Kohët e fundit, Byroja e Mbikëqyrjes së Tregut të Provincës Jiangsu lëshoi një njoftim për 21 grupe mostrash ushqimore të pakualifikuara, në të cilat, prodhimi i fasuleve të gjelbra të çuditshme (bizele të skuqura) nga Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. me vlerë peroksidi (në terma të yndyrës) prej 1.3g/100g, standardi nuk duhet të jetë më i lartë se 0.50g/100g, duke e tejkaluar standardin me 2.6 herë.
Kuptohet që vlera e peroksidit pasqyron kryesisht shkallën e oksidimit të yndyrnave dhe vajrave dhe është një tregues i hershëm i prishjes së yndyrnave dhe vajrave. Konsumi i ushqimit me vlerë të tepërt të peroksidit në përgjithësi nuk është i dëmshëm për shëndetin e njeriut, por konsumi i zgjatur i ushqimit me vlerë të tepërt të peroksidit mund të çojë në shqetësime gastrointestinale dhe diarre. Arsyeja për tejkalimin e vlerës së peroksidit (në aspektin e yndyrës) mund të jetë se yndyra në lëndën e parë është oksiduar, ose mund të lidhet me kontrollin jo të duhur të kushteve të ruajtjes së produktit. Kit-i i Testit të Shpejtë të Sigurisë Ushqimore me Vlerë Peroksidi Kwinbon mund të përdoret për zbulimin e vlerës së peroksidit në mostra të tilla si vajra të ngrënshëm, ëmbëlsira, biskota, krisur me karkaleca deti, patate të skuqura dhe produkte mishi.
Kit Testi i Shpejtë i Sigurisë Ushqimore me Vlerë të Peroksidit Kwinbon
Koha e postimit: 20 gusht 2024