вести

I. „Сивата зона“ на органските стандарди

Отворајќи ги „Правилата за спроведување на сертификација на органски производи“, член 7 од Поглавје 2 јасно наведува 59 видови пестициди од растително и минерално потекло кои се дозволени за употреба. Биопестицидите како што се азадирахтин и пиретрини се истакнати. Иако овие супстанции извлечени од природни растенија се дефинирани како „ниска токсичност“, прекумерното прскање сепак може да доведе до остатоци. Поголема загриженост е што стандардите за сертификација поставуваат период на прочистување на почвата од 36 месеци, но метаболитите на глифосат од претходните земјоделски циклуси сè уште можат да се детектираат во подземните води во некои бази во Северната кинеска рамнина.

Случаи нахлорпирифосостатоците во извештаите од тестирањето служат како предупредување. Една сертифицирана база, во непосредна близина на традиционално обработливо земјиште, страдаше од загадување со пестициди за време на сезоната на монсуни, што доведе до откривање на 0,02 мг/кг органофосфорни остатоци во примероци од спанаќ. Ова „пасивно загадување“ ја разоткрива несоодветноста на постојниот систем за сертификација во динамичкото следење на земјоделската средина, создавајќи пукнатина во чистотата на органското земјоделство.

II. Вистината откриена во лабораториите

При користење на гасна хроматографија-масена спектрометрија, техничарите ја поставуваат границата на детекција за примероците на ниво од 0,001 mg/kg. Податоците покажуваат дека 90% од позитивните примероци имале нивоа на остатоци само 1/50 до 1/100 од оние кај конвенционалниот зеленчук, што е еквивалентно на капнување на две капки мастило во стандарден базен. Сепак, напредокот во модерната технологија за детекција овозможи заробување на молекули на ниво од еден во милијарда, што го прави апсолутниот „нула остаток“ невозможна задача.

Сложеноста на синџирите на вкрстена контаминација е надвор од замисливоста. Контаминацијата на магацините поради нецелосно исчистени транспортни возила сочинува 42% од стапките на инциденти, додека контактната контаминација предизвикана од мешано поставување на полиците во супермаркетите сочинува 31%. Уште подмолно, антибиотиците измешани во некои органски суровини за ѓубрива на крајот навлегуваат во растителните клетки преку биоакумулација.

III. Рационален пат за обнова на довербата

Соочен со извештајот од тестирањето, еден органски земјоделец го претстави својот „транспарентнен систем за следење“: QR-код на секое пакување овозможува пребарување на соодносот на применетата Бордо смеса и извештаите за тестирање на почвата за околните три километри. Овој пристап на поставување на производствените процеси на отворено ја обновува довербата на потрошувачите.

Експертите за безбедност на храната препорачуваат усвојување на „метод на тројно прочистување“: потопување во вода со сода бикарбона за разградување на пестициди растворливи во масти, користење ултразвучно средство за чистење за отстранување на површински адсорбати и бланширање 5 секунди на 100°C за инактивирање на биолошките ензими. Овие методи можат да елиминираат 97,6% од трагите од остатоците, што ја прави линијата за здравствена заштита посилна.

Податоците од лабораториските тестирања не треба да служат како пресуда со која се негира вредноста на органското земјоделство. Кога ќе ги споредиме 0,008 мг/кг остаток од хлорпирифос со 1,2 мг/кг откриени во конвенционалниот целер, сè уште можеме да ја видиме значајната ефикасност на системите за органско производство во намалувањето на употребата на пестициди. Можеби вистинската чистота не лежи во апсолутната нула, туку во континуираното приближување до нула, што бара од производителите, регулаторите и потрошувачите заеднички да испреплетат поцврста мрежа за квалитет.