-
ഫാമിൽ നിന്ന് ഫോർക്കിലേക്ക്: ബ്ലോക്ക്‌ചെയിനിനും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പരിശോധനയ്ക്കും എങ്ങനെ സുതാര്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും
ഇന്നത്തെ ആഗോളവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയിൽ, സുരക്ഷയും കണ്ടെത്തലും ഉറപ്പാക്കുന്നത് മുമ്പെന്നത്തേക്കാളും നിർണായകമാണ്. തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു, അത് എങ്ങനെ ഉൽ‌പാദിപ്പിച്ചു, അത് സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സുതാര്യത ഉപഭോക്താക്കൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ബ്ലോക്ക്‌ചെയിൻ സാങ്കേതികവിദ്യ, മുൻ‌കൂട്ടി...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
കാലാവധി കഴിയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആഗോള ഗുണനിലവാര അന്വേഷണം: സൂക്ഷ്മജീവി സൂചകങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അന്താരാഷ്ട്ര സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ?
ആഗോളതലത്തിൽ ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പശ്ചാത്തലത്തിൽ, യൂറോപ്പ്, അമേരിക്ക, ഏഷ്യ, മറ്റ് പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കാലഹരണപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറിയിരിക്കുന്നു, കാരണം അവയുടെ ചെലവ്-ഫലപ്രാപ്തി കാരണം. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണം അതിന്റെ കാലഹരണ തീയതിയിലേക്ക് അടുക്കുമ്പോൾ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനീകരണ സാധ്യതയും വർദ്ധിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ലാബ് പരിശോധനയ്ക്ക് ചെലവ് കുറഞ്ഞ ബദലുകൾ: ആഗോള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ റാപ്പിഡ് സ്ട്രിപ്പുകൾ vs. ELISA കിറ്റുകൾ എപ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം
ആഗോള വിതരണ ശൃംഖലകളിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഒരു നിർണായക ആശങ്കയാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും അമിതമായ കീടനാശിനികൾ പോലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ അന്താരാഷ്ട്ര വ്യാപാര തർക്കങ്ങൾക്കോ ഉപഭോക്തൃ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾക്കോ കാരണമാകും. പരമ്പരാഗത ലാബ് പരിശോധനാ രീതികൾ (ഉദാ. HPLC...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
കൊളോയ്ഡൽ ഗോൾഡ് റാപ്പിഡ് ടെസ്റ്റിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പ്രതിരോധത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു: ചൈന-റഷ്യൻ കണ്ടെത്തൽ സഹകരണം ആന്റിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ട വെല്ലുവിളികളെ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നു
യുഷ്‌നോ-സഖാലിൻസ്‌ക്, ഏപ്രിൽ 21 (ഇന്റർഫാക്സ്) – ക്രാസ്നോയാർസ്‌ക് ക്രായിൽ നിന്ന് യുഷ്‌നോ-സഖാലിൻസ്‌ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന മുട്ടകളിൽ അമിതമായ അളവിൽ ക്വിനോലോൺ ആന്റിബയോട്ടിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് റഷ്യൻ ഫെഡറൽ സർവീസ് ഫോർ വെറ്ററിനറി ആൻഡ് ഫൈറ്റോസാനിറ്ററി സർവൈലൻസ് (റോസെൽഖോസ്നാഡ്‌സർ) ഇന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
എലിസ കിറ്റുകൾ പാലുൽപ്പന്ന പരിശോധനയിൽ പരമ്പരാഗത രീതികളെക്കാൾ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന മിഥ്യ പൊളിയുന്നു.
