-
Ֆերմայից մինչև սեղան. Ինչպես կարող են բլոկչեյնը և սննդի անվտանգության թեստավորումը բարձրացնել թափանցիկությունը
Այսօրվա գլոբալացված սննդի մատակարարման շղթայում անվտանգության և հետագծելիության ապահովումը ավելի կարևոր է, քան երբևէ: Սպառողները պահանջում են թափանցիկություն այն մասին, թե որտեղից է գալիս իրենց սնունդը, ինչպես է այն արտադրվել և արդյոք այն համապատասխանում է անվտանգության չափանիշներին: Բլոկչեյն տեխնոլոգիան, զուգորդված առաջադեմ...Կարդալ ավելին -
Մոտ ժամկետանց սննդամթերքի որակի գլոբալ հետազոտություն. Արդյո՞ք մանրէային ցուցանիշները դեռևս համապատասխանում են միջազգային անվտանգության չափանիշներին:
Աշխարհում սննդի թափոնների աճի ֆոնին, ժամկետանց սնունդը դարձել է Եվրոպայի, Ամերիկայի, Ասիայի և այլ տարածաշրջանների սպառողների համար տարածված ընտրություն՝ իր ծախսարդյունավետության շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, երբ սնունդը մոտենում է ժամկետանց ամսաթվին, մեծանում է մանրէային աղտոտման ռիսկը...Կարդալ ավելին -
Լաբորատոր թեստավորման ծախսարդյունավետ այլընտրանքներ. Երբ ընտրել արագ փորձարկման շերտերն ընդդեմ ELISA հավաքածուների՝ գլոբալ սննդի անվտանգության ոլորտում
Սննդի անվտանգությունը գլոբալ մատակարարման շղթաներում կարևորագույն մտահոգություն է: Կաթնամթերքի մեջ հակաբիոտիկների կամ մրգերի ու բանջարեղենի մեջ թունաքիմիկատների չափից շատ օգտագործման նման մնացորդները կարող են միջազգային առևտրային վեճեր կամ սպառողների առողջությանը սպառնացող վտանգներ առաջացնել: Մինչդեռ լաբորատոր փորձարկման ավանդական մեթոդները (օրինակ՝ HPLC...)Կարդալ ավելին -
Կոլոիդային ոսկու արագ թեստավորման տեխնոլոգիան ամրապնդում է սննդի անվտանգության պաշտպանությունը. Չինաստան-Ռուսաստան համագործակցությունը լուծում է հակաբիոտիկների մնացորդների հետ կապված խնդիրները
Յուժնո-Սախալինսկ, ապրիլի 21 (INTERFAX) – Ռուսաստանի անասնաբուժական և բուսասանիտարական հսկողության դաշնային ծառայությունը (Ռոսսելխոզնադզոր) այսօր հայտարարել է, որ Կրասնոյարսկի երկրամասից Յուժնո-Սախալինսկի սուպերմարկետներ ներմուծված ձվերը պարունակել են քինոլոնային հակաբիոտիկների չափազանց մեծ քանակություն...Կարդալ ավելին -
Առասպելի հերքում. Ինչու են ELISA հավաքածուները գերազանցում կաթնամթերքի թեստավորման ավանդական մեթոդներին
Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը վաղուց ի վեր ապավինում է ավանդական փորձարկման մեթոդներին, ինչպիսիք են մանրէային կուլտուրան, քիմիական տիտրումը և քրոմատոգրաֆիան՝ արտադրանքի անվտանգությունն ու որակը ապահովելու համար: Այնուամենայնիվ, այս մոտեցումները ավելի ու ավելի են մարտահրավեր նետվում ժամանակակից տեխնոլոգիաների, մասնավորապես՝ կենսաբանական...Կարդալ ավելին -
Սննդի անվտանգության պահպանում. Երբ Աշխատանքի օրը հանդիպում է սննդի արագ փորձարկմանը
Աշխատանքի միջազգային օրը նշում է աշխատավորների նվիրվածությունը, իսկ սննդի արդյունաբերության մեջ անթիվ մասնագետներ անխոնջ աշխատում են պաշտպանելու այն ամենի անվտանգությունը, ինչ «մեր լեզվի ծայրին» է։ Ֆերմայից մինչև սեղան, հումքի վերամշակումից մինչև վերջնական արտադրանքի մատակարարում, ամեն ինչ...Կարդալ ավելին -
