tin tức

Những mối nguy hiểm tiềm ẩn trong sữa tươi

Sữa tươi chưa tiệt trùng là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của các mầm bệnh có hại, gây ra những mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe:

Các mối đe dọa từ vi khuẩn: Vi khuẩn SalmonellaE. coli O157:H7, Listeria monocytogenes và Campylobacter là những tác nhân gây ô nhiễm thường gặp và nguy hiểm. Ngay cả những con bò khỏe mạnh cũng có thể mang chúng trong vú hoặc phân, dễ dàng làm ô nhiễm sữa trong quá trình vắt sữa.

Các mối nguy hiểm khác:Virus, ký sinh trùng và các chất gây ô nhiễm môi trường như thuốc trừ sâu hoặc kháng sinh cũng có thể xuất hiện.

Các nhóm dân cư dễ bị tổn thương:Trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch suy yếu có nguy cơ mắc bệnh nặng, phải nhập viện hoặc thậm chí tử vong cao hơn khi tiêu thụ sữa tươi chưa tiệt trùng.

Ngoài vấn đề về con bò: Rủi ro gia tăng do quá trình xử lý và bảo quản.

Những nguy hiểm không chỉ dừng lại ở sự nhiễm bẩn ban đầu:

Nguy cơ nhiệt độ:Các mầm bệnh sinh sôi nhanh chóng nếu sữa không được làm lạnh ngay lập tức xuống ≤4°C (39°F) và duy trì ở nhiệt độ đó. Nếu không kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt, ngay cả sữa bị nhiễm bẩn ở mức tối thiểu cũng trở nên không an toàn trong vòng vài giờ.

Các mối nguy hiểm khi xử lý:Các thao tác không hợp vệ sinh trong quá trình vắt sữa, vận chuyển hoặc đóng chai sẽ làm tăng thêm nguy cơ ô nhiễm. Việc giữ gìn thiết bị và cơ sở vật chất sạch sẽ là điều không thể thiếu.

Huyền thoại về "Đàn gia súc khỏe mạnh":Không một trang trại nào, bất kể quy mô hay tiêu chuẩn vệ sinh, có thể đảm bảo sữa không chứa mầm bệnh. Kiểm tra định kỳ là chỉ số an toàn đáng tin cậy duy nhất.

Liệu sữa tươi chưa tiệt trùng có thể được bán hoặc tiêu thụ một cách an toàn không?

Câu trả lời rất phức tạp và chịu sự quản lý chặt chẽ. Tại các khu vực pháp lý cho phép bán sữa tươi (các yêu cầu rất khác nhau), sự an toàn phụ thuộc vào...Sự siêng năng phi thường và quá trình kiểm tra nghiêm ngặt, liên tục:

Việc kiểm tra là không thể thiếu:Việc bán sữa tươi một cách có trách nhiệm đòi hỏi phải thường xuyên tiến hành kiểm tra toàn diện các mầm bệnh quan trọng và các chỉ số như Tổng số vi khuẩn sống (TVC) và Số lượng tế bào soma (SCC). Đây không phải là việc làm thỉnh thoảng; mà là một phần không thể thiếu trong hoạt động hàng ngày.

Tốc độ là yếu tố then chốt:Việc chờ đợi nhiều ngày để có kết quả xét nghiệm là không thực tế và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Các nhà sản xuất cần các công cụ để nhanh chóng kiểm tra các lô sữa trước khi đóng chai hoặc phân phối.

Ưu điểm của Kwinbon:Của chúng tôique thử nhanhCung cấp khả năng sàng lọc quan trọng ngay tại trang trại đối với các chỉ số như chất kiềm hoặc sự hiện diện tiềm tàng của vi sinh vật chỉ trong vài phút. Để phát hiện và định lượng mầm bệnh một cách chính xác, hệ thống của chúng tôi...Bộ dụng cụ ELISACung cấp kết quả chính xác đạt tiêu chuẩn phòng thí nghiệm một cách hiệu quả. Sự kết hợp này giúp các nhà sản xuất có được dữ liệu an toàn kịp thời.

Ưu tiên an toàn: Kiểm tra là nền tảng

Đối với các nhà sản xuất đang cân nhắc hoặc tham gia vào hoạt động bán sữa tươi, việc kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt là nền tảng về mặt đạo đức và vận hành:

Áp dụng các quy trình nghiêm ngặt:Hãy xây dựng lịch trình kiểm tra bao gồm tất cả các tác nhân gây bệnh quan trọng và các chỉ số chất lượng liên quan đến quy định thị trường của bạn.

Tích hợp sàng lọc nhanh:Hãy sử dụng các dụng cụ như que thử Kwinbon để kiểm tra ngay tại chỗ trong quá trình vắt sữa hoặc trước khi đóng chai.

Sử dụng phương pháp xét nghiệm ELISA xác nhận:Hãy sử dụng bộ kit ELISA của chúng tôi để xác nhận và giám sát mầm bệnh thường xuyên, theo từng lô sản phẩm.

Ghi chép cẩn thận:Lưu giữ hồ sơ rõ ràng về tất cả kết quả xét nghiệm, các hành động đã thực hiện và khả năng truy xuất nguồn gốc lô sữa.

Hãy đề cao tính minh bạch:Hãy truyền đạt rõ ràng các quy trình thử nghiệm cho người tiêu dùng.

Kết luận: An toàn là trên hết, luôn luôn!

Quan niệm lãng mạn về sữa nguyên chất, chưa qua chế biến cần được cân nhắc với thực tế khoa học. Sữa tươi tiềm ẩn những rủi ro mà quá trình tiệt trùng có thể giảm thiểu hiệu quả. Đối với những người lựa chọn sản xuất hoặc tiêu thụ sữa tươi, việc kiểm tra an toàn nghiêm ngặt và thường xuyên bằng các phương pháp đáng tin cậy không phải là điều tùy chọn – mà là điều tuyệt đối cần thiết. Kwinbon cam kết cung cấp…công cụ chẩn đoán chính xác, nhanh chóng– từ que thử trực quan đến bộ dụng cụ ELISA phức tạp – các nhà sản xuất cần đưa ra quyết định sáng suốt và ưu tiên sự an toàn của người tiêu dùng trên hết. Sản xuất có trách nhiệm đòi hỏi điều đó.

Bảo vệ người tiêu dùng và thương hiệu của bạn. Khám phá ngay dòng sản phẩm que thử nhanh và bộ dụng cụ ELISA toàn diện của Kwinbon để kiểm tra an toàn sữa. Truy cập trang web của chúng tôi.https://www.kwinbonbio.com/Hoặc liên hệ với chúng tôi để tìm hiểu cách chúng tôi có thể hỗ trợ cam kết của bạn về chất lượng và an toàn.