Во услови на сè посериозна позадина на проблемите со безбедноста на храната, нов тип на комплет за тестирање базиран наЕнзимски поврзан имуносорбентен тест (ELISA)постепено станува важна алатка во областа на тестирањето на безбедноста на храната. Тоа не само што обезбедува попрецизни и поефикасни средства за следење на квалитетот на храната, туку и гради солидна одбранбена линија за безбедноста на храната на потрошувачите.
Принципот на ELISA тест комплетот лежи во користење на специфичната реакција на врзување помеѓу антигенот и антителото за квантитативно одредување на содржината на целните супстанции во храната преку развој на боја на подлогата катализирана од ензими. Неговиот процес на работа е релативно едноставен и има висока специфичност и чувствителност, овозможувајќи прецизна идентификација и мерење на штетни супстанции во храната, како што се афлатоксин, охратоксин А иТ-2 токсини.
Во однос на специфичните оперативни процедури, комплетот за тестирање ELISA обично ги вклучува следните чекори:
1. Подготовка на примерокот: Прво, примерокот од храна што треба да се тестира треба соодветно да се обработи, како што се екстракција и прочистување, за да се добие раствор од примерокот што може да се користи за детекција.
2. Додавање на примерок: Обработениот раствор на примерокот се додава во означените бунари во ELISA плочата, при што секоја бунар одговара на супстанцијата што треба да се тестира.
3. Инкубација: ELISA плочата со додадени примероци се инкубира на соодветна температура во одреден временски период за да се овозможи целосно врзување помеѓу антигените и антителата.
4. Миење: По инкубацијата, растворот за миење се користи за отстранување на неврзаните антигени или антитела, со што се намалува интерференцијата на неспецифичното врзување.
5.Додавање на супстрат и развивање на боја: Растворот на супстратот се додава во секоја бунарче, а ензимот на антителото обележано со ензим го катализира супстратот за да развие боја, формирајќи обоен производ.
6. Мерење: Вредноста на апсорпција на обоениот производ во секоја бунарница се мери со помош на инструменти како што е ELISA читач. Содржината на супстанцијата што треба да се тестира потоа се пресметува врз основа на стандардна крива.
Постојат бројни случаи на примена на ELISA тест комплети во тестирањето на безбедноста на храната. На пример, за време на рутински надзор на безбедноста на храната и инспекција на земање примероци, регулаторните органи на пазарот користеа ELISA тест комплет за брзо и прецизно откривање на прекумерни нивоа на афлатоксин Б1 во масло од кикирики произведено од фабрика за масло. Веднаш беа преземени соодветни казнени мерки, со што ефикасно се спречи загрозувањето на потрошувачите од страна на штетната супстанција.
Покрај тоа, поради леснотијата на ракување, точноста и сигурноста, комплетот за тестирање ELISA е широко користен во тестирањето на безбедноста на разни прехранбени производи, како што се водни производи, месни производи и млечни производи. Тој не само што значително го скратува времето на детекција и ја подобрува ефикасноста, туку и обезбедува моќна техничка поддршка за регулаторните органи за зајакнување на надзорот на пазарот на храна.
Со континуираниот напредок на технологијата и зголемената свест за безбедноста на храната кај луѓето, ELISA тест комплетите ќе играат сè поважна улога во областа на тестирањето за безбедност на храната. Во иднина, со нетрпение очекуваме континуирана појава на повеќе технолошки иновации, заеднички промовирајќи го енергичниот развој на индустријата за безбедност на храната и обезбедувајќи поцврста гаранција за безбедноста на храната на потрошувачите.
Време на објавување: 12 декември 2024 година