Զատիկը և սննդի անվտանգությունը. Կյանքի պաշտպանության հազարամյակներ տևող ծես
Զատկի առավոտյան դարավոր եվրոպական ֆերմայում ֆերմեր Հանսը իր սմարթֆոնով սկանավորում է ձվի վրա գտնվող հետևողականության կոդը: Էկրանին անմիջապես ցուցադրվում են հավի կերի բանաձևը և պատվաստումների գրառումները: Ժամանակակից տեխնոլոգիաների և ավանդական տոնակատարության այս միաձուլումը...Կարդալ ավելին -
Թունաքիմիկատների մնացորդներ ≠ Անվտանգ չէ։ Մասնագետները վերծանում են «հայտնաբերման» և «չափանիշների գերազանցման» միջև կարևոր տարբերությունը։
Սննդի անվտանգության ոլորտում «թունաքիմիկատների մնացորդներ» տերմինը մշտապես հանրային անհանգստություն է առաջացնում: Երբ լրատվամիջոցների հաղորդագրությունները բացահայտում են որոշակի ապրանքանիշի բանջարեղենում թունաքիմիկատների մնացորդներ, մեկնաբանությունների բաժինները լցվում են խուճապային պիտակներով, ինչպիսիք են՝ «թունավոր մթերք»: Այս սխալը...Կարդալ ավելին -
Ցինմին փառատոնի ակունքները. Բնության և մշակույթի հազարամյակների գոբելեն
Ցինմինի փառատոնը, որը նշվում է որպես գերեզմանների մաքրման օր կամ սառը ուտելիքի փառատոն, Չինաստանի չորս ամենամեծ ավանդական տոներից մեկն է՝ Գարնանային փառատոնի, Վիշապի նավակների փառատոնի և Աշնան կեսի փառատոնի հետ միասին: Ավելին, այն միահյուսում է աստղագիտությունը, գյուղատնտեսությունը...Կարդալ ավելին -
Այս 8 տեսակի ջրային արտադրանքները, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում են արգելված անասնաբուժական դեղամիջոցներ։ Պարտադիր կարդալու ուղեցույց՝ հեղինակավոր թեստերի զեկույցներով։
Վերջին տարիներին, ակվակուլտուրայի արագ զարգացման հետ մեկտեղ, ջրային արտադրանքը դարձել է անփոխարինելի բաղադրիչ ճաշասեղաններին։ Սակայն, բարձր բերքատվության և ցածր գնի ձգտման պատճառով, որոշ ֆերմերներ շարունակում են անօրինական կերպով օգտագործել անասնաբուժական դեղամիջոցներ։ Վերջերս 2024 թվականի Ազգային...Կարդալ ավելին -
Նիտրիտի թաքնված վտանգի շրջանը տնական խմորված սննդամթերքներում. Կիմչի խմորման հայտնաբերման փորձ
Այսօրվա առողջությանը հոգատար դարաշրջանում տնական խմորված սննդամթերքները, ինչպիսիք են կիմչին և թթու կաղամբը, գովաբանվում են իրենց յուրահատուկ համերի և պրոբիոտիկ օգտակար հատկությունների համար: Այնուամենայնիվ, թաքնված անվտանգության ռիսկը հաճախ աննկատ է մնում՝ նիտրիտի արտադրությունը խմորման ընթացքում: Այս ուսումնասիրությունը համակարգված կերպով մոնիթորինգ է անում...Կարդալ ավելին -
Հետաքննություն ժամկետանց սննդամթերքի որակի վերաբերյալ. Արդյո՞ք մանրէաբանական ցուցանիշները դեռևս համապատասխանում են չափանիշներին։
Ներածություն Վերջին տարիներին, «սննդի վատնման դեմ» հայեցակարգի լայն տարածման հետ մեկտեղ, ժամկետանց սննդամթերքի շուկան արագորեն աճել է: Այնուամենայնիվ, սպառողները շարունակում են մտահոգված լինել այս ապրանքների անվտանգությամբ, մասնավորապես՝ արդյոք մանրէաբանական ցուցանիշները համապատասխանում են...Կարդալ ավելին
