lajme

I. Vendosja Standarde: Ekuilibri Delikat Midis Shkencës dhe Praktikës

Limitet e mbetjeve të pesticideve të përcaktuara nga Komisioni i Codex Alimentarius (CAC) janë kulmi i mijëra studimeve toksikologjike. Shkencëtarët përcaktojnë Nivelin Maksimal të Efekteve të Pavërejtura të Pavërejtura (NOAEL) përmes eksperimenteve në kafshë, pastaj aplikojnë një faktor sigurie 100-fish për të llogaritur Marrjen e Pranueshme Ditore (ADI) për njerëzit. Për shembull, ADI përklorpirifosështë 0.01 mg/kg, që do të thotë se një i rritur 60 kg mund të konsumojë në mënyrë të sigurt 0.6 mg në ditë.

Standardi aktual i KinësGB 2763-2021mbulon kufijtë e mbetjeve për 564 pesticide në 387 kategori ushqimore, duke u përafruar në mënyrë dinamike me rregulloret në BE dhe SHBA. Për shembull, kufiri për procymidone në presh është 0.2 mg/kg në Kinë kundrejt 0.1 mg/kg në BE. Dallime të tilla rrjedhin nga zakonet dietike, jo nga mosmarrëveshjet themelore mbi sigurinë.

II. Teknologjia e Zbulimit: Kurthi Njohës i Instrumenteve Precize

Instrumentet moderne analitike mund të identifikojnë mbetjet nëpjesë për miliard (ppb)nivelet. Kromatografia e lëngshme-spektrometria masive (LC-MS) zbulon përqendrime ekuivalente me tretjen e një kokrre të vetme kripe në një pishinë me përmasa olimpike. Kjo ndjeshmëri do të thotë që mbetjet "e pazbulueshme" po bëhen të rralla. Në vitin 2024, mbetjet rutinë të pesticideve u zbuluan në 68% të produkteve bujqësore të marra në mostrë, megjithatë vetëm 1.4% tejkaluan kufijtë - duke vërtetuar se"Zbulimi është i zakonshëm, tejkalimi i standardeve është i rrallë."

I/E/Të/Tëmadhësia e mbetjeveka rëndësi kritike. Për cipermetrinën, limiti në agrume është 2 mg/kg. Për të arritur një dozë të rrezikshme, do të duhej të konsumohej 200 kg agrume që përputhen me standardet - një vlerësim rreziku po aq i paarsyeshëm sa frika nga kripa e tryezës (doza mesatare vdekjeprurëse: 3 g/kg).

III. Menaxhimi i riskut: Një mbrojtje shumështresore për sigurinë ushqimore

Ministria e Bujqësisë e Kinës ka bërë përparime përmes iniciativave si..."Fushatë Speciale për Kontrollin e Substancave të Ndaluara dhe Përmirësimin e Cilësisë," duke arritur një shkallë pajtueshmërie prej 97.6% në vitin 2024. Sistemet e gjurmueshmërisë Blockchain tani monitorojnë 2,000 baza prodhimi, duke ndjekur 23 pika të dhënash nga ferma në tavolinë. Konsumatorët mund të skanojnë kodet QR për të aksesuar të dhënat e përdorimit të pesticideve dhe raportet laboratorike.

Kur përballen me "mbetje të pesticideve" në raportet e testimit, konsumatorët duhet të dallojnë:zbulim ≠ shkelje, dhe mbetjet në gjurmë nuk paraqesin rrezik për shëndetin. Larja e produkteve nën ujë të rrjedhshëm për 30 sekonda largon 80% të mbetjeve sipërfaqësore. Më të rrezikshme janë pretendimet absolutiste si "të gjitha pesticidet janë të dëmshme", të cilat kërcënojnë themelet e bujqësisë moderne.

Në një epokë të tokës së punueshme të tendosur dhe rritjes së popullsisë, pesticidet mbeten thelbësore për sigurinë ushqimore. Duke dalluar "zbulimin" nga "tejkalimi i standardeve" dhe duke kuptuar hendekun midis 0.01 mg dhe 1 mg, ne i shpëtojmë të menduarit binar. Siguria ushqimore nuk ka të bëjë me rrezikun zero, porrrezik i menaxhuar—një përpjekje bashkëpunuese që kërkon që rregullatorët, prodhuesit dhe konsumatorët të përqafojnë shkencën në vend të sensacionalizmit.