Häzirki zaman çig iýmit sarp ediş medeniýetinde, internetden belli önüm bolan "önelgesiz ýumurtga" diýilýän zat ýuwaşlyk bilen bazary eýeledi. Söwdagärler çig iýip bolýan bu ýörite bejerilen ýumurtgalaryň sukiýaki we ýumşak gaýnadylan ýumurtga söýüjileriniň täze söýgüsine öwrülýändigini öňe sürýärler. Şeýle-de bolsa, abraýly edaralar bu "önelgesiz ýumurtgalary" mikroskopda gözden geçirenlerinde, synag hasabatlary ýalpyldawuk gaplamanyň aşagynda gizlenen hakyky ýüzi açdy.
- Sterile ýumurtga mifiniň ajaýyp gaplamasy
Önelgesiz ýumurtgalaryň marketing enjamy howpsuzlyk mifini üns bilen ýasady. Elektron söwda platformalarynda "Japaneseapon tehnologiýasy", "72 sagat sterilizasiýa" we "göwreli aýallaryň çig iýmegi üçin howpsuz" ýaly şygarlar hemme ýerde bar, her ýumurtga 8-12 ýuana satylýar, bu adaty ýumurtgalaryň bahasyndan 4-6 esse gymmat. Sowuk zynjyry eltmek üçin kümüş izolýasiýa gutular, ýapon minimalist gaplamalary we ýanyndaky "çig sarp ediş şahadatnamalary" ýokary derejeli iýmit üçin sarp ediş hyýalyny bilelikde dokaýarlar.
Maýa tarapyndan goldanýan marketing strategiýalary ajaýyp netijelere ýetdi. Öňdebaryjy markanyň satuwy 2022-nji ýylda 230 million ýuandan geçdi we sosial mediýa degişli mowzuklar 1 milliarddan gowrak tomaşa etdi. Sarp edijileriň gözlegleri, alyjylaryň 68% -iniň özlerini "has ygtybarly" hasaplaýandyklaryny, 45% -iniň bolsa "ýokumlylygynyň ýokarydygyna" ynanýandygyny görkezýär.
- Laboratoriýa maglumatlary gözýaşlary Howpsuzlyk maskasyndan uzaklaşýar
Üçünji tarap synag edaralary bazardaky sekiz sany esasy markadan önelgesiz ýumurtgalarda kör synaglar geçirdi we netijeler geň galdyrdy. 120 nusgadan 23-si oňyn synag edildiSalmonellapozitiw derejesi 19.2%, üç marka bolsa standartdan 2-den 3 esse ýokarydy. Has geň tarapy, şol döwürde alnan adaty ýumurtgalaryň oňyn derejesi 15,8% bolup, baha tapawudy bilen howpsuzlyk koeffisiýentiniň arasynda oňyn baglanyşyk ýok.
Önümçilik döwründe geçirilen synaglar "doly önelgesiz" diýilýän ussahanalarda enjamlaryň 31% -iniň hakykatdanam aşa köpdügini ýüze çykardyumumy bakteriýa koloniýasy hasaplanýar. Kömekçi potratçylyk zawodynyň bir işgäri: "Steril bejermek diýilýän zat, natriý gipohlorit ergininden geçýän adaty ýumurtga" -diýdi. Transportationük daşaýarka, 2-6 ° C-de hemişelik temperatura sowuk zynjyryndan, logistika ulaglarynyň 36% -i hakyky temperatura 8 ° C-den ýokarydy.
Salmonellanyň howpuna kembaha garap bolmaz. Hytaýda her ýyl takmynan 9 million iýmit bilen baglanyşykly keselleriň arasynda Salmonella ýokançlygy 70% -den gowrakdyr. 2019-njy ýylda Çengdu şäherindäki Japaneseapon restoranynda köpçülikleýin zäherlenme hadysasynda günäkär "çig sarp etmek üçin howpsuz" diýlip atlandyryldy.
- Howpsuzlyk tapmasyndaky önümçilik hakykaty
Önelgesiz ýumurtga üçin standartlaryň ýoklugy bazar bulam-bujarlygyny güýçlendirdi. Häzirki wagtda Hytaýda çig iýip boljak ýumurtga üçin kesgitli standartlar ýok we kärhanalar esasan öz standartlaryny kesgitleýärler ýa-da Japanaponiýanyň oba hojalygynyň standartlaryna (JAS) ýüz tutýarlar. Şeýle-de bolsa, synaglar "JAS ülňülerine laýyk" diýilýän önümleriň 78% -iniň Japanaponiýanyň Salmonellany anyklamak talaplaryna laýyk gelmeýändigini görkezýär.
Önüm çykdajylary bilen howpsuzlyk maýa goýumlarynyň arasynda düýpli deňsizlik bar. Hakyky önelgesiz ýumurtgalar tohumçylyk sanjymyndan we iýmit gözegçiliginden önümçilik gurşawyna çenli doly işlemegi talap edýär, çykdajylary adaty ýumurtgalaryňkydan 8-10 esse köp. Şeýle-de bolsa, bazardaky önümleriň köpüsi hakyky bahasy 50% -den az ýokarlanyp, ýerüsti sterilizasiýanyň "gysga ýoluny" kabul edýär.
Sarp edijileriň arasyndaky ýalňyş düşünjeler töwekgelçiligi güýçlendirýär. Geçirilen gözlegler, sarp edijileriň 62% -iniň "gymmat diýmek howpsuz diýmekdir" diýip hasaplaýandyklaryny, 41% -iniň henizem sowadyjynyň gapy bölüminde (iň uly temperatura üýtgäp durýan sebitde) saklaýandygyny we 79% -iniň Salmonellanyň henizem 4 ° C-de ýuwaş-ýuwaşdan köpelip biljekdigini bilmeýändigini görkezýär.
Bu ýumurtga önelgesizligi, iýmit innowasiýasy bilen howpsuzlygy düzgünleşdirmegiň arasyndaky çuňňur gapma-garşylygy görkezýär. Maýa bazary ýygnamak üçin galp düşünjelerden peýdalananda, sarp edijileriň elindäki synag hasabatlary hakykatyň iň güýçli açyjysyna öwrülýär. Iýmit howpsuzlygy üçin gysga ýol ýok. Hakykatdanam yzarlamaga mynasyp zat, marketing önümlerine gaplanan "önelgesiz" düşünje däl-de, eýsem tutuş pudak zynjyrynda gaty ösdürip ýetişdirmek. Belki, täzeden gözden geçirmelidiris: Iýmit tendensiýalaryny yzarlaýarkak, iýmitiň düýp manysyna hormat goýmaly dälmi?
Iş wagty: 10-njy mart -2025