V posledných rokoch sa s rýchlym rozvojom akvakultúry stali produkty z vodných živočíchov nepostrádateľnými ingredienciami na jedálenských stoloch. Niektorí farmári však v snahe o vysoké výnosy a nízke náklady naďalej nelegálne používajú veterinárne lieky. Nedávna Národná správa o rezíduách veterinárnych liekov vo vodných produktoch z roku 2024, ktorú zverejnilo Národné centrum pre dohľad a inšpekciu kvality a bezpečnosti potravín, odhaľuje, že osem kategórií produktov z vodných živočíchov vykazuje výrazne vyššiu mieru detekcie zakázaných veterinárnych liekov v porovnaní s ostatnými, čo vyvoláva rozsiahle obavy spotrebiteľov.
I. Zoznam rizík: Prečo je týchto 8 vodných produktov vysoko rizikových?
Na základe údajov z celoštátnych testov 3 000 šarží produktov z vodných živočíchov boli nasledujúce kategórie identifikované ako vysoko rizikové z dôvodu poľnohospodárskych postupov, potrieb odolnosti voči chorobám a ďalších faktorov:
- Chované ostrieže/pstruhy:Zistenémalachitová zelenáa metabolity nitrofuránu
- Krevety (krevety, kuruma krevety):15 % miera prekročeniaenrofloxacín
- Mäkkýše (ustrice, mušle):Dvojité riziká ťažkých kovov achloramfenikol
- Korytnačky s mäkkou pancierou:Zistené zakázané rastové hormóny
- Žaby:Významné zvyšky metabolitov furazolidónu
- Úhory:Časté skryté používanie malachitovej zelene
- Úhory (súvisiace s exportom):Viaceré zahraničné hlásenia o prekročení limitov sulfónamidov
- Tilapia:Zistené nové antibiotikum florfenikol
Správa uvádza, že poľnohospodárske postupy s vysokou hustotou pestovania robia tieto druhy náchylnými na choroby, čo núti niektorých poľnohospodárov nelegálne používať zakázané lieky na prevenciu chorôb alebo podporu rastu. Takéto lieky často vykazujú vysokú toxicitu a nízku odbúrateľnosť.
II. Zdravotné riziká: Ako zakázané veterinárne lieky ohrozujú zdravie?
Karcinogénne a teratogénne riziká
Malachitová zeleň je podľa IARC klasifikovaná ako karcinogén skupiny 2B; metabolity nitrofuránu môžu poškodiť DNA.
- Kríza antibiotickej rezistencie
Dlhodobé užívanie nízkych dávok antibiotík môže viesť k množeniu baktérií rezistentných na lieky, čo znižuje účinnosť liečby v budúcnosti.
- Toxicita pečene a obličiek
Nadmerné množstvo chloramfenikolu alebo sulfónamidov zhoršuje metabolické funkcie.
- Vývojové riziká u detí
Hormonálne veterinárne lieky môžu narušiť endokrinný systém, čo ovplyvňuje vývoj mláďat.
III. Poznatky z odvetvia z autoritatívneho testovania
Najdôležitejšie údaje z testov za rok 2024:
Veľkoobjemové produkty z farmárskych trhovmala 4-krát vyššiu mieru detekcie zakázaných drog (8,7 %) akobalené produkty zo supermarketov(2,1 %).
Miera detekcie sa počasletokvôli zvýšenému užívaniu drog v obdobiach náchylných na choroby.
Prelomové objavy v oblasti rýchlych testovKoloidná zlatá imunochromatografia teraz dokáže odhaliť 6 bežne zakázaných liekov do 30 minút, čím napomáha regulácii na miestnej úrovni.
IV. Sprievodca sebaochranou spotrebiteľa: 4-kroková stratégia výberu
Overte „Dvojité certifikácie“
Skontrolujte"Osvedčenie o karanténe zvierat"a"Správa o teste kvality vody"na obale.
Uprednostňujte produkty s QR kódmi, ktoré je možné vysledovať až k poľnohospodárskym lokalitám a záznamom o liekoch.
Odhaľte podozrivé znaky
Čierne škvrny na krevetách alebo tmavočervené žiabre u rýb môžu naznačovať zneužívanie drog.
Príliš pevná alebo nevariteľná dužina môže signalizovať ošetrenie formaldehydom.
Tipy na prípravu pred varením
Namočte mäkkýše do slanej vody na 2 hodiny, aby ste vylúčili toxíny.
Odstráňte rybie orgány/žiabre, aby ste odstránili viac ako 70 % zvyškov liečiv rozpustných v tukoch.
Dokument pre reklamácie
Uschovajte si faktúry a vzorky produktov.
Podozrenia na problémy je možné nahlásiť laboratóriám certifikovaným CMA (napr. miestnym inštitútom kontroly kvality).
V. Odborníci naliehajú: Vybudovať regulačný systém pre celý reťazec
Výskumníci z Čínskej akadémie rybárskych vied zdôrazňujú, že riešenie problému rezíduí liekov si vyžaduje spoluprácu viacerých zainteresovaných strán:
Ovládanie na front-ende:Vytvorte „biely zoznam“ pre liečivá pre akvakultúru; propagujte bylinné alternatívy.
Sledovanie procesu:Zaviesť digitálne záznamy o užívaní liekov (čas/dávkovanie) pre farmy.
Prísne tresty:Presadzovať doživotné zákazy v tomto odvetví voči porušovateľom.
Čas uverejnenia: 1. apríla 2025