Notizie del settore
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Indagine sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbiologici soddisfano ancora gli standard?
Introduzione Negli ultimi anni, con l'adozione diffusa del concetto di "anti-spreco alimentare", il mercato degli alimenti prossimi alla scadenza è cresciuto rapidamente. Tuttavia, i consumatori continuano a preoccuparsi della sicurezza di questi prodotti, in particolare della conformità degli indicatori microbiologici...Per saperne di più -
Rapporto sui test sugli ortaggi biologici: i residui di pesticidi sono assolutamente pari a zero?
La parola "biologico" evoca le profonde aspettative dei consumatori per un cibo puro. Ma quando vengono attivati gli strumenti di analisi di laboratorio, quelle verdure con etichette verdi sono davvero così impeccabili come si immagina? L'ultimo rapporto nazionale di monitoraggio della qualità dell'agricoltura biologica...Per saperne di più -
Sfatiamo il mito delle uova sterili: i test sulla salmonella rivelano la crisi di sicurezza di un prodotto famoso su Internet
Nell'attuale cultura del consumo di cibi crudi, il cosiddetto "uovo sterile", un prodotto famoso su internet, ha silenziosamente conquistato il mercato. I commercianti sostengono che queste uova trattate in modo speciale, che possono essere consumate crude, stiano diventando le nuove preferite per il sukiyaki e le uova alla coque...Per saperne di più -
Carne refrigerata vs. carne congelata: qual è la più sicura? Confronto tra test di conta batterica totale e analisi scientifiche
Con il miglioramento del tenore di vita, i consumatori prestano sempre più attenzione alla qualità e alla sicurezza della carne. Essendo due prodotti a base di carne di largo consumo, la carne refrigerata e quella congelata sono spesso oggetto di dibattito in merito al loro "sapore" e alla loro "sicurezza". La carne refrigerata è davvero...Per saperne di più -
Come scegliere un miele privo di residui di antibiotici
Come scegliere un miele privo di residui di antibiotici 1. Verifica del rapporto di prova Test e certificazione di terze parti: i marchi o i produttori affidabili forniranno rapporti di prova di terze parti (come quelli di SGS, Intertek, ecc.) per il loro miele. T...Per saperne di più -
Potenziamento dell'intelligenza artificiale + aggiornamenti della tecnologia di rilevamento rapido: la normativa cinese sulla sicurezza alimentare entra in una nuova era di intelligence
Di recente, l'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato, in collaborazione con numerose aziende tecnologiche, ha pubblicato la prima "Linea guida per l'applicazione di tecnologie intelligenti per il rilevamento della sicurezza alimentare", che incorpora intelligenza artificiale, nanosensori e bl...Per saperne di più -
I condimenti per il bubble tea sono soggetti alle più severe normative sugli additivi
Poiché diversi marchi specializzati in bubble tea continuano ad espandersi sia a livello nazionale che internazionale, il bubble tea ha gradualmente guadagnato popolarità, al punto che alcuni marchi hanno addirittura aperto "negozi specializzati in bubble tea". Le perle di tapioca sono sempre state uno dei topping più comuni...Per saperne di più -
Avvelenato dopo una "abbuffata" di ciliegie? La verità è che...
Con l'avvicinarsi della Festa di Primavera, le ciliegie abbondano sui mercati. Alcuni utenti hanno dichiarato di aver provato nausea, mal di stomaco e diarrea dopo averne consumate una grande quantità. Altri hanno affermato che mangiare troppe ciliegie può causare avvelenamento da ferro...Per saperne di più -
Per quanto delizioso, mangiare troppo tanghulu può portare a bezoari gastrici
Per le strade d'inverno, qual è la prelibatezza più invitante? Esatto, è il tanghulu, rosso e scintillante! A ogni morso, il suo sapore agrodolce riporta alla mente uno dei ricordi più belli dell'infanzia. Tuttavia...Per saperne di più -
Consigli per il consumo del pane integrale
Il pane ha una lunga storia di consumo ed è disponibile in un'ampia varietà. Prima del XIX secolo, a causa dei limiti della tecnologia di macinazione, la gente comune poteva consumare solo pane integrale fatto direttamente con farina di grano. Dopo la Seconda Rivoluzione Industriale, i vantaggi...Per saperne di più -
Come riconoscere le "bacche di Goji velenose"?
Le bacche di Goji, in quanto specie rappresentativa di "omologia tra medicina e cibo", sono ampiamente utilizzate in alimenti, bevande, prodotti per la salute e altri settori. Tuttavia, nonostante il loro aspetto polposo e di un rosso brillante, alcuni commercianti, per risparmiare sui costi, scelgono di utilizzare bacche industriali...Per saperne di più -
I panini al vapore congelati possono essere consumati in sicurezza?
Di recente, la questione della crescita di aflatossina nei panini al vapore surgelati dopo essere stati conservati per più di due giorni ha suscitato preoccupazione nell'opinione pubblica. È sicuro consumare panini al vapore surgelati? Come dovrebbero essere conservati i panini al vapore in modo scientifico? E come possiamo prevenire il rischio di aflatossina...Per saperne di più
