-
Miti i rrëzuar: Pse setet ELISA i tejkalojnë metodat tradicionale në testimin e produkteve të qumështit
Industria e qumështit është mbështetur prej kohësh në metodat tradicionale të testimit - të tilla si kultivimi mikrobik, titrimi kimik dhe kromatografia - për të siguruar sigurinë dhe cilësinë e produktit. Megjithatë, këto qasje po sfidohen gjithnjë e më shumë nga teknologjitë moderne, veçanërisht En...Lexo më shumë -
Mbrojtja e Sigurisë Ushqimore: Kur Dita e Punës Takohet me Testimin e Shpejtë të Ushqimit
Dita Ndërkombëtare e Punës feston përkushtimin e punëtorëve, dhe në industrinë ushqimore, profesionistë të panumërt punojnë pa u lodhur për të mbrojtur sigurinë e asaj që na ndodhet "në majë të gjuhës". Nga ferma në tryezë, nga përpunimi i lëndës së parë deri te shpërndarja e produktit përfundimtar, çdo...Lexo më shumë -
Pashkët dhe Siguria Ushqimore: Një Ritual i Mbrojtjes së Jetës që Përfshin Mijëvjeçarin
Një mëngjes Pashke në një fermë shekullore evropiane, fermeri Hans skanon kodin e gjurmueshmërisë në një vezë me smartfonin e tij. Menjëherë, ekrani shfaq formulën e ushqimit të pulës dhe të dhënat e vaksinimit. Ky bashkim i teknologjisë moderne dhe festimeve tradicionale...Lexo më shumë -
Mbetjet e pesticideve ≠ Të pasigurta! Ekspertët deshifrojnë ndryshimin thelbësor midis "zbulimit" dhe "tejkalimit të standardeve"
Në fushën e sigurisë ushqimore, termi "mbetje pesticidesh" shkakton vazhdimisht ankth publik. Kur raportet e medias zbulojnë mbetje pesticidesh të zbuluara në perimet e një marke të caktuar, seksionet e komenteve mbushen me etiketa të nxitura nga paniku si "produkte toksike". Ky gabim...Lexo më shumë -
Origjina e Festivalit Qingming: Një tapet mijëvjeçar i natyrës dhe kulturës
Festivali Qingming, i festuar si Dita e Pastrimit të Varreve ose Festivali i Ushqimeve të Ftohta, është ndër katër festivalet më të mëdha tradicionale të Kinës, së bashku me Festivalin e Pranverës, Festivalin e Varkës së Dragoit dhe Festivalin e Mesvjeshtës. Më shumë sesa thjesht një kremtim, ai ndërthur së bashku astronominë, bujqësinë...Lexo më shumë -
Këto 8 lloje produktesh ujore kanë më shumë gjasa të përmbajnë ilaçe veterinare të ndaluara! Udhëzues që duhet lexuar patjetër me raporte autoritative testimi
Në vitet e fundit, me zhvillimin e shpejtë të akuakulturës, produktet ujore janë bërë përbërës të domosdoshëm në tryezat e ngrënies. Megjithatë, të shtyrë nga ndjekja e rendimenteve të larta dhe kostove të ulëta, disa fermerë vazhdojnë të përdorin ilegalisht ilaçe veterinare. Një raport i kohëve të fundit Kombëtar i vitit 2024...Lexo më shumë -
Periudha e Fshehur e Rrezikut të Nitritit në Ushqimet e Fermentuara në Shtëpi: Një Eksperiment Zbulimi në Fermentimin Kimchi
Në epokën e sotme të ndërgjegjshme për shëndetin, ushqimet e fermentuara në shtëpi si kimçi dhe lakra turshi festohen për shijet e tyre unike dhe përfitimet probiotike. Megjithatë, një rrezik i fshehur sigurie shpesh kalon pa u vënë re: prodhimi i nitriteve gjatë fermentimit. Ky studim monitoron sistematikisht...Lexo më shumë -
Hetim mbi Cilësinë e Ushqimeve Pranë Skadimit: A i Përmbushin ende Standardet Treguesit Mikrobiologjikë?
Hyrje Në vitet e fundit, me përhapjen e gjerë të konceptit "kundër mbeturinave ushqimore", tregu për ushqimet me afat të shkurtër skadimi është rritur me shpejtësi. Megjithatë, konsumatorët mbeten të shqetësuar për sigurinë e këtyre produkteve, veçanërisht nëse treguesit mikrobiologjikë përputhen...Lexo më shumë -
Raporti i Testimit të Perimeve Organike: A janë Mbetjet e Pesticideve Absolutisht Zero?
Fjala "organike" mbart pritjet e thella të konsumatorëve për ushqim të pastër. Por kur aktivizohen instrumentet e testimit laboratorik, a janë ato perime me etiketa të gjelbra vërtet aq të patëmetë sa imagjinoheshin? Raporti më i fundit kombëtar i monitorimit të cilësisë mbi bujqësinë organike...Lexo më shumë -
Miti i vezëve sterile rrëzohet: Testet e salmonelës zbulojnë krizën e sigurisë së produktit të famshëm në internet
Në kulturën e sotme të konsumit të ushqimit të gjallë, një e ashtuquajtur "vezë sterile", një produkt i famshëm në internet, ka pushtuar tregun në heshtje. Tregtarët pretendojnë se këto vezë të trajtuara posaçërisht që mund të konsumohen të gjalla po bëhen të preferuarat e reja të sukiyaki dhe vezëve të ziera butë...Lexo më shumë -
Mish i ftohtë kundrejt mishit të ngrirë: Cili është më i sigurt? Një krahasim i testimit të numërimit total të baktereve dhe analizës shkencore
Me përmirësimin e standardeve të jetesës, konsumatorët po i kushtojnë vëmendje gjithnjë e më të madhe cilësisë dhe sigurisë së mishit. Si dy produkte kryesore të mishit, mishi i ftohtë dhe mishi i ngrirë janë shpesh objekt debati në lidhje me "shijen" dhe "sigurinë" e tyre. A është mishi i ftohtë i vërtetë...Lexo më shumë -
Si të zgjidhni një qumësht të shëndetshëm dhe ushqyes
I. Identifikoni Etiketat Kryesore të Certifikimit 1) Certifikimi Organik Rajonet Perëndimore: Shtetet e Bashkuara: Zgjidhni qumështin me etiketën Organike të USDA-së, e cila ndalon përdorimin e antibiotikëve dhe hormoneve sintetike. Bashkimi Evropian: Kërkoni etiketën Organike të BE-së, e cila kufizon rreptësisht ...Lexo më shumë
