Das Problem der Stärkewürste hat die Lebensmittelsicherheit, ein altes Problem, in neue Bahnen gelenkt. Obwohl einige skrupellose Hersteller das Beste durch Zweitbestes ersetzt haben, ist die Branche erneut in eine Vertrauenskrise geraten.
In der Lebensmittelindustrie ist das Problem der Informationsasymmetrie besonders offensichtlich. Lebensmittelhersteller legen zwar im Produktionsprozess Rohstoffe, Rezepturen, Zusatzstoffe und spezifische Produktionsprozesse offen, doch die Mehrheit der Verbraucher steht immer noch vor hohen Informationsbarrieren. Angesichts derart schwer überprüfbarer Informationen bleibt ihnen oft nur die Entscheidung, „nicht zu essen“. Dies ist zwar hilflos, aber der einfachste und effizienteste Weg, ihre eigenen Rechte und Interessen zu schützen.
Angesichts dieser Vertrauenskrise versuchen viele Stärkewursthersteller und Standbesitzer, ihre Unschuld zu beweisen. Zunächst ergreifen einige Stärkewursthersteller die Initiative und zeigen ihre Zertifikate vor, und einige Hersteller essen in Live-Übertragungen Stärkewurst, um die Unschuld ihrer Produkte zu beweisen. Offensichtlich haben die Probleme einiger skrupelloser Hersteller das Misstrauen der Verbraucher gegenüber der gesamten Branche geweckt. Dies hat dazu geführt, dass die meisten Hersteller, die sich an die Gesetze gehalten und konform gehandelt haben, zu Unrecht geschädigt wurden und die Folgen der Verdrängung des guten Geldes durch das schlechte Geld eingetreten sind. Das Vertrauen der Verbraucher brach zusammen, nachdem die zeit- und arbeitsintensive „hilflose Selbsthilfe“ eine Marktwirtschaft im Prozess der Selbstreparatur darstellt, die durch Effizienzverluste ausgelöst wurde.
Wie lässt sich also verhindern, dass „schlechtes Geld gutes Geld vertreibt“? Wie lässt sich „China auf der Zunge“ mit „China mit Lebensmittelsicherheit“ vereinbaren? Wie können Mechanismen eingeführt werden, die das Verhalten der Lebensmittelproduktion regulieren und das Vertrauen der Verbraucher wiederherstellen? Angesichts dieser Reihe von „Seelenquälereien“ könnte die Antwort klar sein: Lebensmittelsicherheitstests energisch weiterentwickeln, die Rückverfolgbarkeit der Lebensmittelherkunft und der Produktion „über den gesamten Prozess und Zyklus“ sicherstellen, die Regulierungsbehörden so schnell wie möglich Industriestandards und solide Industrienormen formulieren, illegale Produzenten „ausschalten“, die Rechte und Interessen der Verbraucher schützen, Informationsbarrieren auf der Angebots- und Nachfrageseite vollständig abbauen, gegenseitiges Vertrauen stärken und den Produzenten ein bequemes Essen ermöglichen – die grundlegende Lösung.
Es ist zu beachten, dass die Entwicklung leichter, schneller und schneller Technologien zur Lebensmittelsicherheitsprüfung sowie die Entwicklung innovativer Produkte, die es Verbrauchern ermöglichen, ihre eigenen Lebensmittelsicherheitsprüfungen durchzuführen, Lebensmittelhersteller nicht nur dazu zwingen, bewusst gemäß den Standards und Verfahren zu produzieren, sondern den Verbrauchern auch die Gewissheit geben, dass sie beruhigt einkaufen können. Im Wesentlichen führt die Innovation der Technologie zur Lebensmittelsicherheitsprüfung auch zu neuer Produktivität. Neue Produktivität ist tatsächlich in unser tägliches Leben integriert. Der Einsatz fortschrittlicher Technologien, die traditionelle Industrien tiefgreifend stärken, ihnen neuen Schwung verleihen und ihre qualitativ hochwertige Entwicklung „begleiten“, ist eine der wesentlichen Bedeutungen neuer Produktivitätsqualität.
Angesichts einer weiteren Frage der Lebensmittelsicherheit sollten Lebensmittelhersteller auch den Schleier des Mysteriums lüften, indem sie beispielsweise „Webcasts“, „transparente Workshops“ und andere Formen nutzen, um das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen.
Veröffentlichungszeit: 20. März 2024