peroxide cao trong thời gian dài có thể dẫn đến khó chịu đường tiêu hóa và tiêu chảy. Nguyên nhân khiến chỉ số peroxide vượt quá mức (tính theo chất béo) có thể là do chất béo trong nguyên liệu thô đã bị oxy hóa, hoặc có thể liên quan đến việc kiểm soát không đúng cách các điều kiện bảo quản sản phẩm. Bộ dụng cụ kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm Kwinbon Peroxide có thể được sử dụng để phát hiện chỉ số peroxide trong các mẫu như dầu ăn, bánh ngọt, bánh quy, bánh phồng tôm, khoai tây chiên và các sản phẩm từ thịt.
Bộ dụng cụ kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm Kwinbon Peroxide
Thời gian đăng: 20-08-2024