-
খামার থেকে কাঁটাচামচ: ব্লকচেইন এবং খাদ্য সুরক্ষা পরীক্ষা কীভাবে স্বচ্ছতা বাড়াতে পারে
আজকের বিশ্বায়িত খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে, নিরাপত্তা এবং ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করা আগের চেয়েও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ভোক্তারা তাদের খাদ্য কোথা থেকে আসে, কীভাবে উৎপাদিত হয় এবং এটি সুরক্ষা মান পূরণ করে কিনা সে সম্পর্কে স্বচ্ছতা দাবি করেন। ব্লকচেইন প্রযুক্তি, উন্নত প্রযুক্তির সাথে মিলিত...আরও পড়ুন -
মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের বিশ্বব্যাপী মান তদন্ত: জীবাণু সূচকগুলি কি এখনও আন্তর্জাতিক সুরক্ষা মান পূরণ করে?
বিশ্বব্যাপী খাদ্য অপচয় বৃদ্ধির পটভূমিতে, সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে, প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার ইউরোপ, আমেরিকা, এশিয়া এবং অন্যান্য অঞ্চলের ভোক্তাদের কাছে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। তবে, খাদ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ যত এগিয়ে আসছে, ততই কি জীবাণু দূষণের ঝুঁকি...আরও পড়ুন -
ল্যাব পরীক্ষার খরচ-কার্যকর বিকল্প: বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তায় কখন র্যাপিড স্ট্রিপ বনাম এলিসা কিট বেছে নেবেন
বিশ্বব্যাপী সরবরাহ শৃঙ্খলে খাদ্য নিরাপত্তা একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগ। দুগ্ধজাত পণ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের মতো অবশিষ্টাংশ বা ফল ও সবজিতে অতিরিক্ত কীটনাশক আন্তর্জাতিক বাণিজ্য বিরোধ বা ভোক্তা স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে। যদিও ঐতিহ্যবাহী ল্যাব পরীক্ষার পদ্ধতি (যেমন, HPLC...)আরও পড়ুন -
কলয়েডাল গোল্ড র্যাপিড টেস্টিং প্রযুক্তি খাদ্য নিরাপত্তা প্রতিরক্ষাকে শক্তিশালী করে: চীন-রাশিয়ান সনাক্তকরণ সহযোগিতা অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে
ইউঝনো-সাখালিনস্ক, ২১ এপ্রিল (ইন্টারফ্যাক্স) – রাশিয়ান ফেডারেল সার্ভিস ফর ভেটেরিনারি অ্যান্ড ফাইটোস্যানিটারি সার্ভিল্যান্স (রোসেলখোজনাডজোর) আজ ঘোষণা করেছে যে ক্রাসনোয়ার্স্ক ক্রাই থেকে ইউঝনো-সাখালিনস্ক সুপারমার্কেটে আমদানি করা ডিমগুলিতে অতিরিক্ত মাত্রায় কুইনোলোন অ্যান্টিবায়োটিক পাওয়া গেছে...আরও পড়ুন -
মিথের উন্মোচন: কেন ELISA কিট দুগ্ধ পরীক্ষায় ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির চেয়ে বেশি কার্যকর
দুগ্ধ শিল্প দীর্ঘদিন ধরে পণ্যের নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য ঐতিহ্যবাহী পরীক্ষার পদ্ধতি - যেমন মাইক্রোবিয়াল কালচারিং, রাসায়নিক টাইট্রেশন এবং ক্রোমাটোগ্রাফির উপর নির্ভর করে আসছে। তবে, আধুনিক প্রযুক্তি, বিশেষ করে এন... দ্বারা এই পদ্ধতিগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে।আরও পড়ুন -
খাদ্য নিরাপত্তা রক্ষা: যখন শ্রমিক দিবস দ্রুত খাদ্য পরীক্ষার মুখোমুখি হয়
আন্তর্জাতিক শ্রম দিবস শ্রমিকদের নিষ্ঠার উদযাপন করে, এবং খাদ্য শিল্পে, অগণিত পেশাদাররা "আমাদের জিহ্বার ডগায়" যা আছে তার সুরক্ষা রক্ষা করার জন্য অক্লান্ত পরিশ্রম করে। খামার থেকে টেবিল, কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে চূড়ান্ত পণ্য সরবরাহ, প্রতিটি...আরও পড়ুন -
