tin tức

Các chuyên gia trong ngành đã phân tích rằng thường có bốn lý do dẫn đến việc điều chỉnh tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm: thứ nhất, bằng chứng nghiên cứu khoa học mới cho thấy sự an toàn của một phụ gia thực phẩm nào đó có thể bị đe dọa; thứ hai, do sự thay đổi về lượng tiêu thụ trong chế độ ăn uống của người tiêu dùng; thứ ba, phụ gia thực phẩm đó không còn cần thiết về mặt kỹ thuật; và thứ tư, do sự lo ngại của người tiêu dùng về một phụ gia thực phẩm nào đó, và việc đánh giá lại cũng có thể được xem xét để đáp ứng những lo ngại của công chúng.

'Natri dehydroaxetat là một chất phụ gia bảo quản và chống nấm mốc thực phẩm được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận là chất bảo quản phổ rộng, ít độc hại và hiệu quả cao, đặc biệt là về loại chất phụ gia. Nó có khả năng ức chế vi khuẩn, nấm mốc và nấm men tốt hơn để ngăn ngừa nấm mốc. So với các chất bảo quản như natri benzoat, canxi propionat và kali sorbat, thường cần môi trường axit để đạt hiệu quả tối đa, natri dehydroaxetat có phạm vi ứng dụng rộng hơn nhiều, và tác dụng ức chế vi khuẩn của nó hầu như không bị ảnh hưởng bởi độ axit và độ kiềm, và nó hoạt động xuất sắc trong phạm vi pH từ 4 đến 8.' Ngày 6 tháng 10, Phó Giáo sư Zhu Yi, Khoa Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, cho biết với phóng viên chuyên mục Sức khỏe của báo Nhân dân Nhật báo rằng, theo chính sách của Trung Quốc, việc sử dụng natri dehydroacetate đang dần bị hạn chế trong một số loại thực phẩm, nhưng không phải tất cả đều bị cấm. Ví dụ, các sản phẩm nướng sẽ không được phép sử dụng natri dehydroacetate trong tương lai, còn rau củ muối chua và các thực phẩm khác vẫn có thể sử dụng với lượng hợp lý trong phạm vi các quy định nghiêm ngặt mới. Điều này cũng tính đến sự gia tăng đáng kể trong tiêu thụ các sản phẩm bánh mì.

Ông Zhu Yi cho biết: "Tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm của Trung Quốc tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn an toàn thực phẩm quốc tế và được cập nhật thường xuyên theo sự phát triển của các tiêu chuẩn ở các nước phát triển, sự xuất hiện liên tục của các kết quả nghiên cứu khoa học mới nhất, cũng như những thay đổi trong cơ cấu tiêu thụ thực phẩm trong nước. Việc điều chỉnh natri dehydroacetate lần này nhằm mục đích đảm bảo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của Trung Quốc được cải thiện song song với các tiêu chuẩn quốc tế tiên tiến."