V posledních letech se s rychlým rozvojem akvakultury staly produkty z vodních organismů nepostradatelnými ingrediencemi na jídelních stolech. Někteří zemědělci však ve snaze o vysoké výnosy a nízké náklady nadále nelegálně používají veterinární léčiva. Nedávná Národní zpráva o reziduích veterinárních léčiv ve vodních produktech z roku 2024, kterou zveřejnilo Národní centrum pro dohled a inspekci kvality a bezpečnosti potravin, odhaluje, že osm kategorií produktů z vodních organismů vykazuje výrazně vyšší míru detekce zakázaných veterinárních léčiv ve srovnání s ostatními, což vyvolává všeobecné obavy spotřebitelů.
I. Seznam rizik: Proč je těchto 8 vodních produktů vysoce rizikových?
Na základě celostátních testovacích dat z 3 000 šarží produktů z vodních organismů byly následující kategorie identifikovány jako vysoce rizikové z důvodu zemědělských postupů, potřeb odolnosti vůči chorobám a dalších faktorů:
- Okoun/pstruh z chovu:Detekovánomalachitová zeleňa metabolity nitrofuranu
- Krevety (krevety, kuruma krevety):15% míra překročeníenrofloxacin
- Měkkýši (ústřice, hřebenatky):Dvojí rizika těžkých kovů achloramfenikol
- Želvy s měkkým krunýřem:Detekovány zakázané růstové hormony
- Býčí žáby:Významné zbytky metabolitů furazolidonu
- Úhoři:Časté skryté užívání malachitové zeleně
- Úhoři (související s exportem):Několik zahraničních hlášení o překročení limitů sulfonamidů
- Tilapie:Detekováno nové antibiotikum florfenikol
Zpráva uvádí, že zemědělské postupy s vysokou hustotou osídlení činí tyto druhy náchylnými k chorobám, což vede některé zemědělce k nelegálnímu používání zakázaných léků k prevenci nemocí nebo k podpoře růstu. Takové léky často vykazují vysokou toxicitu a špatnou odbouratelnost.
II. Zdravotní rizika: Jak zakázané veterinární léky ohrožují zdraví?
Karcinogenní a teratogenní rizika
Malachitová zeleň je podle IARC klasifikována jako karcinogen skupiny 2B; metabolity nitrofuranu mohou poškozovat DNA.
- Krize rezistence na antibiotika
Dlouhodobé užívání nízkých dávek antibiotik může vést k množení bakterií rezistentních na léky, což snižuje účinnost léčby v budoucnu.
- Toxicita jater a ledvin
Nadměrné množství chloramfenikolu nebo sulfonamidů zhoršuje metabolické funkce.
- Vývojová rizika u dětí
Hormonální veterinární léky mohou narušit endokrinní systém a ovlivnit vývoj mláďat.
III. Poznatky z oboru z autoritativního testování
Hlavní body testovacích dat z roku 2024:
Volně prodejné produkty z farmářských trhůměla 4krát vyšší míru detekce zakázaných drog (8,7 %) nežpředbalené produkty ze supermarketů(2,1 %).
Míra detekce se běhemletníkvůli zvýšenému užívání drog v obdobích náchylných k onemocněním.
Průlomy v rychlých testechImunochromatografie s koloidním zlatem nyní dokáže během 30 minut detekovat 6 běžných zakázaných drog, což napomáhá regulaci na místní úrovni.
IV. Průvodce sebeochranou spotřebitelů: Strategie výběru ve 4 krocích
Ověřte „Dvojité certifikace“
Zkontrolujte"Osvědčení o karanténě zvířat"a"Zpráva o zkoušce kvality vody"na obalu.
Upřednostňujte produkty s QR kódy, které lze sledovat až k zemědělským podnikům a záznamům o lécích.
Odhalte podezřelé rysy
Černé skvrny na krevetách nebo tmavě červené žábry u ryb mohou naznačovat zneužívání drog.
Příliš pevná nebo nevařitelná dužina může signalizovat ošetření formaldehydem.
Tipy pro přípravu před vařením
Namočte měkkýše na 2 hodiny do slané vody, aby se z nich vyloučily toxiny.
Odstraňte rybí orgány/žabery, abyste odstranili více než 70 % zbytků léčiv rozpustných v tucích.
Dokument pro stížnosti
Uschovejte si faktury a vzorky produktů.
Podezření na problémy lze nahlásit laboratořím s certifikací CMA (např. místním institutům pro kontrolu kvality).
V. Odborníci naléhají: Vybudovat regulační systém s kompletním řetězcem
Výzkumníci z Čínské akademie rybářských věd zdůrazňují, že řešení reziduí drog vyžaduje spolupráci mnoha zúčastněných stran:
Ovládání na front-endu:Vytvořte „bílý seznam“ léčiv pro akvakulturu a propagujte bylinné alternativy.
Sledování procesu:Zavést digitální záznamy o užívání léků (čas/dávkování) pro farmy.
Přísné tresty:Vynucovat doživotní zákazy v oboru vůči porušovatelům.
Čas zveřejnění: 1. dubna 2025