ഉൽപ്പന്ന സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ ക്ഷീര വ്യവസായം വളരെക്കാലമായി പരമ്പരാഗത പരിശോധനാ രീതികളെ - മൈക്രോബയൽ കൾച്ചറിംഗ്, കെമിക്കൽ ടൈറ്ററേഷൻ, ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സമീപനങ്ങളെ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് എൻ... കൂടുതൽ കൂടുതൽ വെല്ലുവിളിക്കുന്നു.കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ സംരക്ഷിക്കൽ: തൊഴിലാളി ദിനം ദ്രുത ഭക്ഷ്യ പരിശോധനയിൽ പങ്കെടുക്കുമ്പോൾ
അന്താരാഷ്ട്ര തൊഴിലാളി ദിനം തൊഴിലാളികളുടെ സമർപ്പണത്തെ ആഘോഷിക്കുന്നു, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, എണ്ണമറ്റ പ്രൊഫഷണലുകൾ "നമ്മുടെ നാവിന്റെ അറ്റത്ത്" കിടക്കുന്നതിന്റെ സുരക്ഷയ്ക്കായി അക്ഷീണം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൃഷിയിടം മുതൽ മേശ വരെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംസ്കരണം മുതൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്ന വിതരണം വരെ, എല്ലാ...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഈസ്റ്ററും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും: സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ജീവരക്ഷാ ആചാരം
ഒരു നൂറ്റാണ്ട് പഴക്കമുള്ള യൂറോപ്യൻ ഫാംസ്റ്റേഡിൽ ഒരു ഈസ്റ്റർ പ്രഭാതത്തിൽ, കർഷകനായ ഹാൻസ് തന്റെ സ്മാർട്ട്‌ഫോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുട്ടയിലെ ട്രേസബിലിറ്റി കോഡ് സ്കാൻ ചെയ്യുന്നു. തൽക്ഷണം, സ്‌ക്രീനിൽ കോഴിയുടെ തീറ്റ ഫോർമുലയും വാക്സിനേഷൻ രേഖകളും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും പരമ്പരാഗത ആഘോഷത്തിന്റെയും ഈ സംയോജനം...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ ≠ സുരക്ഷിതമല്ല! “കണ്ടെത്തൽ”, “മാനദണ്ഡങ്ങൾ കവിയൽ” എന്നിവ തമ്മിലുള്ള നിർണായക വ്യത്യാസം വിദഗ്ധർ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ കാര്യത്തിൽ, "കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ" എന്ന പദം നിരന്തരം പൊതുജനങ്ങളിൽ ഉത്കണ്ഠ ഉളവാക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക ബ്രാൻഡിന്റെ പച്ചക്കറികളിൽ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതായി മാധ്യമ റിപ്പോർട്ടുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, "വിഷ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ" പോലുള്ള പരിഭ്രാന്തി പരത്തുന്ന ലേബലുകൾ കമന്റ് സെക്ഷനുകളിൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. ഈ തെറ്റിദ്ധാരണ...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ക്വിങ്മിംഗ് ഉത്സവത്തിന്റെ ഉത്ഭവം: പ്രകൃതിയുടെയും സംസ്കാരത്തിന്റെയും സഹസ്രാബ്ദക്കാലത്തെ ചിത്രരചന
ശവകുടീരം തൂത്തുവാരൽ ദിനം അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ് ഫുഡ് ഫെസ്റ്റിവൽ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ക്വിങ്മിംഗ് ഫെസ്റ്റിവൽ, വസന്തോത്സവം, ഡ്രാഗൺ ബോട്ട് ഫെസ്റ്റിവൽ, മിഡ്-ഓട്ടം ഫെസ്റ്റിവൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൈനയിലെ ഏറ്റവും വലിയ നാല് പരമ്പരാഗത ഉത്സവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കേവലം ഒരു ആചരണം എന്നതിലുപരി, ഇത് ജ്യോതിശാസ്ത്രം, കൃഷി എന്നിവയെ ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഈ 8 തരം ജല ഉൽ‌പന്നങ്ങളിൽ നിരോധിത വെറ്ററിനറി മരുന്നുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്! ആധികാരിക പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ടുകളുള്ള, തീർച്ചയായും വായിക്കേണ്ട ഗൈഡ്
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അക്വാകൾച്ചറിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികാസത്തോടെ, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡൈനിംഗ് ടേബിളുകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ചേരുവകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന വിളവും കുറഞ്ഞ ചെലവും പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, ചില കർഷകർ നിയമവിരുദ്ധമായി വെറ്ററിനറി മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. അടുത്തിടെ 2024-ലെ ഒരു നാറ്റി...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നൈട്രൈറ്റിന്റെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകട കാലയളവ്: കിംചി പുളിപ്പിക്കലിൽ ഒരു കണ്ടെത്തൽ പരീക്ഷണം.
ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ഇന്നത്തെ കാലഘട്ടത്തിൽ, കിമ്മി, സോർക്രാട്ട് തുടങ്ങിയ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ അവയുടെ തനതായ രുചികൾക്കും പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സുരക്ഷാ അപകടസാധ്യത പലപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്നു: അഴുകൽ സമയത്ത് നൈട്രൈറ്റ് ഉത്പാദനം. ഈ പഠനം വ്യവസ്ഥാപിതമായി നിരീക്ഷിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
കാലാവധി കഴിയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അന്വേഷണം: സൂക്ഷ്മജീവ സൂചകങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ?
ആമുഖം സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, "ആന്റി-ഫുഡ് വേസ്റ്റ്" എന്ന ആശയം വ്യാപകമായി സ്വീകരിച്ചതോടെ, കാലഹരണപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിപണി അതിവേഗം വളർന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ ഇപ്പോഴും ആശങ്കാകുലരാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മൈക്രോബയോളജിക്കൽ സൂചകങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ...കൂടുതൽ വായിക്കുക
