Azyk howpsuzlygy meseleleriniň barha agyrlaşýan fonunda, şuňa esaslanýan täze görnüşli synag toplumy döredildiFerment bilen baglanyşykly immunosorbent barlagy (ELISA)azyk howpsuzlygyny synagdan geçirmek ulgamynda kem-kemden möhüm gurala öwrülýär. Ol diňe bir azyk hilini gözegçilikde saklamak üçin has takyk we netijeli serişdeleri hödürlemek bilen çäklenmän, eýsem sarp edijileriň azyk önümleriniň howpsuzlygy üçin berk gorag ulgamyny hem döredýär.
ELISA synag toplumynyň prinsipi antigen bilen antitel arasyndaky aýratyn baglanyşyk reaksiýasyny ulanyp, ferment katalizlenen substrat reňkini işläp çykarmak arkaly iýmitdäki maksatly maddalaryň mukdaryny mukdary boýunça kesgitlemekden ybaratdyr. Onuň işleýiş prosesi deňeşdirme boýunça ýönekeý we ýokary aýratynlyga we duýgurlyga eýedir, bu bolsa iýmitdäki zyýanly maddalary, mysal üçin aflatoksin, okratoksin A we beýleki maddalary takyk kesgitlemäge we ölçemäge mümkinçilik berýär.T-2 toksinleri.
Aýratyn iş tertibi babatda ELISA synag toplumy adatça aşakdaky ädimleri öz içine alýar:
1. Nusga taýýarlamak: Ilki bilen, synagdan geçiriljek iýmit nusgasyny anyklamak üçin ulanylyp bilinjek nusga erginini almak üçin ekstraksiýa we arassalamak ýaly degişli usulda işlemeli.
2. Nusga goşmak: Işlenen nusga ergini ELISA plastinkasyndaky bellenen guýulara goşulýar, her guýu synagdan geçirilmeli maddanyň görnüşine laýyk gelýär.
3. Inkubasiýa: Goşulan nusgalar bilen ELISA plastinkasy antigenler bilen antitelalaryň arasynda doly baglanyşmagy üpjün etmek üçin belli bir wagt aralygynda degişli temperaturada inkubasiýa edilýär.
4. Ýuwmak: Inkubasiýadan soň, ýuwujy ergin baglanyşyksyz antigenleri ýa-da antitelalary aýyrmak üçin ulanylýar we bu bolsa spesifik däl baglanyşygyň päsgelçiligini azaldýar.
5.Substrat goşmak we reňkiň ösmegi: Her bir guýuja substrat ergini goşulýar we ferment bilen bellenen antiteladaky ferment substraty katalizläp, reňkli önüm emele getirýär.
6. Ölçeg: Her bir guýudaky reňkli önümiň siňdiriş gymmaty ELISA okaýjysy ýaly gurallar arkaly ölçenýär. Soňra synagdan geçiriljek maddanyň mukdary standart egri esasynda hasaplanýar.
Azyk howpsuzlygyny synag etmekde ELISA synag toplumlarynyň köp sanly ulanylyş mysallary bar. Mysal üçin, azyk howpsuzlygyna yzygiderli gözegçilik we nusga almak barlagy mahalynda bazary düzgünleşdiriji edaralar ýag zawody tarapyndan öndürilen arahis ýagynda aflatoksin B1-iň artykmaç derejesini çalt we takyk anyklamak üçin ELISA synag toplumyny ulandylar. Zyýanly maddanyň sarp edijilere howp salmagynyň öňüni almak üçin degişli jeza çäreleri derrew görüldi.
Mundan başga-da, işlemegiň aňsatlygy, takyklygy we ygtybarlylygy sebäpli, ELISA synag toplumy suw önümleri, et önümleri we süýt önümleri ýaly dürli azyk önümleriniň howpsuzlyk synaglarynda giňden ulanylýar. Ol diňe bir anyklaýyş wagtyny ep-esli gysgaltman we netijeliligi ýokarlandyrman, eýsem iýmit bazaryna gözegçiligi güýçlendirmek üçin gözegçilik edaralaryna güýçli tehniki goldaw berýär.
Tehnologiýanyň yzygiderli ösmegi we adamlaryň arasynda azyk howpsuzlygy barada habardarlygyň artmagy bilen, ELISA synag toplumlary azyk howpsuzlygyny synag etmek ulgamynda barha möhüm rol oýnar. Geljekde biz has köp tehnologiki täzelikleriň yzygiderli peýda bolmagyna, azyk howpsuzlygy pudagynyň güýçli ösüşine bilelikde ýardam bermegine we sarp edijileriň azyk önümleriniň howpsuzlygy üçin has ygtybarly kepillik bermegine sabyrsyzlyk bilen garaşýarys.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 12-nji dekabry