ইস্টার এবং খাদ্য নিরাপত্তা: জীবন সুরক্ষার এক সহস্রাব্দব্যাপী রীতিনীতি
এক শতাব্দী প্রাচীন ইউরোপীয় খামারবাড়িতে ইস্টারের সকালে, কৃষক হ্যান্স তার স্মার্টফোন দিয়ে একটি ডিমের ট্রেসেবিলিটি কোড স্ক্যান করেন। তাৎক্ষণিকভাবে, স্ক্রিনে মুরগির খাবারের সূত্র এবং টিকাদানের রেকর্ড প্রদর্শিত হয়। আধুনিক প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্যবাহী উদযাপনের এই মিশ্রণ...আরও পড়ুন -
কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ ≠ অনিরাপদ! বিশেষজ্ঞরা "সনাক্তকরণ" এবং "মান অতিক্রম করা" এর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যটি ব্যাখ্যা করছেন
খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে, "কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ" শব্দটি ক্রমাগত জনসাধারণের উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। যখন মিডিয়া রিপোর্টে একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের সবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পাওয়া যায়, তখন মন্তব্য বিভাগগুলি "বিষাক্ত পণ্য" এর মতো আতঙ্ক-সৃষ্টিকারী লেবেলে ভরে যায়। এই ভুল...আরও পড়ুন -
কিংমিং উৎসবের উৎপত্তি: প্রকৃতি ও সংস্কৃতির এক সহস্রাব্দ টেপেস্ট্রি
সমাধি-ঝাড়ু দিবস বা ঠান্ডা খাবার উৎসব হিসেবে পালিত কিংমিং উৎসব, বসন্ত উৎসব, ড্রাগন বোট উৎসব এবং মধ্য-শরৎ উৎসবের পাশাপাশি চীনের চারটি বৃহৎ ঐতিহ্যবাহী উৎসবের মধ্যে একটি। নিছক পালনের চেয়েও বেশি কিছু, এটি জ্যোতির্বিদ্যা, কৃষি...আরও পড়ুন -
এই ৮ ধরণের জলজ পণ্যে নিষিদ্ধ পশুচিকিৎসা ওষুধ থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি! অনুমোদিত পরীক্ষার রিপোর্ট সহ অবশ্যই পঠনযোগ্য নির্দেশিকা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জলজ চাষের দ্রুত বিকাশের সাথে সাথে, জলজ পণ্যগুলি খাবার টেবিলে অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে। তবে, উচ্চ ফলন এবং কম খরচের তাড়নায়, কিছু কৃষক অবৈধভাবে পশুচিকিৎসা ওষুধ ব্যবহার করে চলেছেন। সাম্প্রতিক ২০২৪ সালের একটি জাতীয়...আরও পড়ুন -
ঘরে তৈরি গাঁজানো খাবারে নাইট্রাইটের লুকানো বিপদের সময়কাল: কিমচি গাঁজনে একটি সনাক্তকরণ পরীক্ষা
আজকের স্বাস্থ্য-সচেতন যুগে, কিমচি এবং সাউরক্রাউটের মতো ঘরে তৈরি গাঁজানো খাবারগুলি তাদের অনন্য স্বাদ এবং প্রোবায়োটিক সুবিধার জন্য বিখ্যাত। তবে, একটি লুকানো সুরক্ষা ঝুঁকি প্রায়শই অলক্ষিত থাকে: গাঁজন করার সময় নাইট্রাইট উৎপাদন। এই গবেষণাটি পদ্ধতিগতভাবে পর্যবেক্ষণ করে...আরও পড়ুন -
মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের মান নিয়ে তদন্ত: মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচকগুলি কি এখনও মান পূরণ করে?
ভূমিকা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, "খাদ্য অপচয় বিরোধী" ধারণাটি ব্যাপকভাবে গ্রহণের সাথে সাথে, প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, ভোক্তারা এই পণ্যগুলির সুরক্ষা নিয়ে উদ্বিগ্ন, বিশেষ করে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচকগুলি মেনে চলে কিনা...আরও পড়ুন
