-
Baserritik mahaira: Nola hobetu dezaketen blockchain-ak eta elikagaien segurtasun-probek gardentasuna
Gaur egungo elikagaien hornikuntza-kate globalizatuan, segurtasuna eta trazabilitatea bermatzea inoiz baino garrantzitsuagoa da. Kontsumitzaileek gardentasuna eskatzen dute beren janaria nondik datorren, nola ekoitzi den eta segurtasun-arauak betetzen dituen ala ez jakiteko. Blockchain teknologia, aurrerapenekin konbinatuta...Irakurri gehiago -
Iraungitze-dataren inguruko elikagaien kalitate-ikerketa globala: adierazle mikrobianoek nazioarteko segurtasun-arauak betetzen al dituzte oraindik?
Mundu osoko elikagai-hondakinen gorakadaren testuinguruan, iraungitze-datan dauden elikagaiak aukera ezagun bihurtu dira Europan, Amerikan, Asian eta beste eskualde batzuetan kontsumitzen dutenentzat, kostu-eraginkortasunagatik. Hala ere, elikagaiak iraungitze-datara hurbiltzen diren heinean, kutsadura mikrobianoaren arriskua handitzen al da...Irakurri gehiago -
Laborategiko proben alternatiba kostu-eraginkorrak: Noiz aukeratu tira azkarrak vs. ELISA kitak elikagaien segurtasun globalean
Elikagaien segurtasuna kezka kritikoa da mundu mailako hornidura-kateetan. Esnekietan dauden antibiotikoen edo fruta eta barazkietan dauden pestizida gehiegizko hondakinek nazioarteko merkataritza-gatazkak edo kontsumitzaileen osasun-arriskuak sor ditzakete. Laborategiko probak egiteko metodo tradizionalen (adibidez, HPLC...)Irakurri gehiago -
Urre koloidalen proba azkarren teknologiak elikagaien segurtasunaren defentsak indartzen ditu: Txina-Errusia detekzio lankidetzak antibiotikoen hondakinen arazoei aurre egiten die
Yuzhno-Sakhalinsk, apirilaren 21a (INTERFAX) – Errusiako Albaitaritza eta Fitosanitario Zaintzarako Zerbitzu Federalak (Rosselkhoznadzor) gaur iragarri du Krasnoyarsk Kraitik Yuzhno-Sakhalinsk supermerkatuetara inportatutako arrautzek kinolona antibiotikoen gehiegizko mailak zituztela...Irakurri gehiago -
Mitoa apurtuta: Zergatik ELISA kitek esnekien azterketetan metodo tradizionalak baino hobeto funtzionatzen dute
Esneki-industriak aspalditik erabili izan ditu produktuen segurtasuna eta kalitatea bermatzeko ohiko probak egiteko metodoak —hala nola, mikrobioen hazkuntza, titrazio kimikoa eta kromatografia—. Hala ere, gero eta gehiago erronka egiten ari zaizkie ikuspegi horiei teknologia modernoek, batez ere En...Irakurri gehiago -
Elikagaien Segurtasuna Zaintzea: Lanaren Eguna Elikagaien Proba Azkarrak Bat Etortzen direnean
Nazioarteko Langileen Egunak langileen dedikazioa ospatzen du, eta elikagaien industrian, profesional ugarik nekaezin lan egiten dute "gure mihi-puntan" dagoenaren segurtasuna babesteko. Baserritik mahaira, lehengaien prozesamendutik azken produktuaren entregara arte, dena...Irakurri gehiago -
Pazkoa eta Elikagaien Segurtasuna: Milaka Urteko Bizitza Babesteko Errituala
Mendeurreneko Europako baserri batean, Pazko goiz batean, Hans baserritarrak arrautza baten trazabilitate kodea eskaneatzen du bere telefonoarekin. Berehala, pantailak oiloaren pentsu formula eta txerto erregistroak erakusten ditu. Teknologia modernoaren eta ospakizun tradizionalaren fusio honek...Irakurri gehiago -
Pestiziden hondakinak ≠ arriskutsuak! Adituek argitzen dute "detektatzearen" eta "arauak gainditzearen" arteko funtsezko aldea
Elikagaien segurtasunaren arloan, "pestizida-hondakinak" terminoak etengabe eragiten du antsietate publikoa. Komunikabideetako txostenek marka jakin bateko barazkietan detektatutako pestizida-hondakinak agerian uzten dituztenean, iruzkinen atalak "produktu toxikoak" bezalako etiketa izutuekin gainezka egoten dira. Oker honek...Irakurri gehiago -
Qingming Jaialdiaren Jatorria: Natura eta Kulturaren Milurteko Tapiza
Qingming jaialdia, Hilobiak Garbitzeko Eguna edo Janari Hotzaren Jaialdia bezala ospatzen dena, Txinako lau jaialdi tradizional handienen artean dago, Udaberriko Jaialdiarekin, Dragoi Ontzi Jaialdiarekin eta Udazken Erdialdeko Jaialdiarekin batera. Ospakizun hutsa baino gehiago, astronomia, nekazaritza uztartzen ditu...Irakurri gehiago -
8 ur-produktu mota hauek albaitaritza-sendagai debekatuak edukitzeko aukera gehien dute! Irakurri beharreko gida, proba-txosten fidagarriekin
Azken urteotan, akuikultura azkar garatu den heinean, akuatiko produktuak ezinbesteko osagai bihurtu dira mahaietan. Hala ere, etekin handiak eta kostu baxuak lortzeko ahaleginak bultzatuta, nekazari batzuek albaitaritzako sendagaiak legez kanpo erabiltzen jarraitzen dute. 2024ko Nati...Irakurri gehiago -
Etxeko hartzitutako elikagaietan nitritoen arrisku ezkutuko aldia: Kimchi hartziduran detekzio-esperimentu bat
Gaur egungo osasun-kontzientziaren aroan, etxean egindako hartzitutako jakiak, hala nola kimchia eta chucruta, zapore bereziengatik eta probiotikoen onuragatik dira ospetsuak. Hala ere, askotan segurtasun-arrisku ezkutu bat oharkabean pasatzen da: nitritoen ekoizpena hartziduran zehar. Ikerketa honek sistematikoki kontrolatzen du...Irakurri gehiago -
Iraungitze-data duten elikagaien kalitateari buruzko ikerketa: adierazle mikrobiologikoek oraindik ere estandarrak betetzen al dituzte?
Sarrera Azken urteotan, "elikagaien xahuketaren aurkako" kontzeptua zabaldu denez, iraungitze-datara hurbileko elikagaien merkatua azkar hazi da. Hala ere, kontsumitzaileek kezkatuta jarraitzen dute produktu horien segurtasunaz, batez ere adierazle mikrobiologikoek betetzen dituzten ala ez...Irakurri gehiago
