-
Ад фермы да відэльца: як блокчэйн і тэставанне бяспекі харчовых прадуктаў могуць павысіць празрыстасць
У сучасным глабалізаваным ланцужку паставак прадуктаў харчавання забеспячэнне бяспекі і адсочвання з'яўляецца больш важным, чым калі-небудзь. Спажыўцы патрабуюць празрыстасці адносна таго, адкуль паходзіць іх ежа, як яна была выраблена і ці адпавядае яна стандартам бяспекі. Тэхналогія блокчэйн у спалучэнні з перадавымі...Чытаць далей -
Глабальнае даследаванне якасці прадуктаў харчавання з хуткім тэрмінам прыдатнасці: ці адпавядаюць мікробныя паказчыкі міжнародным стандартам бяспекі?
На фоне павелічэння глабальных харчовых адходаў прадукты харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці сталі папулярным выбарам для спажыўцоў у Еўропе, Амерыцы, Азіі і іншых рэгіёнах дзякуючы сваёй эканамічнай эфектыўнасці. Аднак, калі тэрмін прыдатнасці ежы набліжаецца да канца тэрміну прыдатнасці, ці павялічваецца рызыка мікробнага забруджвання...Чытаць далей -
Эканамічна эфектыўныя альтэрнатывы лабараторным тэстам: калі выбіраць хуткія тэсты-палоскі супраць набораў ELISA ў глабальнай бяспецы харчовых прадуктаў
Бяспека харчовых прадуктаў з'яўляецца надзвычай важнай праблемай у глабальных ланцужках паставак. Рэшткавыя ўтрыманні, такія як антыбіётыкі ў малочных прадуктах або празмерная колькасць пестыцыдаў у садавіне і гародніне, могуць выклікаць міжнародныя гандлёвыя спрэчкі або рызыкі для здароўя спажыўцоў. У той час як традыцыйныя метады лабараторных выпрабаванняў (напрыклад, ВЭЖХ...)Чытаць далей -
Тэхналогія хуткага тэсціравання калоіднага золата ўзмацняе абарону бяспекі харчовых прадуктаў: супрацоўніцтва паміж Кітайскай і Расійскай Федэрацыяй у галіне выяўлення вырашае праблемы з рэшткамі антыбіётыкаў
Паўднёва-Сахалінск, 21 красавіка (ІНТЭРФАКС) – Федэральная служба па ветэрынарным і фітасанітарным наглядзе Расіі (Рассельгаснагляд) сёння паведаміла, што ў яйках, імпартаваных з Краснаярскага краю ў супермаркеты Паўднёва-Сахалінска, утрымліваецца завышаны ўзровень хіналонавых антыбіётыкаў...Чытаць далей -
Развянчаны міф: чаму наборы ELISA пераўзыходзяць традыцыйныя метады ў тэсціраванні малочных прадуктаў
Малочная прамысловасць здаўна абапіралася на традыцыйныя метады тэсціравання, такія як мікробнае культываванне, хімічнае тытраванне і храматаграфія, для забеспячэння бяспекі і якасці прадукцыі. Аднак гэтыя падыходы ўсё часцей сутыкаюцца з праблемамі з-за сучасных тэхналогій, асабліва...Чытаць далей -
Забеспячэнне бяспекі харчовых прадуктаў: калі Дзень працы сустракаецца з экспрэс-тэставаннем харчовых прадуктаў
Міжнародны дзень працы адзначае адданасць працы рабочых, і ў харчовай прамысловасці незлічоныя спецыялісты нястомна працуюць, каб абараніць бяспеку таго, што ляжыць «на кончыку нашага языка». Ад фермы да стала, ад перапрацоўкі сыравіны да пастаўкі гатовай прадукцыі, усё...Чытаць далей -
Вялікдзень і бяспека харчовых прадуктаў: рытуал абароны жыцця, які ахоплівае тысячагоддзі
У велікодны ранак на стагадовай еўрапейскай ферме фермер Ганс скануе код адсочвання на яйку сваім смартфонам. На экране імгненна адлюстроўваецца формула корму курыцы і запісы аб вакцынацыі. Гэта спалучэнне сучасных тэхналогій і традыцыйнага свята...Чытаць далей -
Рэшткі пестыцыдаў ≠ Небяспечна! Эксперты расшыфроўваюць вырашальную розніцу паміж «выяўленнем» і «перавышэннем стандартаў»
У сферы бяспекі харчовых прадуктаў тэрмін «рэшткі пестыцыдаў» пастаянна выклікае трывогу ў грамадскасці. Калі ў СМІ з'яўляюцца паведамленні пра рэшткі пестыцыдаў, выяўленыя ў гародніне пэўнай маркі, раздзелы каментарыяў запаўняюцца выкліканымі панікай надпісамі накшталт «таксічны прадукт». Гэта памылковае...Чытаць далей -
Паходжанне свята Цынмін: тысячагадовы габелен прыроды і культуры
Свята Цынмін, якое адзначаецца як Дзень падмятання магіл або Свята халоднай ежы, уваходзіць у чатыры найвялікшыя традыцыйныя святы Кітая разам са Святам вясны, Святам лодак-драконаў і Святам сярэдзіны восені. Гэта не проста свята, а спляценне астраноміі, сельскай гаспадаркі...Чытаць далей -
Гэтыя 8 відаў водных прадуктаў, хутчэй за ўсё, утрымліваюць забароненыя ветэрынарныя прэпараты! Абавязковае кіраўніцтва з аўтарытэтнымі справаздачамі аб выпрабаваннях
У апошнія гады, з хуткім развіццём аквакультуры, водныя прадукты сталі незаменнымі інгрэдыентамі на стале. Аднак, імкнучыся да высокіх ураджаяў і нізкіх выдаткаў, некаторыя фермеры працягваюць незаконна выкарыстоўваць ветэрынарныя прэпараты. Нядаўні Нацыянальны...Чытаць далей -
Схаваны небяспечны перыяд нітрытаў у хатніх ферментаваных прадуктах: эксперымент па выяўленні пры ферментацыі кімчы
У сучасную эпоху, калі людзі клапоцяцца пра здароўе, хатнія ферментаваныя прадукты, такія як кімчы і квашаная капуста, цэняцца за іх унікальны смак і прабіётычныя перавагі. Аднак схаваная рызыка для бяспекі часта застаецца незаўважанай: выпрацоўка нітрытаў падчас ферментацыі. Гэта даследаванне сістэматычна адсочвае...Чытаць далей -
Даследаванне якасці прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці: ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі стандартам?
Уводзіны У апошнія гады, з шырокім распаўсюджваннем канцэпцыі «супраць харчовых адходаў», рынак прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці хутка вырас. Аднак спажыўцы па-ранейшаму занепакоеныя бяспекай гэтых прадуктаў, асабліва тым, ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі...Чытаць далей
