-
De la granja a la taula: com la cadena de blocs i les proves de seguretat alimentària poden millorar la transparència
En la cadena de subministrament d'aliments globalitzada actual, garantir la seguretat i la traçabilitat és més crític que mai. Els consumidors exigeixen transparència sobre d'on provenen els seus aliments, com s'han produït i si compleixen els estàndards de seguretat. La tecnologia Blockchain, combinada amb avançaments...Llegir més -
Investigació global de la qualitat dels aliments propers a la data de caducitat: els indicadors microbians encara compleixen els estàndards internacionals de seguretat?
En el context de l'augment del malbaratament alimentari a nivell mundial, els aliments a punt de caducar s'han convertit en una opció popular per als consumidors d'Europa, Amèrica, Àsia i altres regions a causa de la seva relació qualitat-preu. Tanmateix, a mesura que els aliments s'acosten a la seva data de caducitat, augmenta el risc de contaminació microbiana...Llegir més -
Alternatives rendibles a les proves de laboratori: quan triar tires ràpides vs. kits ELISA en seguretat alimentària global
La seguretat alimentària és una preocupació crítica en les cadenes de subministrament globals. Residus com els antibiòtics en els productes lactis o l'excés de pesticides en les fruites i verdures poden desencadenar disputes comercials internacionals o riscos per a la salut dels consumidors. Mentre que els mètodes tradicionals d'anàlisi de laboratori (per exemple, HPLC...Llegir més -
La tecnologia de proves ràpides d'or col·loïdal reforça les defenses de seguretat alimentària: la cooperació sino-russa en la detecció aborda els reptes dels residus d'antibiòtics
Iujno-Sakhalinsk, 21 d'abril (INTERFAX) – El Servei Federal de Vigilància Veterinària i Fitosanitària de Rússia (Rosselkhoznadzor) ha anunciat avui que els ous importats del territori de Krasnoyarsk als supermercats de Iujno-Sakhalinsk contenien nivells excessius d'antibiòtics de quinolona...Llegir més -
Mite desmentit: per què els kits ELISA superen els mètodes tradicionals en les anàlisis de productes lactis
La indústria làctia ha confiat durant molt de temps en mètodes d'anàlisi tradicionals, com ara el cultiu microbià, la titració química i la cromatografia, per garantir la seguretat i la qualitat del producte. Tanmateix, aquests enfocaments s'enfronten cada cop més a les tecnologies modernes, en particular a En...Llegir més -
Salvaguarda de la seguretat alimentària: quan el Dia del Treball es troba amb les proves ràpides d'aliments
El Dia Internacional del Treball celebra la dedicació dels treballadors i, en la indústria alimentària, innombrables professionals treballen incansablement per protegir la seguretat del que es troba "a la punta de la llengua". De la granja a la taula, des del processament de matèries primeres fins al lliurament del producte final, tot...Llegir més -
Pasqua i seguretat alimentària: un ritual mil·lenari de protecció de la vida
Un matí de Pasqua en una granja europea centenària, el granger Hans escaneja el codi de traçabilitat d'un ou amb el seu telèfon intel·ligent. A l'instant, la pantalla mostra la fórmula del pinso i els registres de vacunació de la gallina. Aquesta fusió de tecnologia moderna i celebració tradicional...Llegir més -
Residus de pesticides ≠ Perillosos! Els experts desxifren la diferència crucial entre "detecció" i "superació dels estàndards"
En l'àmbit de la seguretat alimentària, el terme "residus de pesticides" provoca constantment ansietat pública. Quan els informes dels mitjans de comunicació revelen residus de pesticides detectats en verdures d'una determinada marca, les seccions de comentaris s'inunden d'etiquetes de pànic com ara "producte tòxic". Aquest error...Llegir més -
Els orígens del Festival de Qingming: un tapís mil·lenari de natura i cultura
El Festival de Qingming, celebrat com el Dia de la Neteja de Tombes o el Festival del Menjar Fred, es troba entre els quatre festivals tradicionals més importants de la Xina juntament amb el Festival de la Primavera, el Festival del Vaixell de Drac i el Festival de Mitja Tardor. Més que una simple observança, entrellaça astronomia, agricultura...Llegir més -
Aquests 8 tipus de productes aquàtics són els que tenen més probabilitats de contenir medicaments veterinaris prohibits! Guia de lectura obligada amb informes de proves autoritatius
En els darrers anys, amb el ràpid desenvolupament de l'aqüicultura, els productes aquàtics s'han convertit en ingredients indispensables a les taules de menjador. No obstant això, impulsats per la recerca d'alts rendiments i baixos costos, alguns agricultors continuen utilitzant il·legalment medicaments veterinaris. Un recent informe nacional del 2024...Llegir més -
El període de perill ocult dels nitrits en aliments fermentats casolans: un experiment de detecció en la fermentació del kimchi
En l'era actual, tan conscient de la salut, els aliments fermentats casolans com el kimchi i el xucrut són famosos pels seus sabors únics i beneficis probiòtics. Tanmateix, un risc ocult per a la seguretat sovint passa desapercebut: la producció de nitrits durant la fermentació. Aquest estudi monitoritza sistemàticament...Llegir més -
Investigació sobre la qualitat dels aliments propers a la data de caducitat: els indicadors microbiològics encara compleixen els estàndards?
Introducció En els darrers anys, amb l'adopció generalitzada del concepte "antimalbaratament alimentari", el mercat d'aliments propers a la data de caducitat ha crescut ràpidament. No obstant això, els consumidors continuen preocupats per la seguretat d'aquests productes, especialment per si els indicadors microbiològics compleixen...Llegir més
