tin tức

Những mối nguy hiểm vô hình trong sữa thô

Sữa tươi là nơi lý tưởng để các mầm bệnh có hại sinh sôi, gây ra những mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe:

Mối đe dọa từ vi khuẩn: Vi khuẩn SalmonellaE. coli O157:H7, Listeria monocytogenes và Campylobacter là những tác nhân gây ô nhiễm nguy hiểm thường gặp. Ngay cả những con bò khỏe mạnh cũng có thể mang những vi khuẩn này trong vú hoặc phân, dễ dàng làm nhiễm bẩn sữa trong quá trình vắt sữa.

Các mối nguy hiểm khác:Virus, ký sinh trùng và các chất gây ô nhiễm môi trường như thuốc trừ sâu hoặc thuốc kháng sinh cũng có thể xuất hiện.

Các nhóm dân số dễ bị tổn thương:Trẻ em, phụ nữ mang thai, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh nặng, phải nhập viện hoặc thậm chí tử vong đặc biệt cao do tiêu thụ sữa thô bị nhiễm bẩn.

Vượt ra ngoài con bò: Rủi ro gia tăng do xử lý và bảo quản

Những mối nguy hiểm không chỉ dừng lại ở sự ô nhiễm ban đầu:

Nguy cơ nhiệt độ:Các tác nhân gây bệnh sẽ sinh sôi nhanh chóng nếu sữa không được làm lạnh xuống ≤4°C (39°F) ngay lập tức và duy trì ở nhiệt độ đó. Nếu không kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ, ngay cả sữa bị nhiễm bẩn nhẹ cũng trở nên không an toàn chỉ trong vòng vài giờ.

Xử lý mối nguy hiểm:Việc thực hành không hợp vệ sinh trong quá trình vắt sữa, chuyển sữa hoặc đóng chai sẽ gây thêm ô nhiễm. Thiết bị và cơ sở vật chất sạch sẽ là điều không thể thương lượng.

Huyền thoại về "Bầy đàn khỏe mạnh":Không trang trại nào, bất kể quy mô hay tiêu chuẩn vệ sinh, có thể đảm bảo sữa sạch mầm bệnh. Kiểm tra thường xuyên là chỉ số an toàn đáng tin cậy duy nhất.

Sữa thô có thể được bán hoặc tiêu thụ một cách an toàn không?

Câu trả lời rất phức tạp và được quản lý chặt chẽ. Ở những khu vực pháp lý cho phép bán sữa thô (các yêu cầu rất khác nhau), vấn đề an toàn phụ thuộc vàosự siêng năng phi thường và thử nghiệm liên tục, nghiêm ngặt:

Kiểm tra là không thể thương lượng:Việc bán sữa thô một cách có trách nhiệm đòi hỏi phải thường xuyên kiểm tra toàn diện các tác nhân gây bệnh chính và các chỉ số như Tổng số tế bào sống (TVC) và Số lượng tế bào soma (SCC). Việc này không phải là thỉnh thoảng mà là một phần không thể thiếu trong hoạt động hàng ngày.

Tốc độ là yếu tố quan trọng:Việc chờ đợi nhiều ngày để có kết quả xét nghiệm là không thực tế và rủi ro. Các nhà sản xuất cần có công cụ để sàng lọc nhanh chóng các lô sữa trước khi đóng chai hoặc phân phối.

Ưu điểm của Kwinbon:Của chúng tôique thử nhanhcung cấp sàng lọc quan trọng tại trang trại để phát hiện các chỉ số như chất kiềm hoặc sự hiện diện của vi khuẩn tiềm ẩn trong vòng vài phút. Để phát hiện và định lượng mầm bệnh một cách chính xác, chúng tôiBộ dụng cụ ELISAcung cấp kết quả chính xác, hiệu quả, đạt chuẩn phòng thí nghiệm. Sự kết hợp này cung cấp cho nhà sản xuất dữ liệu an toàn kịp thời.

Ưu tiên an toàn: Kiểm tra là nền tảng

Đối với những nhà sản xuất đang cân nhắc hoặc tham gia vào việc bán sữa thô, việc thử nghiệm chặt chẽ chính là nền tảng về mặt đạo đức và hoạt động:

Thực hiện các giao thức nghiêm ngặt:Áp dụng lịch trình thử nghiệm bao gồm tất cả các tác nhân gây bệnh quan trọng và các chỉ số chất lượng liên quan đến quy định thị trường của bạn.

Tích hợp sàng lọc nhanh:Sử dụng các công cụ như que thử Kwinbon để kiểm tra ngay tại chỗ trong quá trình vắt sữa hoặc trước khi đóng chai.

Sử dụng xét nghiệm ELISA xác nhận:Sử dụng bộ dụng cụ ELISA của chúng tôi để xác nhận và theo dõi mầm bệnh thường xuyên theo từng đợt.

Ghi chép cẩn thận:Lưu giữ hồ sơ rõ ràng về tất cả kết quả thử nghiệm, hành động đã thực hiện và khả năng truy xuất nguồn gốc lô sữa.

Chấp nhận sự minh bạch:Truyền đạt rõ ràng các hoạt động thử nghiệm tới người tiêu dùng.

Kết luận: An toàn là trên hết, luôn luôn

Khái niệm lãng mạn về sữa nguyên chất, chưa qua chế biến cần được điều chỉnh cho phù hợp với thực tế khoa học. Sữa thô tiềm ẩn những rủi ro vốn có mà quá trình thanh trùng có thể giảm thiểu hiệu quả. Đối với những người lựa chọn sản xuất hoặc tiêu thụ sữa thô, việc kiểm tra an toàn nghiêm ngặt và thường xuyên bằng các phương pháp đáng tin cậy không phải là tùy chọn - mà là điều bắt buộc. Kwinbon cam kết cung cấpcông cụ chẩn đoán chính xác, nhanh chóng– từ que thử trực quan đến bộ xét nghiệm ELISA tinh vi – mà nhà sản xuất cần đưa ra quyết định sáng suốt và ưu tiên sự an toàn của người tiêu dùng lên hàng đầu. Sản xuất có trách nhiệm đòi hỏi không gì khác.

Bảo vệ người tiêu dùng và thương hiệu của bạn. Khám phá dòng sản phẩm que thử nhanh và bộ xét nghiệm ELISA toàn diện của Kwinbon để kiểm tra an toàn sữa ngay hôm nay. Truy cập trang web của chúng tôihttps://www.kwinbonbio.com/hoặc liên hệ với chúng tôi để tìm hiểu cách chúng tôi có thể hỗ trợ cam kết của bạn về chất lượng và an toàn.