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De la granja a la mesa: cómo la tecnología blockchain y las pruebas de seguridad alimentaria pueden mejorar la transparencia
En la cadena de suministro alimentaria globalizada actual, garantizar la seguridad y la trazabilidad es más crucial que nunca. Los consumidores exigen transparencia sobre el origen de sus alimentos, su proceso de producción y si cumplen con los estándares de seguridad. La tecnología blockchain, combinada con...Leer más -
Investigación global sobre la calidad de alimentos próximos a su fecha de caducidad: ¿Cumplen aún los indicadores microbianos con los estándares internacionales de seguridad?
Ante el creciente desperdicio mundial de alimentos, los alimentos próximos a caducar se han convertido en una opción popular para los consumidores de Europa, América, Asia y otras regiones debido a su rentabilidad. Sin embargo, a medida que los alimentos se acercan a su fecha de caducidad, ¿aumenta el riesgo de contaminación microbiana...?Leer más -
Alternativas rentables a las pruebas de laboratorio: cuándo elegir tiras reactivas rápidas frente a kits ELISA en seguridad alimentaria global
La inocuidad alimentaria es una preocupación crucial en las cadenas de suministro globales. Residuos como antibióticos en productos lácteos o el exceso de pesticidas en frutas y verduras pueden desencadenar disputas comerciales internacionales o riesgos para la salud del consumidor. Si bien los métodos tradicionales de análisis de laboratorio (p. ej., HPLC...)Leer más -
La tecnología de pruebas rápidas de oro coloidal fortalece las defensas de la seguridad alimentaria: la cooperación chino-rusa en detección aborda los desafíos de los residuos de antibióticos.
Yuzhno-Sajalinsk, 21 de abril (INTERFAX) – El Servicio Federal Ruso de Supervisión Veterinaria y Fitosanitaria (Rosselkhoznadzor) anunció hoy que los huevos importados del Krai de Krasnoyarsk a los supermercados de Yuzhno-Sajalinsk contenían niveles excesivos de antibióticos quinolónicos...Leer más -
Mito desmentido: ¿Por qué los kits ELISA superan a los métodos tradicionales en las pruebas de lácteos?
La industria láctea ha dependido durante mucho tiempo de métodos de análisis tradicionales, como el cultivo microbiano, la titulación química y la cromatografía, para garantizar la seguridad y la calidad de los productos. Sin embargo, estos enfoques se ven cada vez más cuestionados por las tecnologías modernas, en particular...Leer más -
Protección de la seguridad alimentaria: Cuando el Día del Trabajo se une a las pruebas rápidas de alimentos
El Día Internacional del Trabajo celebra la dedicación de los trabajadores, y en la industria alimentaria, innumerables profesionales trabajan incansablemente para proteger la seguridad de lo que tenemos en la punta de la lengua. Desde la granja hasta la mesa, desde el procesamiento de la materia prima hasta la entrega del producto final, ev...Leer más -
Pascua y seguridad alimentaria: un ritual milenario de protección de la vida
Una mañana de Pascua en una granja europea centenaria, el granjero Hans escanea el código de trazabilidad de un huevo con su teléfono inteligente. Al instante, la pantalla muestra la fórmula alimenticia de la gallina y su registro de vacunación. Esta fusión de tecnología moderna y celebración tradicional...Leer más -
Residuos de pesticidas: ¡Inseguros! Expertos descifran la diferencia crucial entre “detección” y “superación de estándares”
En el ámbito de la seguridad alimentaria, el término "residuos de pesticidas" genera constantemente ansiedad pública. Cuando los medios de comunicación revelan residuos de pesticidas detectados en vegetales de cierta marca, las secciones de comentarios se llenan de etiquetas que generan pánico, como "producto tóxico". Este error...Leer más -
Los orígenes del Festival Qingming: un tapiz milenario de naturaleza y cultura
El Festival Qingming, celebrado como el Día de la Limpieza de Tumbas o el Festival de la Comida Fría, se encuentra entre los cuatro festivales tradicionales más importantes de China, junto con el Festival de Primavera, el Festival del Bote del Dragón y el Festival del Medio Otoño. Más que una simple celebración, entrelaza la astronomía, la agricultura...Leer más -
¡Estos 8 tipos de productos acuáticos tienen más probabilidades de contener medicamentos veterinarios prohibidos! Guía imprescindible con informes de pruebas fiables.
En los últimos años, con el rápido desarrollo de la acuicultura, los productos acuáticos se han convertido en ingredientes indispensables en la mesa. Sin embargo, impulsados por la búsqueda de altos rendimientos y bajos costos, algunos acuicultores continúan utilizando medicamentos veterinarios ilegalmente. Un reciente informe nacional de 2024...Leer más -
El peligro oculto del nitrito en los alimentos fermentados caseros: un experimento de detección en la fermentación del kimchi
En la era actual, donde la salud es una prioridad, los alimentos fermentados caseros como el kimchi y el chucrut son reconocidos por sus sabores únicos y sus beneficios probióticos. Sin embargo, existe un riesgo oculto que a menudo pasa desapercibido: la producción de nitritos durante la fermentación. Este estudio monitoriza sistemáticamente...Leer más -
Investigación sobre la calidad de los alimentos próximos a su fecha de caducidad: ¿Los indicadores microbiológicos aún cumplen con los estándares?
Introducción En los últimos años, con la adopción generalizada del concepto de "antidesperdicio de alimentos", el mercado de alimentos próximos a su fecha de caducidad ha crecido rápidamente. Sin embargo, los consumidores siguen preocupados por la seguridad de estos productos, en particular si cumplen con los indicadores microbiológicos...Leer más
