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Dal produttore al consumatore: come la blockchain e i test sulla sicurezza alimentare possono migliorare la trasparenza
Nell'attuale filiera alimentare globalizzata, garantire sicurezza e tracciabilità è più che mai fondamentale. I consumatori esigono trasparenza sulla provenienza del loro cibo, su come è stato prodotto e sul rispetto degli standard di sicurezza. La tecnologia blockchain, combinata con tecnologie avanzate...Per saperne di più -
Indagine globale sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbici soddisfano ancora gli standard di sicurezza internazionali?
Nel contesto del crescente spreco alimentare globale, gli alimenti prossimi alla scadenza sono diventati una scelta popolare per i consumatori in Europa, America, Asia e altre regioni grazie al loro rapporto qualità-prezzo. Tuttavia, con l'avvicinarsi della data di scadenza, aumenta il rischio di contaminazione microbica...Per saperne di più -
Alternative convenienti ai test di laboratorio: quando scegliere le strisce rapide rispetto ai kit ELISA nella sicurezza alimentare globale
La sicurezza alimentare è una preoccupazione critica nelle catene di approvvigionamento globali. Residui come gli antibiotici nei prodotti lattiero-caseari o l'eccesso di pesticidi in frutta e verdura possono innescare controversie commerciali internazionali o rischi per la salute dei consumatori. Mentre i tradizionali metodi di analisi di laboratorio (ad esempio, HPLC...Per saperne di più -
La tecnologia di test rapidi con oro colloidale rafforza le difese per la sicurezza alimentare: la cooperazione sino-russa in materia di rilevamento affronta le sfide dei residui di antibiotici
Yuzhno-Sakhalinsk, 21 aprile (INTERFAX) – Il Servizio federale russo per la sorveglianza veterinaria e fitosanitaria (Rosselkhoznadzor) ha annunciato oggi che le uova importate dal territorio di Krasnoyarsk nei supermercati di Yuzhno-Sakhalinsk contenevano livelli eccessivi di antibiotici chinolonici...Per saperne di più -
Sfatiamo un mito: perché i kit ELISA superano i metodi tradizionali nei test sui latticini
L'industria lattiero-casearia si affida da tempo a metodi di analisi tradizionali, come la coltura microbica, la titolazione chimica e la cromatografia, per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti. Tuttavia, questi approcci sono sempre più messi in discussione dalle tecnologie moderne, in particolare...Per saperne di più -
Tutela della sicurezza alimentare: quando il Labor Day incontra i test rapidi sugli alimenti
La Festa del Lavoro celebra la dedizione dei lavoratori e, nel settore alimentare, innumerevoli professionisti lavorano instancabilmente per proteggere la sicurezza di ciò che è "sulla punta della nostra lingua". Dal campo alla tavola, dalla lavorazione delle materie prime alla consegna del prodotto finale, ev...Per saperne di più -
Pasqua e sicurezza alimentare: un rituale millenario di protezione della vita
La mattina di Pasqua, in una fattoria europea centenaria, l'allevatore Hans scansiona il codice di tracciabilità di un uovo con il suo smartphone. Immediatamente, sullo schermo vengono visualizzati il mangime e i registri vaccinali della gallina. Questa fusione di tecnologia moderna e celebrazione tradizionale...Per saperne di più -
Residui di pesticidi ≠ Pericolosi! Gli esperti decodificano la differenza cruciale tra "rilevamento" e "superamento degli standard"
Nell'ambito della sicurezza alimentare, il termine "residui di pesticidi" suscita costantemente ansia nell'opinione pubblica. Quando i media rivelano la presenza di residui di pesticidi nelle verdure di una certa marca, le sezioni dei commenti vengono inondate di etichette allarmanti come "prodotto tossico". Questo errore...Per saperne di più -
Le origini della festa di Qingming: un arazzo millenario di natura e cultura
La Festa di Qingming, celebrata come Giorno della Pulizia delle Tombe o Festa del Cibo Freddo, è tra le quattro più grandi feste tradizionali cinesi, insieme alla Festa di Primavera, alla Festa delle Barche Drago e alla Festa di Metà Autunno. Più che una semplice celebrazione, intreccia astronomia, agricoltura...Per saperne di più -
Questi 8 tipi di prodotti acquatici hanno maggiori probabilità di contenere farmaci veterinari vietati! Guida imperdibile con rapporti di prova autorevoli.
Negli ultimi anni, con il rapido sviluppo dell'acquacoltura, i prodotti acquatici sono diventati ingredienti indispensabili sulle tavole dei consumatori. Tuttavia, spinti dalla ricerca di rese elevate e costi contenuti, alcuni allevatori continuano a utilizzare illegalmente farmaci veterinari. Un recente rapporto del 2024...Per saperne di più -
Il periodo di pericolo nascosto dei nitriti negli alimenti fermentati fatti in casa: un esperimento di rilevamento nella fermentazione del kimchi
Nell'era odierna, attenta alla salute, gli alimenti fermentati fatti in casa come il kimchi e i crauti sono celebrati per i loro sapori unici e i benefici probiotici. Tuttavia, un rischio nascosto per la sicurezza passa spesso inosservato: la produzione di nitriti durante la fermentazione. Questo studio monitora sistematicamente...Per saperne di più -
Indagine sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbiologici soddisfano ancora gli standard?
Introduzione Negli ultimi anni, con la diffusione del concetto di "anti-spreco alimentare", il mercato degli alimenti prossimi alla scadenza è cresciuto rapidamente. Tuttavia, i consumatori continuano a preoccuparsi della sicurezza di questi prodotti, in particolare della conformità degli indicatori microbiologici...Per saperne di più
