tin tức

Các chuyên gia trong ngành phân tích rằng thường có bốn lý do để điều chỉnh tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm, thứ nhất, bằng chứng nghiên cứu khoa học mới cho thấy tính an toàn của một loại phụ gia thực phẩm nhất định có thể gặp rủi ro, thứ hai, do sự thay đổi về lượng tiêu thụ trong cơ cấu chế độ ăn của người tiêu dùng, thứ ba, phụ gia thực phẩm không còn cần thiết về mặt kỹ thuật và thứ tư, do sự lo lắng của người tiêu dùng về một loại phụ gia thực phẩm nhất định và việc đánh giá lại cũng có thể được xem xét để giải quyết mối quan ngại của công chúng.

Natri dehydroacetate là một phụ gia chống nấm mốc và bảo quản thực phẩm, được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận là chất bảo quản phổ rộng, ít độc tính và hiệu quả cao, đặc biệt là về loại phụ gia. Nó có thể ức chế vi khuẩn, nấm mốc và nấm men tốt hơn, giúp ngăn ngừa nấm mốc. So với các chất bảo quản như natri benzoat, canxi propionat và kali sorbat, thường cần môi trường axit để đạt hiệu quả tối đa, natri dehydroacetate có phạm vi ứng dụng rộng hơn nhiều, và hiệu quả ức chế vi khuẩn của nó hầu như không bị ảnh hưởng bởi độ axit và độ kiềm, và hoạt động xuất sắc trong khoảng pH từ 4 đến 8. Ngày 6 tháng 10, Phó Giáo sư Chu Nghị, Khoa Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, chia sẻ với phóng viên tờ Nhân dân Nhật báo Sức khỏe rằng, theo chính sách của Trung Quốc, việc sử dụng natri dehydroacetate trong các loại thực phẩm đang dần bị hạn chế, nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm bị cấm đều không được phép sử dụng trong tương lai. Đối với rau muối và các loại thực phẩm khác, bạn có thể tiếp tục sử dụng với lượng hợp lý trong phạm vi hạn chế nghiêm ngặt mới. Điều này cũng tính đến sự gia tăng đáng kể trong lượng tiêu thụ các sản phẩm bánh nướng.

Ông Chu Nghị cho biết: "Tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm của Trung Quốc tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn an toàn thực phẩm quốc tế và được cập nhật kịp thời theo sự phát triển của các tiêu chuẩn ở các nước phát triển, sự xuất hiện liên tục của các kết quả nghiên cứu khoa học mới nhất, cũng như những thay đổi trong cơ cấu tiêu thụ thực phẩm trong nước. Việc điều chỉnh natri dehydroacetate lần này nhằm đảm bảo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của Trung Quốc được cải thiện song song với các tiêu chuẩn quốc tế tiên tiến."