-
Da granxa á mesa: como a cadea de bloques e as probas de seguridade alimentaria poden mellorar a transparencia
Na cadea de subministración de alimentos globalizada actual, garantir a seguridade e a trazabilidade é máis fundamental que nunca. Os consumidores esixen transparencia sobre a procedencia dos seus alimentos, como foron producidos e se cumpren os estándares de seguridade. A tecnoloxía Blockchain, combinada con avances...Ler máis -
Investigación global da calidade dos alimentos próximos a caducar: os indicadores microbianos seguen cumprindo as normas internacionais de seguridade?
No contexto do aumento do desperdicio de alimentos a nivel mundial, os alimentos que están a piques de caducar convertéronse nunha opción popular para os consumidores de Europa, América, Asia e outras rexións debido á súa rendibilidade. Non obstante, a medida que os alimentos se achegan á súa data de caducidade, aumenta o risco de contaminación microbiana...Ler máis -
Alternativas rendibles ás probas de laboratorio: cando elixir tiras rápidas fronte a kits ELISA na seguridade alimentaria global
A seguridade alimentaria é unha preocupación fundamental nas cadeas de subministración globais. Os residuos como os antibióticos nos produtos lácteos ou o exceso de pesticidas nas froitas e verduras poden desencadear disputas comerciais internacionais ou riscos para a saúde dos consumidores. Aínda que os métodos tradicionais de análises de laboratorio (por exemplo, HPLC...Ler máis -
A tecnoloxía de probas rápidas de ouro coloidal reforza as defensas de seguridade alimentaria: a cooperación sino-rusa en detección aborda os desafíos dos residuos de antibióticos
Yuzhno-Sakhalinsk, 21 de abril (INTERFAX) – O Servizo Federal Ruso de Vixilancia Veterinaria e Fitosanitaria (Rosselkhoznadzor) anunciou hoxe que os ovos importados do krai de Krasnoyarsk aos supermercados de Yuzhno-Sakhalinsk contiñan niveis excesivos de antibióticos quinolona...Ler máis -
Mito desmentido: por que os kits ELISA superan os métodos tradicionais nas análises de produtos lácteos
A industria láctea leva moito tempo dependendo de métodos de análise tradicionais, como o cultivo microbiano, a titulación química e a cromatografía, para garantir a seguridade e a calidade dos produtos. Non obstante, estas abordaxes están a ser cada vez máis desafiadas polas tecnoloxías modernas, especialmente En...Ler máis -
Salvagarda da seguridade alimentaria: cando o Día do Traballo se une ás probas rápidas de alimentos
O Día Internacional do Traballo celebra a dedicación dos traballadores e, na industria alimentaria, innumerables profesionais traballan incansablemente para protexer a seguridade do que se atopa "na punta das nosas linguas". Da granxa á mesa, do procesamento da materia prima ata a entrega do produto final, todo...Ler máis -
Pascua e seguridade alimentaria: un ritual de protección da vida que abrangue milenios
Unha mañá de Pascua nunha granxa europea centenaria, o granxeiro Hans escanea o código de trazabilidade dun ovo co seu teléfono intelixente. Ao instante, a pantalla mostra a fórmula da alimentación da galiña e os rexistros de vacinación. Esta fusión de tecnoloxía moderna e celebración tradicional...Ler máis -
Residuos de pesticidas ≠ Perigosos! Os expertos descifran a diferenza crucial entre "detección" e "superación dos estándares"
No ámbito da seguridade alimentaria, o termo "residuos de pesticidas" provoca constantemente ansiedade pública. Cando os medios de comunicación revelan residuos de pesticidas detectados en vexetais dunha determinada marca, as seccións de comentarios énchense de etiquetas impulsadas polo pánico como "produto tóxico". Este erro...Ler máis -
As orixes do Festival Qingming: un tapiz milenario de natureza e cultura
O Festival de Qingming, celebrado como o Día da Limpa Tumbas ou o Festival da Comida Fría, está entre os catro festivais tradicionais máis importantes da China xunto co Festival da Primavera, o Festival do Barco Dragón e o Festival de Mediados de Outono. Máis que unha simple conmemoración, entrelaza a astronomía, a agricultura...Ler máis -
Estes 8 tipos de produtos acuáticos son os que máis probabilidades teñen de conter medicamentos veterinarios prohibidos! Guía de lectura obrigatoria con informes de probas autorizados
Nos últimos anos, co rápido desenvolvemento da acuicultura, os produtos acuáticos convertéronse en ingredientes indispensables nas mesas de comedor. Non obstante, impulsados pola procura de altos rendementos e baixos custos, algúns agricultores seguen a usar medicamentos veterinarios ilegalmente. Un recente informe nacional de 2024...Ler máis -
O período de perigo oculto dos nitritos nos alimentos fermentados caseiros: un experimento de detección na fermentación de kimchi
Na era actual, preocupada pola saúde, os alimentos fermentados caseiros como o kimchi e o chucrut son coñecidos polos seus sabores únicos e beneficios probióticos. Non obstante, un risco de seguridade oculto adoita pasar desapercibido: a produción de nitritos durante a fermentación. Este estudo monitoriza sistematicamente...Ler máis -
Investigación sobre a calidade dos alimentos próximos a caducar: os indicadores microbiolóxicos seguen cumprindo as normas?
Introdución Nos últimos anos, coa adopción xeneralizada do concepto "antidesperdicio de alimentos", o mercado de alimentos próximos á data de caducidade creceu rapidamente. Non obstante, os consumidores seguen preocupados pola seguridade destes produtos, en particular sobre se os indicadores microbiolóxicos cumpren...Ler máis
