Sygyrdan stakanyňyza göni çekilen täze süýdüň, ýyly we köpürjiklisini göz öňüne getiriň - bu sahna pastoral arassalygy ýatladýar. Şeýle-de bolsa, bu ajaýyp keşbiň aşagynda möhüm bir sorag ýatyr:Çig süýdi içmek ýa-da gönüden-göni satmak hakykatdanam howpsuzmy?Tarapdarlar mümkin bolan iýmit peýdalaryny nygtasalar-da, ylmy konsensus we düzgünleşdiriji edaralar muňa uly üns berýärleruly mikrob howplarypasterizasiýa edilmedik süýdi sarp etmek bilen baglanyşykly. Bu töwekgelçilikleri düşünmek, esasanam ony satmagy göz öňünde tutýan ýa-da oňa gatnaşýan sarp edijiler we öndürijiler üçin örän möhümdir.
Çig süýtde görünmeýän howplar
Çig süýt zyýanly patogenleriň köpelmegi üçin ideal ýer bolup hyzmat edýär we saglyk üçin çynlakaý howp döredýär:
Bakterial howplar: Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes we Campylobacter köp duş gelýän howply hapalanmalardyr. Hatda sagdyn sygyrlar hem bulary öz ýellerinde ýa-da tezeglerinde saklap, sagym wagtynda süýdi aňsatlyk bilen hapalap bilerler.
Başga howplar:Wiruslar, parazitler we pestisidler ýa-da antibiotikler ýaly daşky gurşawyň hapalanmalary hem bolup biler.
Ejiz ilat:Çagalar, göwreli aýallar, gartaşan adamlar we immuniteti pese gaçýan adamlar hapalanan çig süýdi iýmekden agyr kesellemek, hassahana ýerleşdirmek ýa-da hatda ölüm howpy bilen ýüzbe-ýüz bolýarlar.
Sygyryň daşynda: Işläp-gaýtalamak we saklamak bilen artýan töwekgelçilikler
Howplar başlangyç hapalanmadan has giňdir:
Temperatura howpy:Süýt derrew ≤4°C (39°F) çenli sowadylmasa we şol ýerde saklanmasa, kesel döredijiler çalt köpelýär. Temperatura berk gözegçilik edilmese, hatda iň az hapalanan süýt hem birnäçe sagadyň içinde howpsuz däl bolýar.
Howplary dolandyrmak:Süýt sagmak, başga ýere geçirmek ýa-da çüýşelere guýmak wagtynda arassaçylyga laýyk gelmeýän amallar goşmaça hapalanmaga getirýär. Arassa enjamlar we desgalar barada gürrüň edilip bilinmez.
"Sagdyn sürü" mifologiýasy:Hiç bir ferma, ululygyna ýa-da gigiýena standartlaryna garamazdan, süýtiň patogenlerden azat bolmagyny kepillendirip bilmez. Yzygiderli barlaglar ýeke-täk ygtybarly howpsuzlyk görkezijisidir.
Çig süýdi howpsuz satyp ýa-da iýip bolýarmy?
Jogap çylşyrymly we berk düzgünleşdirilýär. Çig süýt satuwyna rugsat berýän ýurisdiksiýalarda (talaplar düýpli tapawutlanýar) howpsuzlyk ... baglydyr.adatdan daşary tagalla we berk, dowamly synaglar:
Synag geçirmek barada gepleşik geçirilmeýär:Çig süýdi jogapkärçilikli satmak üçin esasy patogenler we umumy ýaşaýyş ukybynyň sany (TVC) we somatik öýjükleriň sany (SCC) ýaly görkezijiler üçin ýygy-ýygydan, giňişleýin barlag gerek. Bu wagtal-wagtal bolmaýar; ol gündelik işleriň aýrylmaz bölegidir.
Tizlik örän möhüm:Laboratoriýa netijelerini birnäçe gün garaşmak mümkin däl we töwekgelçilikli. Öndürijilere süýt partiýalaryny çüýşelere guýmazdan ýa-da paýlamazdan öň çalt barlamak üçin gurallar gerek.
Kwinbonyň artykmaçlygy:Biziňçalt synag zolaklarybirnäçe minut içinde fermada gidroksidi maddalar ýa-da mümkin bolan mikroblaryň barlygy ýaly görkezijiler üçin möhüm, skriningi üpjün ediň. Kesgitli patogenleri anyklamak we mukdaryny kesgitlemek üçin, biziňELISA toplumlarylaboratoriýa derejesindäki takyk netijeleri netijeli berýär. Bu utgaşyk önüm öndürijilere öz wagtynda howpsuzlyk maglumatlaryny bermäge mümkinçilik berýär.
Howpsuzlyga ileri tutulýan ugurlar: Synag esas hökmünde
Çig süýt satmagy göz öňünde tutýan ýa-da satýan önüm öndürijiler üçin ygtybarly synag etik we iş esasydyr:
Berk protokollary ornaşdyryň:Bazar düzgünleriňize degişli ähli möhüm patogenleri we hil görkezijilerini öz içine alýan synag tertibini kabul ediň.
Çalt barlagy birleşdiriň:Süýt sagylýan wagtynda ýa-da çüýşelere guýulmazdan öň derrew ýerinde barlamak üçin Kwinbon synag zolaklary ýaly gurallary ulanyň.
Tassyklaýjy ELISA synagyny ulanyň:Patogenleri yzygiderli, tapgyrlaýyn tassyklamak we gözegçilik etmek üçin ELISA toplumlarymyzy ulanyň.
Resminamalary üns bilen ýerine ýetiriň:Ähli synag netijeleriniň, görülen çäreleriň we süýt tapgyrynyň yzarlanmagynyň aýdyň ýazgylaryny saklaň.
Açyklygy kabul ediň:Synag tejribelerini sarp edijilere aýdyň düşündiriň.
Netije: Howpsuzlyk ilki, hemişe
Arassa, gaýtadan işlenmedik süýt baradaky romantiki düşünje ylmy hakykat bilen utgaşdyrylmalydyr. Çig süýt pasterizasiýa arkaly netijeli azaldylýan öz içine alýan töwekgelçilikleri öz içine alýar. Ony öndürmegi ýa-da sarp etmegi saýlaýanlar üçin ygtybarly usullary ulanyp, berk we ýygy-ýygydan howpsuzlyk synaglaryndan geçmek hökmany däl - bu hökman zerurlykdyr. Kwinbon üpjün etmäge borçlanýartakyk, çalt diagnostika gurallary– intuitiw synag zolaklaryndan başlap, çylşyrymly ELISA toplumlaryna çenli – önüm öndürijileriň maglumatly kararlar kabul etmegi we sarp edijileriň howpsuzlygyny ähli zatdan ileri tutmagy zerurdyr. Jogapkärli önümçilik başga hiç zady talap etmeýär.
Sarp edijileriňizi we brendiňizi goraň. Süýt önümleriniň howpsuzlygyny barlamak üçin Kwinbonyň çalt synag zolaklarynyň we ELISA toplumlarynyň giň toplumyny şu gün öwreniň. Web sahypamyza baryň.https://www.kwinbonbio.com/ýa-da hil we howpsuzlyk babatdaky borçnamaňyzy nähili goldap biljekdigimizi bilmek üçin biziň bilen habarlaşyň.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 30-njy iýuly