Ýakynda Hytaýda ulanylýan "degidrosirke kislotasy we onuň natriý duzy" (natriý degidroasetat) iýmit goşundysy köp sanly gadagan edilen habarlary, mikrobloglarda we beýleki esasy platformalarda internet ulanyjylarynda gyzgyn diskussiýalara sebäp bolar.
Milli Saglygy goraýyş komissiýasy tarapyndan şu ýylyň mart aýynda çykarylan Azyk goşundylaryny ulanmak boýunça Milli Azyk Howpsuzlygy Standartlarynyň Standartyna (GB 2760-2024) laýyklykda, krahmal önümlerinde, çörekde, süýji önümlerde, bişirilen iýmit içliklerinde we beýleki azyk önümlerinde degidrosirke turşusyny we onuň natriý duzuny ulanmak baradaky düzgünler aýryldy we duzlanan gök önümleriň iň ýokary ulanyş derejesi hem 1g/kg-dan 0.3g/kg-a çenli sazlandy. Täze standart 2025-nji ýylyň 8-nji fewralynda güýje girer.
Pudak bilermenleri iýmit goşundysynyň standartyny üýtgetmegiň adatça dört sebäbiniň bardygyny seljerdiler, birinjiden, täze ylmy barlaglar belli bir iýmit goşundysynyň howpsuzlygynyň howp astynda bolup biljekdigini, ikinjiden, sarp edijileriň iýmit gurluşynyň sarp edilişiniň üýtgemegi sebäpli, üçünjiden, iýmit goşundysy tehniki taýdan zerur däldi we dördünjiden, sarp edijiniň belli bir iýmit goşundysy barada howatyrlanmagy sebäpli, jemgyýetçilik aladalaryna jogap bermek üçin gaýtadan baha bermegiň hem göz öňünde tutulyp biljekdigini görkezdi.
"Natriý degidroasetat Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we oba hojalyk guramasy (FAO) we Bütindünýä Saglygy goraýyş guramasy (BSGG) tarapyndan pes zäherli we ýokary netijeli giň spektrli konserwant hökmünde ykrar edilen azyk kömelek we konserwant goşundysydyr, esasanam goşundynyň görnüşi babatda. Ol kömelekleriň öňüni almak üçin bakteriýalaryň, kömelekleriň we drožžalaryň öňüni has gowy alyp biler. Natriý benzoaty, kalsiý propionaty we kaliý sorbaty ýaly konserwantlar bilen deňeşdirilende, natriý degidroasetat has giň ulanylyş çägine eýedir we onuň bakteriýalaryň öňüni alyş täsirine kislotalylyk we şellik asla täsir etmeýär we pH derejesi 4-den 8-e çenli ajaýyp netije berýär." 6-njy oktýabrda Hytaýyň oba hojalyk uniwersitetiniň azyk ylymlary we iýmit inženerçiligi boýunça dosenti Çžu Ýi “People’s Daily Health Client” gazetiniň habarçysyna beren interwýusynda şeýle diýdi: “Hytaýyň syýasatyny durmuşa geçirmek bilen, natriý degidroasetat iýmit kategoriýalaryny ulanmak kem-kemden çäklendirilýär, ýöne geljekde ähli çörek önümlerini ulanmak gadagan edilmeýär, duzlanan gök önümler we beýleki iýmitler üçin täze berk çäklendirmeleriň çäginde makul möçberde ulanmagy dowam etdirip bolýar. Bu, çörek önümleriniň sarp edilişiniň uly artmagyny hem göz öňünde tutýar.”
“Hytaýyň azyk goşundylaryny ulanmak boýunça standartlary halkara azyk howpsuzlygy boýunça görkezmelere berk eýerýär we ösen ýurtlarda standartlaryň ösüşi we iň täze ylmy barlaglaryň netijeleriniň yzygiderli peýda bolmagy, şeýle hem içerki azyk sarp edilişiniň gurluşyndaky üýtgeşmeler bilen öz wagtynda täzelenýär. Bu gezek natriý degidroasetatyna girizilen düzedişler Hytaýyň azyk howpsuzlygyny dolandyrmak ulgamynyň öňdebaryjy halkara standartlary bilen bilelikde kämilleşdirilmegini üpjün etmäge gönükdirilendir” diýip, Çžu Ýi aýtdy.
Natriý degidroasetatynyň sazlanmagynyň esasy sebäbi, natriý degidroasetatynyň standartynyň bu gezekki gaýtadan gözden geçirilmeginiň jemgyýetçilik saglygyny goramak, halkara meýillerine laýyk gelmek, azyk howpsuzlygy standartlaryny täzelemek we saglyk üçin töwekgelçilikleri azaltmak üçin toplumlaýyn göz öňünde tutulmagydyr, bu bolsa azyk önümleriniň saglygyny gowulandyrmaga we azyk senagatynyň ýaşyl we durnukly ösüşe tarap hereket etmegine ýardam eder.
Çžu Ýi şeýle hem ABŞ-nyň FDA-nyň geçen ýylyň ahyrynda natriý degidroasetaty iýmitde ulanmak üçin öňki rugsatnamalaryň käbirini yzyna alandygyny, häzirki wagtda Ýaponiýada we Günorta Koreýada natriý degidroasetaty diňe ýag, peýnir, margarin we beýleki iýmitler üçin konserwant hökmünde ulanylyp bilinjekdigini we iň ýokary porsiýanyň her kilogramda 0,5 gramdan geçmeli däldigini, ABŞ-da degidroasetat turşusyny diňe kädi kesmek ýa-da arassalamak üçin ulanyp bolýandygyny aýtdy.
Çžu Ýi alty aýyň dowamynda howsala düşýän sarp edijileriň azyk satyn alanda önümleriň sanawyny barlap bilmegini we elbetde, kompaniýalaryň bufer döwründe işjeň täzelenmeli we gaýtalanmalydygyny teklip etdi. “Azyk önümlerini saklamak ulgamlaýyn taslamadyr, konserwantlar arzan usullaryň diňe biridir we kompaniýalar tehnologik ösüşler arkaly gorap saklap bilerler”.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 16-njy oktýabry