-
Phá vỡ huyền thoại: Tại sao bộ dụng cụ ELISA vượt trội hơn các phương pháp truyền thống trong xét nghiệm sữa
Ngành công nghiệp sữa từ lâu đã dựa vào các phương pháp thử nghiệm truyền thống—như nuôi cấy vi sinh, chuẩn độ hóa học và sắc ký—để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, những phương pháp này đang ngày càng bị thách thức bởi các công nghệ hiện đại, đặc biệt là En...Đọc thêm -
Bảo vệ An toàn Thực phẩm: Khi Ngày Lao động gặp Thử nghiệm Thực phẩm Nhanh
Ngày Quốc tế Lao động tôn vinh sự cống hiến của người lao động, và trong ngành thực phẩm, vô số chuyên gia làm việc không mệt mỏi để bảo vệ sự an toàn của những gì "nằm trên đầu lưỡi chúng ta". Từ nông trại đến bàn ăn, từ chế biến nguyên liệu thô đến giao sản phẩm cuối cùng, thậm chí...Đọc thêm -
Lễ Phục sinh và An toàn Thực phẩm: Nghi lễ Bảo vệ Sự sống kéo dài hàng thiên niên kỷ
Vào một buổi sáng lễ Phục sinh tại một trang trại châu Âu cổ kính hàng thế kỷ, người nông dân Hans dùng điện thoại thông minh quét mã truy xuất nguồn gốc trên một quả trứng. Ngay lập tức, màn hình hiển thị công thức thức ăn và hồ sơ tiêm chủng của gà mái. Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và lễ hội truyền thống này...Đọc thêm -
Dư lượng thuốc trừ sâu ≠ Không an toàn! Chuyên gia giải mã sự khác biệt quan trọng giữa "Phát hiện" và "Vượt tiêu chuẩn"
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, thuật ngữ "dư lượng thuốc trừ sâu" luôn gây ra sự lo lắng cho công chúng. Khi các báo cáo truyền thông tiết lộ dư lượng thuốc trừ sâu được phát hiện trong rau củ của một thương hiệu nào đó, phần bình luận tràn ngập những nhãn mác gây hoang mang như "sản phẩm độc hại". Sai lầm này...Đọc thêm -
Nguồn gốc của Tết Thanh Minh: Bức tranh thiên niên kỷ về thiên nhiên và văn hóa
Tết Thanh Minh, còn được gọi là Tết Thanh Minh hay Tết Đoan Ngọ, là một trong bốn lễ hội truyền thống lớn nhất của Trung Quốc, bên cạnh Tết Nguyên Đán, Tết Đoan Ngọ và Tết Trung Thu. Không chỉ là một lễ hội thuần túy, lễ hội này còn gắn liền với thiên văn học, nông nghiệp...Đọc thêm -
8 loại sản phẩm thủy sản này có khả năng chứa thuốc thú y bị cấm cao nhất! Hướng dẫn phải đọc kèm báo cáo kiểm nghiệm có thẩm quyền
Những năm gần đây, cùng với sự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản, các sản phẩm thủy sản đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trên bàn ăn. Tuy nhiên, do chạy theo lợi nhuận cao, chi phí thấp, một số hộ nông dân vẫn tiếp tục sử dụng thuốc thú y trái phép. Một báo cáo gần đây của Quốc gia năm 2024...Đọc thêm -
Giai đoạn nguy hiểm tiềm ẩn của Nitrit trong thực phẩm lên men tự làm: Thí nghiệm phát hiện trong quá trình lên men kim chi
Trong thời đại ngày nay, khi mà nhu cầu về sức khỏe ngày càng cao, các loại thực phẩm lên men tự làm như kim chi và dưa cải muối chua được ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và lợi ích probiotic. Tuy nhiên, một nguy cơ tiềm ẩn về an toàn thường bị bỏ qua: sản sinh nitrit trong quá trình lên men. Nghiên cứu này theo dõi một cách có hệ thống...Đọc thêm -
Điều tra về chất lượng thực phẩm sắp hết hạn: Chỉ số vi sinh có còn đạt tiêu chuẩn không?
Giới thiệu Trong những năm gần đây, với việc áp dụng rộng rãi khái niệm "chống lãng phí thực phẩm", thị trường thực phẩm sắp hết hạn đã phát triển nhanh chóng. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn lo ngại về tính an toàn của những sản phẩm này, đặc biệt là liệu các chỉ số vi sinh có đáp ứng được...Đọc thêm -
Báo cáo kiểm nghiệm rau hữu cơ: Dư lượng thuốc trừ sâu có hoàn toàn bằng không?
Từ "hữu cơ" mang theo kỳ vọng sâu sắc của người tiêu dùng về thực phẩm sạch. Nhưng khi các thiết bị kiểm nghiệm trong phòng thí nghiệm được kích hoạt, liệu những loại rau củ được dán nhãn xanh có thực sự hoàn hảo như tưởng tượng? Báo cáo giám sát chất lượng nông nghiệp hữu cơ toàn quốc mới nhất...Đọc thêm -
Huyền thoại về trứng vô trùng bị vạch trần: Các xét nghiệm Salmonella tiết lộ cuộc khủng hoảng an toàn của sản phẩm nổi tiếng trên Internet
Trong văn hóa tiêu thụ thực phẩm sống ngày nay, một loại trứng được gọi là "trứng tiệt trùng", một sản phẩm nổi tiếng trên mạng, đã âm thầm chiếm lĩnh thị trường. Các thương gia khẳng định rằng những quả trứng được xử lý đặc biệt này có thể ăn sống đang trở thành món khoái khẩu mới của sukiyaki và trứng luộc lòng đào...Đọc thêm -
Thịt ướp lạnh và thịt đông lạnh: Loại nào an toàn hơn? So sánh xét nghiệm tổng số vi khuẩn và phân tích khoa học
Với mức sống ngày càng được cải thiện, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và độ an toàn của thịt. Là hai sản phẩm thịt chủ đạo, thịt mát và thịt đông lạnh thường là chủ đề gây tranh cãi về "hương vị" và "độ an toàn" của chúng. Liệu thịt mát có thực sự...Đọc thêm -
Cách chọn sữa tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng
I. Xác định các nhãn chứng nhận chính 1) Chứng nhận hữu cơ Khu vực phía Tây: Hoa Kỳ: Chọn sữa có nhãn Hữu cơ USDA, cấm sử dụng kháng sinh và hormone tổng hợp. Liên minh Châu Âu: Tìm nhãn Hữu cơ EU, hạn chế nghiêm ngặt việc sử dụng...Đọc thêm
