Recentlyakynda Hytaýda iýmit goşundysy “degidroasetik kislota we natriý duzy” (natriý dehidroasetat) köp sanly gadagan habarlary, mikrobloglary we beýleki esasy platformalary döredip, netije çykarar.
Milli saglyk komissiýasy tarapyndan şu ýylyň mart aýynda çykarylan azyk goşundylaryny ulanmak boýunça milli azyk howpsuzlygy standartlaryna (GB 2760-2024) laýyklykda, degidroasetik kislotany we natriý duzuny krahmal önümlerinde, çörek, konditer önümleri, bişirilen iýmit önümleri we beýleki azyk önümlerinde ulanmak düzgünleri ýok edildi, duzlanan gök önümlerde iň ýokary ulanylyş derejesi 1g / kg-dan 0,3 kg-a çenli üýtgedildi. Täze standart 2025-nji ýylyň 8-nji fewralyndan güýje girer.
Önümçilik hünärmenleri azyk goşundylarynyň standartyny düzetmegiň adatça dört sebäbiniň bardygyny seljerdiler, birinjiden, täze ylmy gözlegleriň netijesinde belli bir iýmit goşundysynyň howpsuzlygynyň howp astyndadygyny, ikinjiden, sarp edijileriň iýmit gurluşynda sarp ediş mukdarynyň üýtgemegi sebäpli, üçünjiden, iýmit goşundysynyň tehniki taýdan zerur däldigi we dördünji, sarp edijiniň belli bir iýmit goşundysy baradaky aladasy sebäpli ýüze çykmagy mümkin.
'Natriý degidroasetat, Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we Oba hojalygy Guramasy (Bütindünýä saglygy goraýyş guramasy) tarapyndan az zäherli we ýokary täsirli giň spektrli konserwatiw hökmünde ykrar edilen iýmit galyndysy we konserwatiw goşundy. Galyndylardan gaça durmak üçin bakteriýalary, galyplary we hamyrmalary has gowy saklap biler. Adatça iň ýokary täsir etmek üçin kislotaly gurşawy talap edýän natriý benzoat, kalsiý propionat we kaliý sorbaty ýaly konserwantlar bilen deňeşdirilende, natriý dehidroasetatyň has giň ulanylyşy bar we bakteriýalaryň inhibisiýa täsiri kislota we aşgarlyk täsirine täsir etmeýär we pH 4-den 8-e çenli aralykda işleýär. ' 6-njy oktýabr, Hytaý Oba Uniwersiteti, Azyk Ylymlary we Iýmitleniş In Engineeringenerligi boýunça dosent Zhu Yi, Halkyň Saglyk Müşderisiniň habarçysyna Hytaýyň syýasatynyň durmuşa geçirilişine görä natriý degidroasetat iýmit kategoriýalarynyň ulanylmagyny kem-kemden çäklendirýär, ýöne geljekde bişirilen önümleriň ulanylmagyny gadagan etmeýär, duzlanan gök önümler we beýleki iýmitler üçin çäkli çäklerde ulanyp bilersiňiz. Şeýle hem çörek önümleriniň sarp edilişiniň uly artmagyny göz öňünde tutýar.
'Hytaýyň iýmit goşundylaryny ulanmak ülňüleri halkara azyk howpsuzlygy düzgünlerine berk eýerýär we ösen ýurtlarda ülňüleriň ösmegi we soňky ylmy gözlegleriň yzygiderli ýüze çykmagy, şeýle hem içerki azyk sarp ediş gurluşynyň üýtgemegi bilen täzelenýär. Bu gezek natriý degidroasetata girizilen düzedişler Hytaýyň azyk howpsuzlygyny dolandyryş ulgamynyň öňdebaryjy halkara ülňüleri bilen bir hatarda kämilleşdirilmegini üpjün etmäge gönükdirilendir. ' Zhu Yi aýtdy.
Natriý degidroasetatyň sazlanylmagynyň esasy sebäbi, natriý dehidroasetat üçin standartyň bu täzeden seredilmegi ilatyň saglygyny goramak, halkara tendensiýalara laýyk gelmek, azyk howpsuzlygynyň standartlaryny täzelemek we saglyk töwekgelçiligini azaltmak üçin azyk önümleriniň saglygyny ýokarlandyrmaga we azyk senagatynyň ýaşyl we durnukly ösüşe tarap ösmegine kömek etmegidir.
Zhu Yi, şeýle hem ABŞ-nyň FDA-nyň geçen ýylyň ahyrynda iýmitde natriý dehidroasetaty ulanmak baradaky öňki rugsadynyň käbirini yzyna alandygyny, häzirki wagtda Japanaponiýada we Günorta Koreýada natriý dehidroasetatyň diňe ýag, peýnir, margarin we beýleki iýmitler üçin konserwant hökmünde ulanylyp bilinjekdigini, iň ýokary hyzmat ediş ululygynyň bolsa kilogram üçin 0,5 gramdan ýokary bolup bilmejekdigini ýa-da diňe kislotany kesip biljekdigini aýtdy.
Zhu Yi, alty aýyň dowamynda alada bildirýän sarp edijileriň iýmit satyn alnanda ingredientleriň sanawyny barlap biljekdigini, elbetde kompaniýalaryň bufer döwründe işjeň täzelenmelidigini we gaýtalanmalydygyny aýtdy. 'Iýmit tygşytlamak yzygiderli taslama, konserwantlar arzan bahaly usullardan biridir we kompaniýalar tehnologiki ösüşler arkaly gorap saklamagy gazanyp bilerler.'
Iş wagty: 16-2024-nji oktýabr