-
Talust kahvlini: kuidas plokiahel ja toiduohutuse testimine saavad läbipaistvust suurendada
Tänapäeva globaliseerunud toiduainete tarneahelas on ohutuse ja jälgitavuse tagamine olulisem kui kunagi varem. Tarbijad nõuavad läbipaistvust selle kohta, kust nende toit pärineb, kuidas seda toodeti ja kas see vastab ohutusstandarditele. Plokiahela tehnoloogia koos täiustatud...Loe edasi -
Peaaegu aeguva toidu ülemaailmne kvaliteediuuring: kas mikroobiindikaatorid vastavad endiselt rahvusvahelistele ohutusstandarditele?
Kasvava ülemaailmse toiduraiskamise taustal on peaaegu aeguv toit oma kulutõhususe tõttu muutunud populaarseks valikuks tarbijate seas Euroopas, Ameerikas, Aasias ja teistes piirkondades. Kuid kui toit läheneb oma aegumiskuupäevale, kas mikroobse saastumise oht suureneb...Loe edasi -
Laboratoorsete testide kulutõhusad alternatiivid: millal valida ülemaailmses toiduohutuses kiirtestiribad vs ELISA komplektid
Toiduohutus on ülemaailmsetes tarneahelates kriitilise tähtsusega. Jäägid, näiteks antibiootikumid piimatoodetes või liigne pestitsiidide sisaldus puu- ja köögiviljades, võivad põhjustada rahvusvahelisi kaubandusvaidlusi või tarbijate terviseriske. Kuigi traditsioonilised laborikatsete meetodid (nt HPLC...Loe edasi -
Kolloidse kulla kiirtestimise tehnoloogia tugevdab toiduohutuse kaitset: Hiina ja Venemaa koostöö tuvastamisel lahendab antibiootikumide jääkidega seotud probleeme
Južno-Sahhalinsk, 21. aprill (INTERFAX) – Venemaa veterinaar- ja fütosanitaarjärelevalve föderaalteenistus (Rosselhoznadzor) teatas täna, et Krasnojarski kraist Južno-Sahhalinski supermarketitesse imporditud munades leiti liigselt kinoloonantibiootikume...Loe edasi -
Müüt kummutati: miks ELISA komplektid piimatoodete testimisel traditsioonilistest meetoditest paremad on
Piimatööstus on tooteohutuse ja kvaliteedi tagamiseks pikka aega toetunud traditsioonilistele testimismeetoditele – nagu mikroobide kultiveerimine, keemiline tiitrimine ja kromatograafia. Kuid tänapäevased tehnoloogiad, eriti energiatehnoloogia, seavad neid lähenemisviise üha enam proovile...Loe edasi -
Toiduohutuse tagamine: kui töörahvapüha kohtub kiirtoidu testimisega
Rahvusvaheline tööpüha tähistab tööliste pühendumust ja toiduainetööstuses töötab lugematu arv spetsialiste väsimatult selle nimel, et kaitsta seda, mis on "meie keelel". Talust lauale, tooraine töötlemisest lõpptoote tarnimiseni, kõik...Loe edasi -
Lihavõtted ja toiduohutus: aastatuhandeid kestnud elu kaitsmise rituaal
Ühel lihavõttehommikul sajandivanuses Euroopa talus skannib talunik Hans oma nutitelefoniga muna jälgitavuskoodi. Ekraanile kuvatakse koheselt kana söödavalem ja vaktsineerimisandmed. See moodsa tehnoloogia ja traditsioonilise tähistamise ühendamine...Loe edasi -
Pestitsiidijäägid ≠ ohtlikud! Eksperdid dešifreerivad olulise erinevuse „tuvastamise” ja „standardite ületamise” vahel
Toiduohutuse valdkonnas tekitab termin "pestitsiidijäägid" avalikkuses pidevalt ärevust. Kui meediakanalid paljastavad teatud kaubamärgi köögiviljades leitud pestitsiidijääke, ujutatakse kommentaariumid üle paanikasse ajendatud siltidega nagu "mürgine toode". See eksitav...Loe edasi -
Qingmingi festivali algus: aastatuhandete pikkune looduse ja kultuuri vaip
Qingmingi festival, mida tähistatakse hauapühkimise päeva või külma toidu festivalina, on üks Hiina neljast suurimast traditsioonilisest festivalist koos kevadfestivali, draakonipaatide festivali ja kesksügise festivaliga. See pole enam pelgalt tähistamine, vaid põimib kokku astronoomia, põllumajanduse...Loe edasi -
Need 8 tüüpi vees elavaid tooteid sisaldavad kõige tõenäolisemalt keelatud veterinaarravimeid! Kohustuslik juhend koos autoriteetsete testiaruannetega
Viimastel aastatel on vesiviljeluse kiire arenguga seoses vesiviljelustoodetest saanud toidulaual asendamatud koostisosad. Suure saagikuse ja madalate kulude taotlemisel jätkavad mõned põllumehed aga ebaseaduslikku veterinaarravimite kasutamist. Hiljutine 2024. aasta riiklik...Loe edasi -
Nitriti varjatud ohtlik periood kodustes kääritatud toitudes: Kimchi kääritamise avastamiskatse
Tänapäeva terviseteadlikul ajastul hinnatakse omatehtud kääritatud toite, nagu kimchi ja hapukapsas, nende ainulaadsete maitsete ja probiootiliste eeliste poolest. Siiski jääb sageli märkamata varjatud ohutusrisk: nitritite teke kääritamise ajal. See uuring jälgis süstemaatiliselt...Loe edasi -
Peaaegu aeguvate toiduainete kvaliteedi uurimine: kas mikrobioloogilised näitajad vastavad endiselt standarditele?
Sissejuhatus Viimastel aastatel on toidujäätmete vastase kontseptsiooni laialdase omaksvõtmisega kiiresti kasvanud peaaegu aeguvate toiduainete turg. Tarbijad on aga endiselt mures nende toodete ohutuse pärast, eriti selle pärast, kas mikrobioloogilised näitajad vastavad...Loe edasi
